Как вкусно приготовить утку на Новый год 2022 в духовке

Приготовление утки с сухофруктами и клюквенным соусом:

1. Соедините корицу, соль, перец, вино и оливковое масло.
2. Утку помойте, высушите и полученной смесью обильно натрите внутри и снаружи. Оставьте мариноваться на 2-12 часов.
3. Курагу, инжир и изюм помойте, замочите в горячей воде на 15 минут. Откиньте сухофрукты на сито, высушите, и мелко нарежьте. Перемешайте с барбарисом и полученной массой заполните брюшко птицу.
4. Тушку оберните фольгой и отправьте запекаться в нагретую духовку до 200°С на 2 часа. За 10 минут до готовности, раскройте фольгу, чтобы подрумянилась корочка.
5. Клюкву перетрите через мелкое сито и поставьте на огонь. В нагретую массу добавьте сахар с медом и выпаривайте соус на медленном огне, пока он не загустеет.
6. Подавайте запеченную утку вместе с клюквенным соусом.

Утка с фруктами и сухофруктами в вине

Рецепт прост в исполнении, при этом, утка, запеченная в духовке, получается сочной и нежной, а нарядное оформление придаст ей праздничный вид.

Ингредиенты:

• Утка — 1 шт.
• Яблоко — 2 шт.
• Апельсин — 2 ;шт.
• Чернослив — 50 г
• Курага — 50 г
• Грудинка — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Вино сладкое — 50 мл
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец  по вкусу

Приготовление утки с фруктами и сухофруктами в вине:

1. Утку помойте, очистите и высушите.
2. Вино поместите в шприц и путем инъекций выпустите его в различные части грудки и ножек.
3. Для начинки грудинку, чернослив, яблоки и курагу нарежьте мелкими кусочками. Перемешайте все ингредиенты, посолите и полученной смесью нафаршируйте тушку. Зашейте отверстие.
4. Натрите птицу солью с перцем и уложите на противень. Поставьте ее запекаться в разогретый духовой шкаф до 200°С. Периодически поливайте птицу вытопившимся соком. Готовьте ее до готовности и приобретения румяной корочки.

Утка с картофелем и яблоками

Запеченная утка в духовке с картофелем и яблоками — идеальное блюдо для новогоднего стола. Рецепт приготовления не предусматривает никаких сложностей, при этом кушанье получается очень вкусным.

Ингредиенты:

• Утка — 1 шт.
• Картофель — 500 г
• Яблоки — 1 шт.
• Чеснок — 7 зубчиков
• Прованские травы — 1 ч.л.
• Соевый соус — 2 ст.л.
• Горчица — 2 ч.л.
• Лимон — 0,5 шт.
• Мед — 2 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Черный перец — по вкусу

Приготовление утки с картофелем и яблоками:

1. Вымытую и высушенную утку натрите смесью из соли, перца, горчицы и сока лимона. Оставьте ее мариноваться в прохладном месте на несколько часов.
2. Очищенный картофель с яблоками нарежьте дольками и перемешайте с чесноком пропущенным через пресс и прованскими травами. Полученную массу поместите вовнутрь тушки и зафиксируйте отверстие.
3. Уложите утку в рукав для запекания и отправьте в духовку. Запекайте ее 2 часа при температуре 180°С.
4. Затем разрежьте рукав и полейте утку смесью из меда и соевого соуса. Увеличьте температуру до 220°С и подрумяньте тушку 10 минут.

Утка с гречкой и грибами

Утка с гречкой и грибами — необычный и вкусный шедевр, который собрал в себе все лучшие традиции приготовления новогодней дичи.

Ингредиенты:

• Утка — 1 шт.
• Гречневая крупа — 100 г
• Шампиньоны — 200 г
• Чеснок — 5 зубчиков
• Вино красное сухое — 100 мл
• Растительное масло — для жарки
• Мед — 1 ст.л.
• Соль — 2 ст.л.
• Черный перец молотый — 1 ст.л.

