Красота
Что едим
Дом
Технические рубрики
Кулинарные рецепты
Калькуляторы
Рекомендуем
Запеченные кабачки с курицей
Автор: Есипович Евгений
Автор кулинарных статей, повар-любитель, гастрономический энтузиаст и исследователь домашних рецептов.
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Вторые блюда | 2016-08-20
Готовить запеченные кабачки с курицей проще простого. Однако почему-то они не часто украшают наш стол. Давайте исправлять такую оплошность! И сразу предлагаем 3 проверенных рецепта их приготовления в духовке.
Содержание рецепта:
Немного найдется настолько простых блюд, как запеченные кабачки с курицей в духовке. Это блюдо исключительно летнее, поскольку кабачок, имеет сезонный характер. В основном хозяйки чаще всего готовят фаршированные перцы, а вот от фаршированных кабачков почему-то воздерживаются. Хотя это блюдо простое в приготовлении, необходимые продукты доступные, а радовать кушанье может с начала июня и до середины осени. Предлагаем ознакомиться с некоторыми вариациями рецептов запеченных кабачков с курицей. Но сначала давайте поговорим обо всех секретах данного кушанья.
Данное блюдо может подаваться в качестве самостоятельного кушанья, без гарнира. А если его еще и притрусить сыром, то рецепт окажется не только вкусным, но и даже праздничным. Сочная начинка и нежная мякоть дополняют элегантную вкусовую палитру.
Содержание рецепта:
- Секреты и основные принципы приготовления блюда
- Фаршированные кабачки с курицей, запеченные в духовке
- Запеченные кабачки с курицей и сыром
- Кабачки запеченные с курицей и грибами
- Видео-рецепты
Немного найдется настолько простых блюд, как запеченные кабачки с курицей в духовке. Это блюдо исключительно летнее, поскольку кабачок, имеет сезонный характер. В основном хозяйки чаще всего готовят фаршированные перцы, а вот от фаршированных кабачков почему-то воздерживаются. Хотя это блюдо простое в приготовлении, необходимые продукты доступные, а радовать кушанье может с начала июня и до середины осени. Предлагаем ознакомиться с некоторыми вариациями рецептов запеченных кабачков с курицей. Но сначала давайте поговорим обо всех секретах данного кушанья.
Секреты и основные принципы приготовления блюда
- Запеченные кабачки готовят и в самостоятельном виде, и с фаршем, и в компании с другими овощами.
- Предпочтительнее всего использовать молодые овощи. Они небольшие, со светлой кожицей и нежной мякотью.
- Если у плода кожура жесткая, то ее очищают. У зрелого кабачка извлекают еще и семена. Но в данных рецептах семена убираются, чтобы освободить место для начинки.
- Кабачки с начинкой можно запекать разнообразно. К примеру, нарезать тонкими кружками и выложить на них фарш или овощи. Очень популярные кабачки «лодочки», «бочонки», «стаканчики» или «трубочки». В этих случаях мякоть аккуратно вынимают ложкой и плод фаршируют.
- Кабачки, фаршированные мясом, нужно половину времени запекать под фольгой, чтобы овощ и фарш приготовились одновременно.
- Среднее время выпекания кабачков: среднего размера — 45 минут, крупного — до одного часа.
- Кабачок обладает нейтральным вкусом, поэтому ему можно придать разные вкусовые оттенки, используя специи и пряности с насыщенным ароматом.
- При приготовлении кабачков, добавлять жидкий соус нужно в минимальном количестве, т.к. сам плод содержит немало сока.
Фаршированные кабачки с курицей, запеченные в духовке
Данное блюдо может подаваться в качестве самостоятельного кушанья, без гарнира. А если его еще и притрусить сыром, то рецепт окажется не только вкусным, но и даже праздничным. Сочная начинка и нежная мякоть дополняют элегантную вкусовую палитру.
Калории, порции, время
Калорийность на 100 г
≈ 64 ккал.
Количество порций
4
Общее время
1 час 30 минут
- Кабачки — 4 шт.
- Куриное филе — 500 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Помидоры — 1 шт.
- Твердый сыр — 150 г
- Сливки — 200 мл
- Томатный соус — 1 ст.л.
- Базилик — 4 веточки
- Растительное масло — для жарки
- Сахар — 1/3 ч.л.
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
Калькуляторы пересчёта ингредиентов
Пошаговое приготовление:
Кабачки с курицей запеченные в духовке — вкусное и сытное кушанье, которое можно приготовить и на семейный ужин, и для праздничного меню. Подавать их можно в виде горячей или охлажденной закуски, украсив листочками базилика.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление:
Устав жарить кабачки, из них можно приготовить что-то другое, к примеру, запечь в духовке с начинкой. Это замечательный рецепт довольно легкого блюда, который позволит забыть об ограничениях в еде, даже тех, кто находится на диете.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление:
Видео-рецепты:
- Кабачки помойте и срежьте верхнюю часть, чтобы получилась небольшая «крышечка». Аккуратно из плода выньте мякоть, оставляя стенки, толщиной около 7-10 мм. Делайте это аккуратно, чтобы кабачок не проткнуть насквозь.
- В разогретой сковороде на растительном масле обжарить с двух сторон лодочки из кабачков до легкого зарумянивания и почти до мягкости. На это действие уйдет около 10-15 минут. При необходимости можете долить немного воды.
- Прожаренные кабачки выложите в форму для запекания.
