Рецепты
Опрос на сайте
Какую упаковку крема для лица вы предпочитаете?
Жареный карась на сковороде
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Вторые блюда | 2017-11-28
Жареный карась на сковороде — вкусное рыбное блюдо быстрого приготовления, которое понравится всей семьи. Как его приготовить читайте в данном обзоре.
![Готовый жареный карась на сковороде]()
Содержание рецепта:
Карась — вкусная речная рыба, с нежным сладким привкусом. Их можно запекать, тушить, варить, но жареные наиболее вкусные! Ведь вкуснее хрустящих рыбных блюд с румяной корочкой нет ничего. Поэтому делюсь рецептом, как приготовить жареных карасей на сковороде. Такое блюдо очень любят дети, однако взрослым этот сорт не очень нравится, т.к. приходится выбирать множество мелких косточек, что характерно для карасей. Но, не смотря на такое небольшое неудобство, эту рыбку многие любят, покупают и готовят.
Сам рецепт очень простой и с ним справится любой начинающий повар, мужчина холостяк и даже ребенок. Самое сложное — очистить тушку. Но, чтобы не заниматься такой работой, при ее покупке попросите продавца выпотрошить и очисть карасей. За символическую суму денег они оказывают такую услугу. А чтоб жареный карась имел хрустящую золотистую корочку, рыбку можно обвалять в муке или манной крупе. Хотя даже без панировки тушка будет вкусная и хрустящая.
![]()
Ингредиенты:
![Рыба очищена]()
1. При помощи скребка очистите карасей от шелухи. Ножом аккуратно вспорите брюхо и вычистите внутренности. Отрежьте плавники, удалите жабры и вырежьте глаза. Помойте тушку под проточной водой снимая черную пленку. Обсушите тушку бумажной салфеткой. Подробную инструкцию с пошаговыми фото как чистить рыбу, вы можете найти на страницах сайта, воспользовавшись строкой поиск.
![Рыба жарится на сковороде]()
2. Сковороду установите на плиту, налейте растительное масло и нагрейте. Положите рыбку и приправьте ее солью, молотым перцем и щепоткой приправы для рыбы.
![Рыба жарится на сковороде]()
3. На большом жаре обжарьте тушку до румяной корочки около 2 минут и прикрутите температуру до среднего режима. Жарьте тушку не более 5-7 минут и переверните на обратную сторону. Сделайте большой температурный нагрев и также обжарьте рыбу 2 минуты до образования золотистого цвета и на среднем пламени доведите до готовности.
![Готовое блюдо]()
4. Подавайте жареного карася на сковороде сразу после приготовления в горячем виде. На гарнир можно подать картофельное пюре, отварной рис или спагетти.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить жареного карася на сковородке в панировке.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Карась — вкусная речная рыба, с нежным сладким привкусом. Их можно запекать, тушить, варить, но жареные наиболее вкусные! Ведь вкуснее хрустящих рыбных блюд с румяной корочкой нет ничего. Поэтому делюсь рецептом, как приготовить жареных карасей на сковороде. Такое блюдо очень любят дети, однако взрослым этот сорт не очень нравится, т.к. приходится выбирать множество мелких косточек, что характерно для карасей. Но, не смотря на такое небольшое неудобство, эту рыбку многие любят, покупают и готовят.
Сам рецепт очень простой и с ним справится любой начинающий повар, мужчина холостяк и даже ребенок. Самое сложное — очистить тушку. Но, чтобы не заниматься такой работой, при ее покупке попросите продавца выпотрошить и очисть карасей. За символическую суму денег они оказывают такую услугу. А чтоб жареный карась имел хрустящую золотистую корочку, рыбку можно обвалять в муке или манной крупе. Хотя даже без панировки тушка будет вкусная и хрустящая.
- Калорийность на 100 г — 121 ккал.
- Количество порций — 1
- Время приготовления — 20 минут, плюс время для чистки тушки
Ингредиенты:- Карась — 1 шт.
- Соль — 1/3 ч.л. или по вкусу
- Приправа для рыбы — щепотка
- Оливковое масло — для жарки
- Черный молотый перец — щепотка
Пошаговое приготовление жареных карасей на сковороде, рецепт с фото:
1. При помощи скребка очистите карасей от шелухи. Ножом аккуратно вспорите брюхо и вычистите внутренности. Отрежьте плавники, удалите жабры и вырежьте глаза. Помойте тушку под проточной водой снимая черную пленку. Обсушите тушку бумажной салфеткой. Подробную инструкцию с пошаговыми фото как чистить рыбу, вы можете найти на страницах сайта, воспользовавшись строкой поиск.
2. Сковороду установите на плиту, налейте растительное масло и нагрейте. Положите рыбку и приправьте ее солью, молотым перцем и щепоткой приправы для рыбы.
3. На большом жаре обжарьте тушку до румяной корочки около 2 минут и прикрутите температуру до среднего режима. Жарьте тушку не более 5-7 минут и переверните на обратную сторону. Сделайте большой температурный нагрев и также обжарьте рыбу 2 минуты до образования золотистого цвета и на среднем пламени доведите до готовности.
4. Подавайте жареного карася на сковороде сразу после приготовления в горячем виде. На гарнир можно подать картофельное пюре, отварной рис или спагетти.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить жареного карася на сковородке в панировке.
0
Другие рецепты:
Комментарии (0):