Рецепты
Мясные кексы
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Вторые блюда | 2016-04-30
Вы думаете, что кексы бывают только сладкие, сдобные с фруктами и ягодами? Тогда вы ошибались! Они бывают еще грибные, овощные мясные и т.д. Как приготовить последний вариант, я вам сейчас и расскажу.
![Готовые мясные кексы]()
Содержание рецепта:
Для приготовления данных кексов понадобятся практически те же продукты, что и для мясных котлет. Но разница между ними заключается в том, что запекаются кексы в духовом шкафу в порционных формочках для маффинов. А яйца кладутся в фарш взбитые в тугую пышную пену, что придает изделию воздушность и нежность. Сам процесс приготовления кушанья, как видите, достаточно прост. При этом блюдо получается очень вкусным и может запросто стать украшением стола. Ведь интересная презентация и яркий внешний вид кушанья всегда важно.
Еще этот способ приготовления мясного гарнира хорош тем, что запекание в духовке — это самый безвредный способ обработки продуктов, нежели жарка в масле на сковороде. Кроме того, данное кушанье можно разнообразить. Например, сделать начинку из тертого сыра, жареных грибов, отваренных перепелиных яиц и т.д. Еще отмечу, что такие кексы очень вкусные даже на следующий день. Их будет достаточно только разогреть и все. В общем, если вам надоели обычные котлеты, то эти кексы отличный вариант, чтобы удивить близких чем-то необычным и новеньким.
![]()
Ингредиенты:
![Мясо и лук перекручены через мясорубку]()
1. Мясо помойте и высушите. Срежьте пленку, жир и жилы. Хотя если любите жирную пищу, то жир можете не срезать. Луковицу и чеснок очистите и ополосните.
Установите мясорубку с мелкой решеткой и перекрутите мясо с луком и чесноком. Также можете продукты измельчить кухонным комбайном, тогда консистенция фарша будет более нежной.
![Фарш приправлен специями]()
2. Приправьте фарш солью, перцем, пищевой содой и молотым мускатным орехом.
По желанию фарш можете дополнить любыми продуктами, которые вы обычно привыкли применять для котлет.
![Фарш вымеган]()
3. Хорошо вымешайте продукты до однородной гладкой консистенции.
![Яйцо вбито в глубокую емкость]()
4. Яйцо вбейте в глубокую емкость.
![Яйцо взбито миксером в пену]()
5. Миксером или блендером взбейте яйцо до образования воздушной светлой пены с небольшими пузырьками.
![Взбитое яйцо добавлено в фарш]()
6. Взбитое яйцо влейте в емкость к фаршу.
![Фарш вымешан]()
7. Аккуратно вмешайте яйцо, чтобы максимально сохранить пышность и объем.
![Формочки заполнены фаршем]()
8. Формочки для кексов смажьте маслом и расфасуйте по ним фарш. Заполняйте их на 2/3 части, т.к. во время запекания они немного увеличатся в объеме. Если используете формочки силиконовые, то можете их ничем не промазывать.
![Испечены мясные кексы]()
9. Духовой шкаф нагрейте до 180 градусов и отправляйте запекаться изделие на 40-45 минут. Когда они покроются румяной корочкой, можете их доставать из печи и подавать к столу.
![Готовое блюдо]()
10. По желанию сверху кексы можно украсить зеленью, присыпать жареными грибами или пассированным луком.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить куриные маффины.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Для приготовления данных кексов понадобятся практически те же продукты, что и для мясных котлет. Но разница между ними заключается в том, что запекаются кексы в духовом шкафу в порционных формочках для маффинов. А яйца кладутся в фарш взбитые в тугую пышную пену, что придает изделию воздушность и нежность. Сам процесс приготовления кушанья, как видите, достаточно прост. При этом блюдо получается очень вкусным и может запросто стать украшением стола. Ведь интересная презентация и яркий внешний вид кушанья всегда важно.
Еще этот способ приготовления мясного гарнира хорош тем, что запекание в духовке — это самый безвредный способ обработки продуктов, нежели жарка в масле на сковороде. Кроме того, данное кушанье можно разнообразить. Например, сделать начинку из тертого сыра, жареных грибов, отваренных перепелиных яиц и т.д. Еще отмечу, что такие кексы очень вкусные даже на следующий день. Их будет достаточно только разогреть и все. В общем, если вам надоели обычные котлеты, то эти кексы отличный вариант, чтобы удивить близких чем-то необычным и новеньким.
- Калорийность на 100 г — 172 ккал.
- Количество порций — 10
- Время приготовления — 60 минут
Ингредиенты:- Мясо любое — 700 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — 1 ч.л.
- Черный молотый перец — 1/3 ч.л.
- Пищевая сода — 0,5 ч.л.
- Молотый мускатный орех — 1 ч.л.
Приготовление мясных кексов
1. Мясо помойте и высушите. Срежьте пленку, жир и жилы. Хотя если любите жирную пищу, то жир можете не срезать. Луковицу и чеснок очистите и ополосните.
Установите мясорубку с мелкой решеткой и перекрутите мясо с луком и чесноком. Также можете продукты измельчить кухонным комбайном, тогда консистенция фарша будет более нежной.
2. Приправьте фарш солью, перцем, пищевой содой и молотым мускатным орехом.
По желанию фарш можете дополнить любыми продуктами, которые вы обычно привыкли применять для котлет.
3. Хорошо вымешайте продукты до однородной гладкой консистенции.
4. Яйцо вбейте в глубокую емкость.
5. Миксером или блендером взбейте яйцо до образования воздушной светлой пены с небольшими пузырьками.
6. Взбитое яйцо влейте в емкость к фаршу.
7. Аккуратно вмешайте яйцо, чтобы максимально сохранить пышность и объем.
8. Формочки для кексов смажьте маслом и расфасуйте по ним фарш. Заполняйте их на 2/3 части, т.к. во время запекания они немного увеличатся в объеме. Если используете формочки силиконовые, то можете их ничем не промазывать.
9. Духовой шкаф нагрейте до 180 градусов и отправляйте запекаться изделие на 40-45 минут. Когда они покроются румяной корочкой, можете их доставать из печи и подавать к столу.
10. По желанию сверху кексы можно украсить зеленью, присыпать жареными грибами или пассированным луком.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить куриные маффины.
1
Другие рецепты:
Комментарии (0):