Рецепт: Фаршированный перец, запеченный в духовке

Фаршированный перец, запеченный в духовке — блюдо искушенных гурманов. А как его вкусно приготовить, я вам сейчас расскажу.

Мясистый сладкий болгарский перец просто создан, чтобы быть нафаршированным. Этот овощ имеет много названий и разнообразных сортов: перец паприка, овощной, болгарский и гогошар. Но самый известный сортотип овоща — это перец болгарский, который подходит для фаршировки. Мясистый, толстый, крупный и почти четырехгранный плод всегда прекрасен на всех этапах своего созревания. Немаловажным плюсом является то, что болгарский перец бывает разных цветов — красного, желтого и зеленого, что прекрасно смотрится на столе при подаче. Однако питательное, сытное, вкусное и ароматное кушанье можно сделать из любого сладкого перца.

Блюдо, как фаршированные перцы, знакомо каждой хозяйке. Но я хочу внести свежую нотку, и вместо классического приготовления перцев на плите, запечь их в духовке. Однако сначала расскажу, как с перцев быстро удалить семена и плодоножку. Для этого существует два варианта:

Можно воспользоваться острым ножом, которым вокруг хвостика сделать надрез и аккуратно удалить ножку с семенами. Этот вариант удобен для замораживания целых перцев, они легко укладываются друг в друга и занимают меньше места в морозильной камере.
Но есть другой очень простой способ чистки перцев, который удаляет все семена и ножку, и оставляет перец нетронутым. Секрет этой очистки заключается в том, что не нужен ни нож, ни прочие подручных средств. Итак, мытый перец возьмите в левую руку ножкой вверх. Правой рукой возьмитесь за ножку (хвостик) и большим пальцем вдавите её вглубь перца. Затем из перца аккуратно вынимайте хвостик одновременно с семенами. Ополосните перец, чтобы избавиться от оставшихся семян.

Калории, порции, время

Калорийность на 100 г

≈ 92,2 ккал.

Количество порций

10 шт.

Общее время

2 часа

Приготовление фаршированного перца, запеченного в духовке

1. Если мясо было заморожено, то сначала его разморозьте. Затем его помойте, удалите пленку и жилы. Репчатый лук очистите и помойте под проточной водой. Чеснок очистите. Мясо с луком нарежьте кусочками, размер которых должен подходить под горлышко вашей мясорубки.

Фаршированный перец, запеченный в духовке

2. Установите мясорубку с решеткой со средними кольцами и перекрутите мясо и лук, а чеснок выдавите через пресс.

3. Добавьте в фарш полуотворенный рис, специи (молотую паприку, молотый мускатный орех, соль, черный перец) и хорошо все вымешайте.

4. Перцы помойте и удалите плодоножку с семенами. Можете это сделать ножом, а можете воспользоваться моим советом. Как удалять ножку в обоих случаях, я описала выше.

5. Плотно нафаршируйте перцы приготовленным фаршем и уложите в жароупорную емкость, которую можно ставить в духовой шкаф. Это может быть керамическая, стеклянная или чугунная посуда.

6. Теперь надо приготовить заправку. Для этого любую косточку положите в кастрюлю, добавьте лавровый лист, душистый перец горошком, соль и отварите бульон.

7. Тем временем помойте и перекрутите помидоры. Затем томатную пасту и полученный томатный сок добавьте в бульон.

8. Прокипятите заправку около 5-10 минут, и откорректируйте ее вкус солью и черным перцем.

9. Залейте томатным бульоном перцы, закройте форму крышкой или оберните фольгой для выпекания и отправьте перцы тушиться в разогретый духовой шкаф до 200 градусов на 1,5 часа.

Готовые фаршированный перцы запеченные в духовке подавайте горячими с обильным количеством бульона. Всем приятного аппетита!

Видео-рецепты приготовления фаршированного перца:

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Если вы не робот, то подтвердите это: *

Фаршированный перец, запеченный в духовке

Ингредиенты

Приготовление фаршированного перца, запеченного в духовке