Рекомендуем
Жареные биточки из фарша с манкой
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Вторые блюда | 2018-04-14
Секрет блюда — вместо булочки, муки или картофеля в фарш добавлена манка, благодаря чему изделия получаются мягкими и пышными. Пошаговый рецепт с фото. Видео-рецепт.
Содержание рецепта:
Жареные биточки из фарша с манкой — один из простых рецептов на скорую руку. Они хороши тем, что быстро готовятся, а получаются мягкими и сочными. Но чтобы рецепт всегда получался на высшем уровне, следует готовить его с желанием. Тогда порадуете семью вкусным угощением, которое подойдет для любого гарнира. Более того, жареные биточки из фарша с манкой можно подавать в виде мясной закуски. Они очень похожи на традиционные котлеты. А чтобы избавиться от хлопот вымачивания белого хлеба в молоке, в фарш добавлено немного манной крупы. Результат будет ничуть не хуже.
Также успех готового блюда зависит от фарша. Его нужно перекручивать самостоятельно, а не использовать покупной. Тогда биточки будут сочными. Мясо лучше брать с небольшим количеством жира, который выжаривается и смягчает мясные волокна. В таком случае биточки из фарша не будут сухими и жесткими. А если кусок мяса постный, то добавьте в фарш перекрученное сало. Еще главный секрет блюда — фарш с манкой, перед жаркой биточков, нужно несколько минут выдержать, чтобы крупа разбухла.
Ингредиенты:
1. Манку насыпьте в миску, в которой будете готовить фарш.
2. К крупе добавьте сырое яйцо.
3. Перемешайте манку с яйцом до однородности и оставьте, пока будете заниматься мясом. За это время манка набухнет и увеличится в размерах.
4. Мясо помойте и обсушите бумажной салфеткой. Срежьте пленку с жилами, и если имеется много жира, то его также срежьте. Установите мясорубку со средней решеткой и перекрутите мясо.
5. Чеснок с луком очистите от шелухи, помойте и пропустите через шнек мясорубки.
6. К продуктам добавьте соль с молотым перцем и по желанию положите любимые пряности со специями.
7. Хорошо вымешайте фарш и снова его оставьте на некоторое время, чтобы манка набухла. Тогда биточки будут пышными, нежными и мягкими, а манка не будет скрипеть на зубах. Манка должна набухать в общем количестве времени около 30 минут.
8. Сковороду поставьте на плиту, налейте растительное масло, включите огонь и нагрейте. Из фарша сформируйте круглые небольшие биточки и выложите их в сковороду. На среднем жаре прожарьте их около 5-7 минут до золотистой корочки.
9. Переверните изделия на другую сторону и доведите до готовности. Жареные биточки из фарша с манкой подавайте в горячем виде с любым гарниром. Например, очень вкусно они сочетаются с картофельным пюре или отварными спагетти.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить мясные котлеты с манкой.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Жареные биточки из фарша с манкой — один из простых рецептов на скорую руку. Они хороши тем, что быстро готовятся, а получаются мягкими и сочными. Но чтобы рецепт всегда получался на высшем уровне, следует готовить его с желанием. Тогда порадуете семью вкусным угощением, которое подойдет для любого гарнира. Более того, жареные биточки из фарша с манкой можно подавать в виде мясной закуски. Они очень похожи на традиционные котлеты. А чтобы избавиться от хлопот вымачивания белого хлеба в молоке, в фарш добавлено немного манной крупы. Результат будет ничуть не хуже.
Также успех готового блюда зависит от фарша. Его нужно перекручивать самостоятельно, а не использовать покупной. Тогда биточки будут сочными. Мясо лучше брать с небольшим количеством жира, который выжаривается и смягчает мясные волокна. В таком случае биточки из фарша не будут сухими и жесткими. А если кусок мяса постный, то добавьте в фарш перекрученное сало. Еще главный секрет блюда — фарш с манкой, перед жаркой биточков, нужно несколько минут выдержать, чтобы крупа разбухла.
- Калорийность на 100 г — 139 ккал.
- Количество порций — 15 шт.
- Время приготовления — 50 минут
Ингредиенты:- Мясо (сорт любой) — 500 г
- Яйца — 1 шт.
- Черный молотый перец — щепотка
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Растительное масло — для жарки
- Манная крупа — 2-3 ст.л.
- Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
Пошаговое приготовление жареных биточков из фарша с манкой, рецепт с фото:
1. Манку насыпьте в миску, в которой будете готовить фарш.
2. К крупе добавьте сырое яйцо.
3. Перемешайте манку с яйцом до однородности и оставьте, пока будете заниматься мясом. За это время манка набухнет и увеличится в размерах.
4. Мясо помойте и обсушите бумажной салфеткой. Срежьте пленку с жилами, и если имеется много жира, то его также срежьте. Установите мясорубку со средней решеткой и перекрутите мясо.
5. Чеснок с луком очистите от шелухи, помойте и пропустите через шнек мясорубки.
6. К продуктам добавьте соль с молотым перцем и по желанию положите любимые пряности со специями.
7. Хорошо вымешайте фарш и снова его оставьте на некоторое время, чтобы манка набухла. Тогда биточки будут пышными, нежными и мягкими, а манка не будет скрипеть на зубах. Манка должна набухать в общем количестве времени около 30 минут.
8. Сковороду поставьте на плиту, налейте растительное масло, включите огонь и нагрейте. Из фарша сформируйте круглые небольшие биточки и выложите их в сковороду. На среднем жаре прожарьте их около 5-7 минут до золотистой корочки.
9. Переверните изделия на другую сторону и доведите до готовности. Жареные биточки из фарша с манкой подавайте в горячем виде с любым гарниром. Например, очень вкусно они сочетаются с картофельным пюре или отварными спагетти.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить мясные котлеты с манкой.
1
Другие рецепты:
{custom category="11,12,13,14,15,16,17,18,19,20" template="blockpros" aviable="global" from="0" limit="3" order="rand" cache="yes"}
{custom category="23" template="blockpros" aviable="global" from="0" limit="1" order="rand" cache="yes"}
{custom category="10" template="blockpros" aviable="global" from="0" limit="1" order="rand" cache="yes"}
{custom category="22" template="blockpros" aviable="global" from="0" limit="3" order="rand" cache="yes"}
Комментарии (0):