Как пожарить зубатку на сковороде
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
О пользе рыбных продуктов знают все. Рыба и морепродукты благоприятно сказывается на здоровье. Большое разнообразие видов рыбы доступны, поэтому этот продукт обрел огромную популярность. В данной статье узнаем, как правильно приготовить зубатку жареную, рецепт приготовления которой понравится каждой хозяйке. Зубатка мясистая и малокостистая рыбка, поэтому готовить и употреблять ее одно удовольствие. Хотя способов готовки зубатки множество, ее тушат, запекают, варят, но вкуснее всего — жареная рыба. Приготовить зубатку на сковороде просто, как и другие сорта рыбы. Стейки из зубатки на удивление несложно готовятся. При этом получаются вкуснейшими. Рыбка с сочным и нежным мясом, аппетитной коркой и идеальным внешним видом.
Время на готовку затрачивается минимум, главное правильно тушку разморозить. Делается это медленно на нижней полке холодильника. Специи можно использовать по своему вкусу. У меня классический самый простой набор специй для рыбы, которые продаются в каждом супермаркете. Если хотите чтобы зубатка была более пикантной, предварительно замаринуйте ее в лимонно-соевом или водочном маринаде. В рецепт можно добавить разнообразные пряности, специи, сушеную зелень и пр.
Смотрите также, как стушить зубатку по-японски в соусе.
- Калорийность на 100 г — 89 ккал.
- Количество порций — 2 стейка
- Время приготовления — 20 минут
Ингредиенты:- Зубатка — 2 стейка
- Соль — щепотка или по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Приправа для рыбы — 1 ч.л.
Пошаговое приготовление зубатки жареной на сковороде, рецепт с фото:
1. Поскольку зубатка обычно продается в нашей стране в замороженном виде, ее сначала разморозьте. Для этого с вечера оставьте ее в холодильнике, чтобы к утру она медленно оттаяла. После этого хорошо ее просушите бумажной салфеткой от лишней влаги. С двух сторон обмажьте рыбу приправой для рыбы. Соль пока не применяйте, иначе рыба во время жарки будет пускать сок, от чего станет суше.
Примечание: по желанию стейки зубатки можете запанировать в сухарях или в муке, тогда будет хрустящая корочка.
2. В сковороду налейте растительное масло и очень хорошо разогрейте. Отправьте в сковороду стейки из зубатки.
3. Огонь сделайте чуть больше среднего, т.к. на маленьком огне она будет тушиться. Обжарьте стейки с одной стороны около 5-7 минут и переверните на обратную сторону. Через 5 минут обжарки рыбы на второй стороне, приправьте ее солью. Если стейки зубатки толщиной более 2 см, время обжарки увеличится до 7-10 минут с каждой стороны. Обращаю внимание, что нельзя жарить зубатку под крышкой, иначе она станет пареной.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить зубатку жареную.
- Статья по теме: Рецепт зубатки на пару в соевом соусе с горчицей
