Рецепты
Запеченные ребра в духовке в пряном маринаде
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Вторые блюда | 2016-02-06
Безумно вкусно и легко получаются ребрышки, запеченные в духовке. А если они еще и предварительно замаринованы, то результат выходит просто потрясающий.
![Готовые запеченные ребра в духовке в пряном маринаде]()
На фото готовые свиные ребра
Содержание рецепта:
Ребрышки — это бесспорно лучший вариант не только повседневного рациона, но и горячего праздничного стола. Благодаря своим превосходным вкусовым качествам они при любом способе приготовления выходят ароматными и вкусными. Наиболее удачным способом их приготовления является духовой шкаф, где их можно запекать, как нарезанными, так и целым пластом. Сегодня предлагаю приготовить их именно по последнему варианту, поскольку запеченный целый пласт ребер выходит более сочным и значительно влажнее. В таком виде ребрышки являются деликатесом, где каждая косточка окружена мягким мясом с прожилками сочного жира.
Кроме того, если продукт еще и предварительно замариновать, то мясо пропитается соками, вкусом и ароматами, что сделает его еще пикантнее. Лучшим образом будет запекать мясо в печи, однако за неимением такой, мы используем духовку, где ребрышки должны томиться при небольшой температуре пару часов. Благодаря такой длительной тепловой обработки, мясо медленно запекается и получается очень нежным и мягкими.
Подавать ребрышки можно с любым гарниром — отварным картофелем, спагетти, рассыпчатым рисом, либо просто с овощным салатом. Но особенно оценят это блюдо настоящие гурманы, любители пенистого пива или легкого вина, с которыми ребрышки сочетаются не менее пикантно и вкусно.
![]()
Ингредиенты:
![Специи для маринада соединены вместе]()
1. Приготовьте маринад. Для этого в емкости смешайте следующие продукты: мелко нарезанные зубчики чеснока, сушеные веточки базилика, горчицу, оливковое масло, соевый соус, мускатный орех, имбирный порошок, соль и перец.
![Специи для маринада перемешаны]()
2. Маринад хорошо перемешайте.
![Мясо вымыто и замариновано]()
3. Ребрышки помойте под проточной водой, бумажным полотенцем насухо вытрите и острым ножом сделайте несколько проколов. Это поможет мясу лучше промариноваться внутри. Ребрышки полейте с обеих сторон соусом и руками хорошо оботрите, чтобы маринад проник вглубь волокон.
![Мясо уложено в рукав]()
4. Оберните ребра рукавом для выпечки или фольгой, и оставьте их мариноваться на 1 час, но можно и дольше. Однако в таком случае их отправьте в холодильник.
![Мясо запечено в духовке]()
5. Спустя это время, мясо не извлекая из рукава, уложите на противень и отправьте запекаться в нагретый духовой шкаф на 1,5 часа при температуре 200 градусов. Готовые ребрышки сразу подавайте к столу.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить свиные ребрышки запеченные в духовке^
Оцените рецепт:
На фото готовые свиные ребра
Содержание рецепта:
Ребрышки — это бесспорно лучший вариант не только повседневного рациона, но и горячего праздничного стола. Благодаря своим превосходным вкусовым качествам они при любом способе приготовления выходят ароматными и вкусными. Наиболее удачным способом их приготовления является духовой шкаф, где их можно запекать, как нарезанными, так и целым пластом. Сегодня предлагаю приготовить их именно по последнему варианту, поскольку запеченный целый пласт ребер выходит более сочным и значительно влажнее. В таком виде ребрышки являются деликатесом, где каждая косточка окружена мягким мясом с прожилками сочного жира.
Кроме того, если продукт еще и предварительно замариновать, то мясо пропитается соками, вкусом и ароматами, что сделает его еще пикантнее. Лучшим образом будет запекать мясо в печи, однако за неимением такой, мы используем духовку, где ребрышки должны томиться при небольшой температуре пару часов. Благодаря такой длительной тепловой обработки, мясо медленно запекается и получается очень нежным и мягкими.
Подавать ребрышки можно с любым гарниром — отварным картофелем, спагетти, рассыпчатым рисом, либо просто с овощным салатом. Но особенно оценят это блюдо настоящие гурманы, любители пенистого пива или легкого вина, с которыми ребрышки сочетаются не менее пикантно и вкусно.
- Калорийность на 100 г — 320 ккал.
- Количество порций — 2
- Время приготовления — 3 часа
Ингредиенты:- Свиные ребра — 1 кг
- Соевый соус — 2 ст.л.
- Молотый мускатный орех — 0,5 ч.л.
- Сушеный базилик — 1 ч.л.
- Имбирный порошок — 0,5 ч.л.
- Горчица — 1 ч.л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — 2/3 ч.л. или по вкусу
- Черный молотый перец — 1/4 ч.л. или по вкусу
- Оливковое масло — 2 ст.л.
Приготовление запеченных свиных ребер в духовке в пряном маринаде
1. Приготовьте маринад. Для этого в емкости смешайте следующие продукты: мелко нарезанные зубчики чеснока, сушеные веточки базилика, горчицу, оливковое масло, соевый соус, мускатный орех, имбирный порошок, соль и перец.
2. Маринад хорошо перемешайте.
3. Ребрышки помойте под проточной водой, бумажным полотенцем насухо вытрите и острым ножом сделайте несколько проколов. Это поможет мясу лучше промариноваться внутри. Ребрышки полейте с обеих сторон соусом и руками хорошо оботрите, чтобы маринад проник вглубь волокон.
4. Оберните ребра рукавом для выпечки или фольгой, и оставьте их мариноваться на 1 час, но можно и дольше. Однако в таком случае их отправьте в холодильник.
5. Спустя это время, мясо не извлекая из рукава, уложите на противень и отправьте запекаться в нагретый духовой шкаф на 1,5 часа при температуре 200 градусов. Готовые ребрышки сразу подавайте к столу.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить свиные ребрышки запеченные в духовке^
1
Другие рецепты:
Комментарии (0):