Другие статьи
Рецепты
Опрос на сайте
Какую упаковку крема для лица вы предпочитаете?
Пирог из тыквы и мяса
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Вторые блюда
Многие ошибочно думают, что запеканки и пироги из тыквы бывают только сладкими. Но это вовсе не так! Данный овощ прекрасно сочетается с мясными продуктами. И данный рецепт тому пример.
![Готовый пирог из тыквы и мяса]()
Содержание рецепта:
Тыква — удивительный овощ, из которого можно готовить множество разных вторых блюд, а не только выпечку, торты или десерты. Продукт замечательно подходит для запекания, как в самостоятельном виде, так и в компании с другими ингредиентами. К примеру, с рисом, картофелем, мясом, грибами и т.д. При запекании компоненты пропитываются неповторимым вкусом и потрясающим ароматом тыквы.
Один из наилучших вариантов приготовления тыквы — пироги и запеканки, в таком виде овощ нравится абсолютно всем, и даже тем, кто не очень его любит. Готовятся запеканки из тыквы просто и сложности никакой не представляют даже для неопытных и начинающих кулинаров. Здесь абсолютно не требуется никаких высоких познаний в мире кулинарии.
Но какой бы рецепт приготовления тыквы вы не выбрали, овощ прежде всего, следует правильно выбрать. Поэтому отдавайте предпочтение тыкве 3-5 кг веса. Посмотрите на кожуру: гладкая и плотная — продукт хороший, поврежденная с трещинами — откажитесь от покупки. Если есть возможность увидеть мякоть, то отдавайте предпочтение ярко оранжевой, с такой овощ вкуснее. Ну и не забудьте покрутить хвостик, если он сухой и темного цвета — тыква спелая.
![]()
Ингредиенты:
![Гриба нарезаны и жарятся в сковороде]()
1. Со шляпок шампиньонов снимите шкурку или просто грибы помойте. Нарежьте их кубиками со стороной 5-7 мм и положите жариться в сковороду с растительным маслом.
![К грибам добавлен нарезанный лук]()
2. Сначала грибы будут выделять много жидкости, поэтому сделайте большой огонь, чтобы она выпарилась, либо соберите ее ложкой. Когда избавитесь от всей влаги, добавьте к грибам мелко нарезанный репчатый лук.
![К грибам добавлено мясо]()
3. На среднем огне продолжайте готовить шампиньоны с луком около 7-10 минут, затем положите мясо. Свинину и индейку предварительно помойте и обсушите бумажным полотенцем. Со свинины можете удалить лишний жир, чтобы пирог был не таким жирным. После мясо нарежьте мелкими кубиками, как грибы с луком.
![Продукты жарятся]()
4. Установите чуть больше огонь и готовьте продукты, периодически помешивая. Спустя 10 минут приправьте солью и перцем. До полной готовности доводить ингредиенты не обязательно, так как они будут продолжать запекаться в духовке.
![Яйца вбиты в миску]()
5. Яйца вбейте в пиалу и венчиком размешайте. Взбивать их не нужно, необходимо только перемешать белок с желтком.
![Тыква нарезана ломтиками и выложена в форму для запекания]()
6. Тыкву очистите от толстой кожуры. Если она будет тяжело сниматься, поместите ее в микроволновую печь на 1-2 минуты. Тогда шкура размягчится и легче снимется. После плод поделите пополам. Одну из частей нарежьте тонкими слайсами, которыми застелите форму для выпечки. Приправьте тыкву немного солью.
![В форму выложена начинка]()
7. Сверху выложите начинку и равномерно ее разровняйте.
![В форму выложена натертая на терке тыква]()
8. Вторую часть тыквы натрите на крупной терке и стружкой застелите пирог.
![Продукты залиты яйцом]()
9. Посолите и полейте взбитыми яйцами.
![Продукты присыпаны тертым сыром]()
10. Сулугуни и твердый сыр натрите на крупной терке и присыпьте запеканку.
![Запеканка испечена]()
11. Отправьте изделие выпекаться в нагретый духовой шкаф до 200°С на 40 минут.
