Рекомендуем
Фаршированный замороженный перец в томате
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Вторые блюда | 2016-06-17
Фаршированный перец любят все. Однако многие ошибочно полагают, что его готовить доступно только летом, поскольку зимой этот овощ очень дорогой. Но если плоды заморозить впрок, то и зимой можно себя баловать этим кушаньем.
Содержание рецепта:
Яркий, красивый и аппетитный фаршированный перец заслуженно является блюдом достойным для украшения праздничного стола. Что примечательно — применяя всевозможные способы тушения, он может быть совершенно разным, причем с одинаковой начинкой. Его фаршируют мясом, грибами, овощами, сыром, с добавлением различных трав, пряностей и круп. Но классической версией является перец, фаршированный мясом и рисом. О нем сегодня и пойдет речь.
В сезон болгарского перца, его, конечно, используют свежий. Но если вы планируете его готовить зимой, то овощем нужно заблаговременно запастись. Об этом нужно подумать в середине осени, когда на него минимальная цена. Делается это следующим образом. Перец вымойте, высушите, удалите семечки, компактно сложите и отправьте в морозильную камеру. Для экономии места в морозилке, овощ можете сложить друг в дружку. В готовом кушанье замороженный овощ от свежего перца ничем не отличается. Когда вы решите его использовать для приготовления, просто начините любой начинкой, залейте томатным соусом и тушите. Как здорово, в зимнюю пору, в новогоднюю ночь подать фаршированный перец к столу! Тогда блюдо, бесспорно, станет праздничным.
Ингредиенты:
1. Мясо зачистите от пленок, жил и жира. Хотя жирка немного можете оставить. Тогда кушанье будет более сытное, питательное и жирное. Луковицу и чеснок очистите от шелухи и помойте.
2. Через мясорубку перекрутите мясо с луком и чесноком. Размер решетки выбирайте самостоятельно. Любите ощущать крупные кусочки мяса, воспользуйтесь решеткой с большими отверстиями. Хотите однородную мясную консистенцию — берите мелкую насадку, и перекрутите продукты дважды.
3. Рис помойте, залейте холодной водой в пропорции 1:2, посолите и отварите около 10 минут до полуготовности. Переложите его в миску с фаршем.
4. Приправьте продукты солью, перцем и любимыми специями. Я применяю молотый мускатный орех и порошок имбиря. Также можно использовать любые пряности и вкусовые добавки.
5. Хорошо перемешайте фарш до однородной консистенции.
6. Достаньте из морозильной камеры перцы. Размораживать их не надо, иначе они растают, размякнут, потеряют форму, и начинить их не получится.
7. Заполните овощ фаршем. Если будете использовать перец свежий, то его помойте, удалите хвостик, внутренние семена и перегородки. После также нафаршируйте.
8. Замороженные перцы уложите в варочную кастрюлю.
9. В глубокой миске смешайте сметану, кетчуп, лавровый лист, душистый перец горошком, соль, перец и любимые пряности.
10. Перемешайте заправку и разведите ее одним стаканом воды.
11. Залейте перцы соусом и отправьте томиться в нагретый духовой шкаф до 200°С на 1 час.
12. Также вы можете приготовить их на плите. На большом огне закипятите, убавьте температуру и тушите под закрытой крышкой один час.
13. Подавать перец можно, как в самостоятельном виде, так и качестве гарнира к отварному картофелю, спагетти, кашам.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить перец фаршированный мясом и рисом.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Яркий, красивый и аппетитный фаршированный перец заслуженно является блюдом достойным для украшения праздничного стола. Что примечательно — применяя всевозможные способы тушения, он может быть совершенно разным, причем с одинаковой начинкой. Его фаршируют мясом, грибами, овощами, сыром, с добавлением различных трав, пряностей и круп. Но классической версией является перец, фаршированный мясом и рисом. О нем сегодня и пойдет речь.
В сезон болгарского перца, его, конечно, используют свежий. Но если вы планируете его готовить зимой, то овощем нужно заблаговременно запастись. Об этом нужно подумать в середине осени, когда на него минимальная цена. Делается это следующим образом. Перец вымойте, высушите, удалите семечки, компактно сложите и отправьте в морозильную камеру. Для экономии места в морозилке, овощ можете сложить друг в дружку. В готовом кушанье замороженный овощ от свежего перца ничем не отличается. Когда вы решите его использовать для приготовления, просто начините любой начинкой, залейте томатным соусом и тушите. Как здорово, в зимнюю пору, в новогоднюю ночь подать фаршированный перец к столу! Тогда блюдо, бесспорно, станет праздничным.
- Калорийность на 100 г — 91 ккал.
- Количество порций — 15 шт.
- Время приготовления — 1 час
Ингредиенты:- Сладкий болгарский перец (замороженный) — 15 шт.
- Свинина — 1 кг
- Рис — 150 г
- Репчатый лук — 2 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Сметана — 150 мл
- Томатная паста — 3 ст.л.
- Лавровый лист — 4 шт.
- Душистый перец горошком — 4-6 шт.
- Соль — 1-1,5 ч.л. или по вкусу
- Черный молотый перец — 1/3 ч.л. или по вкусу
Приготовление фаршированного замороженного перца в томате
1. Мясо зачистите от пленок, жил и жира. Хотя жирка немного можете оставить. Тогда кушанье будет более сытное, питательное и жирное. Луковицу и чеснок очистите от шелухи и помойте.
2. Через мясорубку перекрутите мясо с луком и чесноком. Размер решетки выбирайте самостоятельно. Любите ощущать крупные кусочки мяса, воспользуйтесь решеткой с большими отверстиями. Хотите однородную мясную консистенцию — берите мелкую насадку, и перекрутите продукты дважды.
3. Рис помойте, залейте холодной водой в пропорции 1:2, посолите и отварите около 10 минут до полуготовности. Переложите его в миску с фаршем.
4. Приправьте продукты солью, перцем и любимыми специями. Я применяю молотый мускатный орех и порошок имбиря. Также можно использовать любые пряности и вкусовые добавки.
5. Хорошо перемешайте фарш до однородной консистенции.
6. Достаньте из морозильной камеры перцы. Размораживать их не надо, иначе они растают, размякнут, потеряют форму, и начинить их не получится.
7. Заполните овощ фаршем. Если будете использовать перец свежий, то его помойте, удалите хвостик, внутренние семена и перегородки. После также нафаршируйте.
8. Замороженные перцы уложите в варочную кастрюлю.
9. В глубокой миске смешайте сметану, кетчуп, лавровый лист, душистый перец горошком, соль, перец и любимые пряности.
10. Перемешайте заправку и разведите ее одним стаканом воды.
11. Залейте перцы соусом и отправьте томиться в нагретый духовой шкаф до 200°С на 1 час.
12. Также вы можете приготовить их на плите. На большом огне закипятите, убавьте температуру и тушите под закрытой крышкой один час.
13. Подавать перец можно, как в самостоятельном виде, так и качестве гарнира к отварному картофелю, спагетти, кашам.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить перец фаршированный мясом и рисом.
5
Другие рецепты:
{custom category="11,12,13,14,15,16,17,18,19,20" template="blockpros" aviable="global" from="0" limit="3" order="rand" cache="yes"}
{custom category="23" template="blockpros" aviable="global" from="0" limit="1" order="rand" cache="yes"}
{custom category="10" template="blockpros" aviable="global" from="0" limit="1" order="rand" cache="yes"}
{custom category="22" template="blockpros" aviable="global" from="0" limit="3" order="rand" cache="yes"}
Комментарии (0):