Как мариновать сыроежки на зиму – простой рецепт
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Если вы любите маринованные грибы, то сыроежки придутся вам по вкусу. Хрустящие грибочки не могут быть невкусными. Они хороши и под картошку, и под рюмочку водки. Такую закуску приготовить несложно. Если вы еще никогда не мариновали лесные грибы, то самое время попробовать. Главное, помните, что собирать и есть можно только те грибы, которые вы знаете!
- Калорийность на 100 г — 15 ккал.
- Количество порций — 2 банки по 0,5 л
- Время приготовления — 20 минут
Ингредиенты:- Сыроежки — 1 кг
- Вода — 700 мл
- Соль — 1 ст. л. с горкой
- Уксус столовый 9 % — 50 мл
- Сахар — 1 ст. л. без горки
- Лавровый лист — 2 шт.
- Семена горчицы — 1 ч. л.
- Чеснок — 1–2 зубчика по желанию
Пошаговое приготовление маринованных сыроежек на зиму
Сыроежки промойте под проточной водой. Если грязь не смывается, то замочите их на 20–30 минут в холодной воде, а затем вновь промойте. Сразу нарежьте крупные грибы.
Перед тем, как использовать сыроежки в любом рецепте, их необходимо отварить. Заливаем грибы горячей водой и варим после закипания 7 минут. Воду сливаем.
Откидываем сыроежки на дуршлаг и займёмся маринадом. Все специи и уксус выливаем в кастрюлю, доводим до кипения и пробуем на вкус. Если вам чего-то не хватает, смело добавляйте. Опускаем сыроежки в маринад и провариваем 10 минут. Кипение должно быть неинтенсивным.
Горячие сыроежки раскладываем по стерильным банкам и заливаем маринадом.
Закупориваем банки и укутываем их до полного остывания. Насыщенный вкус маринованных сыроежек можно попробовать через две недели.
Перед подачей на стол маринованные грибы можно дополнить лучком и заправить растительным маслом. Приятного аппетита!
- Как замариновать сыроежки
- Сыроежки, маринованные с луком – простой рецепт