![Готовая запеканка]()
12. Готовый пирог немного охладите, чтобы не обжечься, нарезайте ломтиками и подавайте к столу в теплом виде. По желанию при подаче можно сверху его полить чесночным соусом или сметаной.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить мясо с тыквой.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Тыква — удивительный овощ, из которого можно готовить множество разных вторых блюд, а не только выпечку, торты или десерты. Продукт замечательно подходит для запекания, как в самостоятельном виде, так и в компании с другими ингредиентами. К примеру, с рисом, картофелем, мясом, грибами и т.д. При запекании компоненты пропитываются неповторимым вкусом и потрясающим ароматом тыквы.
Один из наилучших вариантов приготовления тыквы — пироги и запеканки, в таком виде овощ нравится абсолютно всем, и даже тем, кто не очень его любит. Готовятся запеканки из тыквы просто и сложности никакой не представляют даже для неопытных и начинающих кулинаров. Здесь абсолютно не требуется никаких высоких познаний в мире кулинарии.
Но какой бы рецепт приготовления тыквы вы не выбрали, овощ прежде всего, следует правильно выбрать. Поэтому отдавайте предпочтение тыкве 3-5 кг веса. Посмотрите на кожуру: гладкая и плотная — продукт хороший, поврежденная с трещинами — откажитесь от покупки. Если есть возможность увидеть мякоть, то отдавайте предпочтение ярко оранжевой, с такой овощ вкуснее. Ну и не забудьте покрутить хвостик, если он сухой и темного цвета — тыква спелая.
- Калорийность на 100 г — 142 ккал.
- Количество порций — 4
- Время приготовления — 1 час 30 минут
Ингредиенты:- Тыква — 300 г
- Свинина — 300 г
- Филе индейки — 300 г
- Шампиньоны — 300 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Сыр сулугуни — 100 г
- Твердый сыр — 50 г
- Растительное рафинированное масло — для жарки
- Соль — 1 ч.л. или по вкусу
- Черный молотый перец — щепотка
Приготовление пирога из тыквы и мяса
1. Со шляпок шампиньонов снимите шкурку или просто грибы помойте. Нарежьте их кубиками со стороной 5-7 мм и положите жариться в сковороду с растительным маслом.
2. Сначала грибы будут выделять много жидкости, поэтому сделайте большой огонь, чтобы она выпарилась, либо соберите ее ложкой. Когда избавитесь от всей влаги, добавьте к грибам мелко нарезанный репчатый лук.
3. На среднем огне продолжайте готовить шампиньоны с луком около 7-10 минут, затем положите мясо. Свинину и индейку предварительно помойте и обсушите бумажным полотенцем. Со свинины можете удалить лишний жир, чтобы пирог был не таким жирным. После мясо нарежьте мелкими кубиками, как грибы с луком.
4. Установите чуть больше огонь и готовьте продукты, периодически помешивая. Спустя 10 минут приправьте солью и перцем. До полной готовности доводить ингредиенты не обязательно, так как они будут продолжать запекаться в духовке.
5. Яйца вбейте в пиалу и венчиком размешайте. Взбивать их не нужно, необходимо только перемешать белок с желтком.
6. Тыкву очистите от толстой кожуры. Если она будет тяжело сниматься, поместите ее в микроволновую печь на 1-2 минуты. Тогда шкура размягчится и легче снимется. После плод поделите пополам. Одну из частей нарежьте тонкими слайсами, которыми застелите форму для выпечки. Приправьте тыкву немного солью.
7. Сверху выложите начинку и равномерно ее разровняйте.
8. Вторую часть тыквы натрите на крупной терке и стружкой застелите пирог.
9. Посолите и полейте взбитыми яйцами.
10. Сулугуни и твердый сыр натрите на крупной терке и присыпьте запеканку.
11. Отправьте изделие выпекаться в нагретый духовой шкаф до 200°С на 40 минут.
12. Готовый пирог немного охладите, чтобы не обжечься, нарезайте ломтиками и подавайте к столу в теплом виде. По желанию при подаче можно сверху его полить чесночным соусом или сметаной.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить мясо с тыквой.
1
Другие рецепты:
Комментарии (0):