- Теперь принимайтесь за начинку. Куриное филе помойте, обсушите и нарежьте маленькими кубиками.
- Если кабачок молодой, то его мякоть также нарежьте кубиками.
- Перец помойте, вырежьте семенную коробку и нарежьте мелкими кубиками.
- На помидоре у плодоножки сделайте крестообразный надрез и опустите плоды на пару минут в кипящую воду. После снимите кожицу, а мякоть нарежьте небольшими кубиками.
- Луковицу мелко очистите и нарежьте.
- С чеснока снимите шелуху и мелко порубите.
- Базилик вымойте, обсушите и накрошите.
- В сковороде нагрейте масло и выложить филе. Обжарьте его на сильном огне, постоянно помешивая, до легкого зарумянивания. При жарке будет выделяться мясной сок, он должен полностью испариться. После этого мясо посолите, поперчите, перемешайте и уберите сковороду с огня, чтобы филе не пересушилось.
- В другой сковороде на масле пассируйте до прозрачности репчатый лук. Добавьте болгарский перец и обжарьте 3-5 минут.
- Положите мякоть кабачков и продолжайте жарить составляющие еще 3-5 минут.
- Соедините обжаренное куриное филе, овощи, помидоры, зелень, рубленый чеснок, соль, сахар, перец. Все вымешайте.
- Для соуса соедините томатный соус и сливки, посолите и перемешайте.
- Наполните кабачки начинкой и залейте соусом.
- Посыпьте их тертым сыром.
- Запекайте в нагретой духовке до 180°C 30-40 минут.
- Готовое яство извлеките из духовки, прикройте фольгой и дайте постоять 5 минут.
Запеченные кабачки с курицей и сыром
Кабачки с курицей запеченные в духовке — вкусное и сытное кушанье, которое можно приготовить и на семейный ужин, и для праздничного меню. Подавать их можно в виде горячей или охлажденной закуски, украсив листочками базилика.
Ингредиенты:
- Кабачки — 2 шт.
- Куриные грудки — 1 шт.
- Базилик — по вкусу
- Шампиньоны — 200 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Твердый сыр — 100 г
- Сливки — 100 мл
- Морковь — 1 шт.
- Растительное масло — для жарки
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
Пошаговое приготовление:
- Куриное филе помойте и измельчить блендером до состояния пюре.
- Шампиньоны помойте, обсушите и мелко нарежьте кубиками.
- Сковороду нагрейте и обжарьте курицу с шампиньонами 5-10 минут, помешивая.
- Кабачки вымойте, нарежьте поперечными кольцами шириной по 4-5 см. С каждого «бочонка» при помощи ножа выньте сердцевину, оставив донышко, чтобы получились «стаканчики». Мякоть кабачков мелко нарежьте кубиками.
- Луковицу очистите и измельчите.
- Морковь очистите и натрите на крупной терке.
- В сковороде обжарьте овощи: мякоть кабачков, морковь и лук.
- Соедините жареные овощи, куриное филе и грибы.
- К продуктам добавьте специи со сливками и тушите до загустения.
- Начинку немного остудите, добавить мелко нашинкованный базилик и перемешайте.
- «Стаканчики» из кабачков нафаршируйте начинкой.
- Сыр натрите на мелкой терке и посыпьте сверху фаршированные кабачки.
- Противень смажьте маслом, установите «стаканчики» кабачков и запекайте в разогретой духовке до 180-200°C 30 минут до румяности сыра.
Кабачки запеченные с курицей и грибами
Устав жарить кабачки, из них можно приготовить что-то другое, к примеру, запечь в духовке с начинкой. Это замечательный рецепт довольно легкого блюда, который позволит забыть об ограничениях в еде, даже тех, кто находится на диете.
Ингредиенты:
- Кабачки — 4 шт.
- Куриное филе — 300 г
- Помидоры — 2 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Шампиньоны — 150 г
- Сметана — 4 ст.л.
- Мука — 2 ст.л.
- Твердый сыр — 100 г
- Растительное масло — для жарки
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
Пошаговое приготовление:
- Филе помойте, мелко нарежьте и обжарьте в сковороде на растительном масле. Установите большой огонь, и постоянно помешивая, доведите его до легкого румянца.
- Шампиньоны мелко нарубите и добавьте в сковороду к курице, пассируйте 5 минут.
- Луковицу очистите и пассируйте до прозрачности в другой сковороде 5 минут. Добавьте в сковороду к курице с грибами.
- Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу, мякоть мелко нарежьте и добавьте в сковороду к продуктам. Закипятите и тушите компоненты 5 минут.
- Кабачки вымойте, высушите и разрежьте вдоль пополам, чтобы получились две «лодочки». С каждой половинки ложкой выньте сердцевину, оставляя стенки не более 1 см.
- Если кабачки зрелые, то мякоть можете выкинуть, если молодые — мелко порубите и добавьте в сковороду к продуктам. Пассируйте все вместе еще 6-7 минут.
- Лодочки из кабачков приправьте солью, перцем и начините охлажденной начинкой. Выложите кабачки в форму для запекания.
- Для соуса смешайте муку со сметаной, разведите водой до жидкой консистенции, подобно сметане, посолите и поперчите.
- Заливкой полейте кабачки, чтобы она покрыла дно формы. Посыпать «лодочки» тертым сыром и запекайте в нагретой до 200°С духовке 25-30 минут
Видео-рецепты:
1
Другие рецепты:
Комментарии (0):