Рекомендуем
Творожные кексы
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Десерты | 2016-02-14
Если вы являетесь любителем влажной, «тяжелой» выпечки с характерной трещинкой, то данные роскошные кексы вам точно придутся по вкусу. А чтобы они получились особенно вкусными, я вам расскажу несколько технологических хитростей.
Содержание рецепта:
Готовить эти творожные кексы вовсе не сложно. Основным ингредиентом является творог, а привычная калорийная мука заменена овсяными хлопьями, что делает выпечку значительно полезнее и менее калорийной. Но чтобы кексы получились вкусным, прежде всего необходимо приобрести свежие куриные яйца и качественный кисломолочный продукт, как творог. Он должен быть жирным, а не диетическим и обезжиренным. Можно использовать сладкие детские сырки, но в таком случае придется корректировать количество сахара, чтобы лакомство не получилось слишком приторным. Еще важно заранее перед приготовлением все продукты достать из холодильника, чтобы они приобрели одинаковую комнатную температуру — тогда будет легче добиться однородной структуры теста.
Подавать кексы можно сразу после приготовления, хотя они великолепно хранятся, оставаясь длительное время свежими, пушистыми и ароматными. Поэтому их можно готовить в большом количестве на несколько дней вперед. Чтобы разнообразить кулинарный шедевр, делая кексы более пикантными, можно добавить изюм, курагу, толченые орехи и прочие фруктовые добавки. Данные ингредиенты придадут творожной выпечки непередаваемый вкус! Кроме того, чтобы облагородить вкус десерта можно добавить немного бренди или коньяка. Алкоголь во время выпекания улетучится, поэтому такой десерт можно кушать детям.
Если вы будете для выпечки применять металлические формочки, то предварительно смочите их водой и промажьте растительным маслом. С силиконовыми формочками и бумажными вкладышами можно ничего не делать.
Ингредиенты:
1. Овсяные хлопья, желательно быстрого приготовления, положите в миску для замешивания теста. Насыпьте к ним сахар и соль.
2. Положите творог, размягченное сливочное масло и вбейте яйцо. Если у вас имеется немного лишнего времени, рекомендую творог пропустить через мясорубку или протереть сквозь сито. Тогда структура кексов будет значительно нежнее.
3. Хорошо вымешайте продукты до образования однородной гладкой массы.
4. Подготовьте формочки и наполните их тестом на 2/3 части, т.к. в процессе выпекания тесто немного поднимется. Если у вас формочки силиконовые, то с ними можно ничего не делать, кексы к ним не прилипнут.
5. Готовым кексам дайте немного остыть, после извлеките их из формочек, присыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу. Если выпечку извлекать из формы горячую, то она может поломаться, т.к. в горячем виде она очень хрупкая. Поэтому ей необходимо некоторое время, чтобы схватиться.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить творожные кексы — маффины с изюмом по-быстрому.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Готовить эти творожные кексы вовсе не сложно. Основным ингредиентом является творог, а привычная калорийная мука заменена овсяными хлопьями, что делает выпечку значительно полезнее и менее калорийной. Но чтобы кексы получились вкусным, прежде всего необходимо приобрести свежие куриные яйца и качественный кисломолочный продукт, как творог. Он должен быть жирным, а не диетическим и обезжиренным. Можно использовать сладкие детские сырки, но в таком случае придется корректировать количество сахара, чтобы лакомство не получилось слишком приторным. Еще важно заранее перед приготовлением все продукты достать из холодильника, чтобы они приобрели одинаковую комнатную температуру — тогда будет легче добиться однородной структуры теста.
Подавать кексы можно сразу после приготовления, хотя они великолепно хранятся, оставаясь длительное время свежими, пушистыми и ароматными. Поэтому их можно готовить в большом количестве на несколько дней вперед. Чтобы разнообразить кулинарный шедевр, делая кексы более пикантными, можно добавить изюм, курагу, толченые орехи и прочие фруктовые добавки. Данные ингредиенты придадут творожной выпечки непередаваемый вкус! Кроме того, чтобы облагородить вкус десерта можно добавить немного бренди или коньяка. Алкоголь во время выпекания улетучится, поэтому такой десерт можно кушать детям.
Если вы будете для выпечки применять металлические формочки, то предварительно смочите их водой и промажьте растительным маслом. С силиконовыми формочками и бумажными вкладышами можно ничего не делать.
- Калорийность на 100 г — 202 ккал.
- Количество порций — 9 шт.
- Время приготовления — 1 час
Ингредиенты:- Творог — 300 г
- Овсяные хлопья — 100 г
- Сливочное масло — 50 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 5 ст.л. или по вкусу
- Соль — щепотка
- Сода — 1 ч.л.
Приготовление творожных кексов
1. Овсяные хлопья, желательно быстрого приготовления, положите в миску для замешивания теста. Насыпьте к ним сахар и соль.
2. Положите творог, размягченное сливочное масло и вбейте яйцо. Если у вас имеется немного лишнего времени, рекомендую творог пропустить через мясорубку или протереть сквозь сито. Тогда структура кексов будет значительно нежнее.
3. Хорошо вымешайте продукты до образования однородной гладкой массы.
4. Подготовьте формочки и наполните их тестом на 2/3 части, т.к. в процессе выпекания тесто немного поднимется. Если у вас формочки силиконовые, то с ними можно ничего не делать, кексы к ним не прилипнут.
5. Готовым кексам дайте немного остыть, после извлеките их из формочек, присыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу. Если выпечку извлекать из формы горячую, то она может поломаться, т.к. в горячем виде она очень хрупкая. Поэтому ей необходимо некоторое время, чтобы схватиться.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить творожные кексы — маффины с изюмом по-быстрому.
1
Другие рецепты:
Комментарии (0):