Приготовление утки с гречкой и грибами:

1. Соедините соль, черный перец, выдавленный через пресс чеснок, вино и мед.
2. Утку помойте, высушите и натрите внутри и снаружи приготовленными специями. Оберните ее пакетом и отправьте в холодильник мариноваться на 4 часа.
3. Шампиньоны нарежьте средними кусочками и обжарьте в сковороде на растительном масле до легкой румяной корочки.
4. Гречневую крупу помойте, перемешайте с жареными грибами и нафаршируйте утку. Скрепите брюшко.
5. В форму для выпечки выложите птицу и добавьте сок, который остался после маринования. Прикройте противень фольгой и отправьте в нагретую духовку до 200 градусов на 1 час.
6. Извлеките утку из духовки, уберите фольгу, смажьте выделившимся соком и отправьте в духовку при температуре 180 градусов на 1,5 часа. Периодически поливайте ее выделившимся соком.

Утка с тыквой и пармезаном

Новогодняя запеченная утка — лучшее мясное блюдо, которое можно выбрать для приятного ужина на праздник. Она будет вдвойне вкуснее, если птицу приготовить в рукаве для запекания.

Ингредиенты:

• Утка — 1 тушка
• Тыква — 250 г
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Тимьян — 1 пучок
• Пармезан — 100 г
• Лимон — 1 шт.
• Чеснок — 5 зубчиков
• Сливочное масло — 2 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление утки с тыквой и пармезаном:

1. Утку помойте, высушите и аккуратно отделите кожу на грудке и спинки от мяса, чтобы ее не повредить. Смешайте натертый пармезан, растопленное сливочное масло, мелко нарезанный чеснок, соль и черный перец. Полученную смесь поместить под кожу.
2. В сковороде нагрейте масло и положите нарезанную кубиками тыкву, морковь и лук. Обжарьте 5 минут и поместите вовнутрь птицы вместе с пучком тимьяна.
3. Полейте тушку лимонным соком, поместите в рукав для выпечки и отправьте в разогретую духовку до 200 градусов. Через полчаса уменьшите температуру до 180°С и запекайте дичь до готовности.

Утка с черносливом и орехами

Утка, запеченная с черносливом и орехами в духовке — наивкуснейшее блюдо, которое займет почетное место на новогоднем столе. Мясо нежное, сочное, с аппетитной и чуть островатой тоненькой корочкой.

Ингредиенты:

• Утка — 2 кг
• Чернослив — 100 г
• Грецкие орехи — 100 г
• Лимон — 1/4 часть
• Имбирь — 20& г
• Корица — 1 палочка
• Горчица острая — 1 ст.л.
• Соль — 1 ст. л.
• Черный молотый перец — 1 ч.л.
• Растительное масло — для смазывания противня

Приготовление утки с черносливом и орехами:

1. Утку помойте, высушите и поместите в глубокую миску. Соль, горчицу, имбирь, корицу и черный молотый перец перемешайте и обмажьте ее внутри и снаружи. Сверху полейте соком лимона. Накройте птицу пищевой пленкой и уберите в холодильник на 10-12 часов.
2. Противень смажьте маслом и уложите на него утку спинкой вниз.
3. Чернослив помойте, высушите, перемешайте с орехами и полученной массой нафаршируйте птицу. Скрепите брюшко зубочистками.
4. Запекайте утку в разогретой духовке до 180 градусов 1,5-2 часа, периодически поливая выделившимся соком.

Утка с рисом, курагой и инжиром

Запеченная утка с рисом, курагой и инжиром отличается своим изысканным вкусом, а благодаря приготовлению ее в фольге, мясо получается нежным, мягким и сочным.

Ингредиенты:

• Утка — 1 шт.
• Рис басмати — 150 г
• Курага — 150 г
• Изюм — 50 г
• Вяленый инжир — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Масло растительное — для обжаривания
• Мед — 1 ст.л.
• Петрушка — несколько веточек
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление утки с рисом, курагой и инжиром:

1. Рис отварите в подсоленной воде до полуготовности.
2. Очищенный лук, морковь и чеснок нарежьте соломкой и обжарьте на сковороде в растительном масле 5 минут.
3. Курагу, инжир и изюм замочите в горячей воде на 15 минут, высушите и мелко нарежьте. Петрушку вымойте, обсушите и измельчите.
4. Соедините рис с жареными овощами, нарезанными сухофруктами и зеленью. Посолите, поперчите и перемешайте.
5. Нафаршируйте тушку начинкой и скрепите разрез.
6. Обмажьте утку медом и оберните пищевой фольгой.
7. Отправьте ее в разогретую духовку до 200°С. Запекайте до готовности, а за 30 минут до окончания приготовления уменьшите температуру до 180°С и разверните фольгу, чтобы образовалась румяная корочка.

Видео-рецепты приготовления утки на Новый год 2022.