Карась паровой: как приготовить без пароварки
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Приготовление карасей это простое дело. Обычно их жарят в масле на сковороде, но это не единственный способ готовки этой рыбы. Карасиков можно запекать в духовке, тушить на плите, варить уху, и, конечно же, готовить на пару. Узнаем в данном обзоре, как вкусно приготовить паровых карасей. Стоит отметить, что любая еда приготовленная подобным образом более диетическая, низкокалорийная и полезная, к тому же ее можно употреблять практически всем без ограничений.
У современных хозяек в арсенале имеются разные кухонные девайсы, в т.ч. и пароварка, в которой можно приготовить рыбу на пару. Однако такой электроприбор в наличии имеется не у всех. И даже при его отсутствии в домашних условиях можно сделать вкусного парового карася. Для этого нужно воспользовавшись старым бабушкиным методом: кастрюлей с кипящей водой и дуршлагом. Рыбка, приготовленная таким способом, получится ничем не хуже, чем в современной пароварке. Как приготовить карасей таким универсальным старым методом узнаем подробно в предлагаемом пошаговом рецепте с фото описанном ниже.
Смотрите также, как чистить рыбу на примере карасей.
- Калорийность на 100 г — 89 ккал.
- Количество порций — 1
- Время приготовления — 30 минут
Ингредиенты:- Карась — 1 шт.
- Соль — щепотка
Пошаговое приготовление карася парового, рецепт с фото:
1. При помощи скребка очистите рыбку от чешуи по направлению от хвоста к голове. Затем отрежьте плавники и вспорите брюхо, из которого удалите внутренности.
2. Отрежьте от тушки голову с хвостом и промойте рыбу под проточной холодной водой, хорошо очистив внутреннюю сторону брюшка от черной пленки. Голову и хвост обрезать не обязательно. Если тушка помещается целиком в емкость для приготовления, то можете их оставить. Но тогда обязательно удалите жабры и вырежьте глаза. Поскольку именно с этих частей начинает протухать рыба.
3. В дуршлаг или сито положите подготовленную рыбу.
4. Слегка приправьте карася солью. По желанию можете его поперчить и ароматизировать рыбной приправой.
5. Дуршлаг с рыбой установите на кастрюлю с кипящей водой. При этом следите, чтобы вода не соприкасалась с дуршлагом. Дуршлаг должен быть по объему немного меньше, чем кастрюля.
6. Закройте рыбу крышкой и варите на плите на среднем огне на паровой бане около 20 минут.
7. Готового карася парового сервируйте к столу после приготовления в горячем виде. Сбрызните его лимонным соком, украсьте свежей зеленью и сервируйте с любым гарниром.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить карася жареного в муке с луком.
- Статья по теме: Рецепт карася на пару в фольге без пароварки
