Сыроежки, жареные с луком в сметане
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Если вы заядлый лесник, то наверняка не раз встречали сыроежки. Это грибы с разным окрасом шляпок — зеленым, красным, синим, белым, желтым. Они растут с июня по сентябрь, поэтому наслаждаться их вкусом можно всё лето.
Если вам попалась желтоватая сыроежка, то её нужно чистить — снимать верхнюю пленку со шляпки. Остальные разновидности этого гриба не подвергают чистке. Как же их приготовить в сметане с луком? Давайте смотреть.
- Калорийность на 100 г — 36 ккал.
- Количество порций — на 4-х человек
- Время приготовления — 20 минут
Ингредиенты:- Сыроежки — 300 г
- Лук — 1 шт.
- Сметана — 3–4 ст. л.
- Растительное масло
- Специи
Сыроежки, жареные с луком в сметане — пошаговое приготовление с фото
Сыроежки после сбора замочите в воде на 30 минут — так все веточки и мусор всплывут и грибы легко будет вымыть.
Промытые и чистые сыроежки нужно отварить. Заливаем их горячей водой и варим после закипания 7 минут.
Воду сливаем. А сыроежки откидываем на дуршлаг и даём им немного стечь. После нарезаем их кусочками.
На сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем сыроежки. На сильном огне зажариваем их до корочки.
Добавляем лук, нарезанный кубиками. Огонь уменьшаем и жарим 5 минут.
Добавляем сметанку, уменьшаем огонь на минимум. Солим и перчим по вкусу, накрываем сковороду крышкой и тушим 7 минут.
Готовые сыроежки подавайте сразу с любой зеленью. Приятного аппетита!
- Грибы в сметане простой и вкусный рецепт
