ТОП-6 рецептов из кабачков на скорую руку
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
- Как приготовить кабачки быстро и вкусно — секреты приготовления
- Кабачки с сыром в духовке на скорую руку
- Как быстро приготовить соте из кабачков
- Быстрый рецепт кабачков с фаршем в духовке
- Быстрый рецепт приготовления кабачков с помидорами и перцем на сковороде
- Бочонки из кабачков с фаршем
- Кабачки по-корейски быстрого приготовления
- Видео-рецепты приготовления кабачков быстро и вкусно
Кабачок — довольно популярное и неприхотливое растение, не требующее сложного ухода. Выращивается овощ повсеместно и огородниками, и крупными сельхозпроизводителями. Он очень полезный и недорогой, поэтому для многих семей является прекрасным дополнением в рационе питания. Из этого вкусного плода готовят множество всевозможных блюд. Кабачки жарят, варят, маринуют, запекают. Большой плюс, что они просты в исполнении при любом способе готовки. Кушанья из плодов готовят и для повседневного ужина, и для угощения гостей во время праздничных мероприятий. В данном обзоре предлагаем рассмотреть быстрые и вкусные рецепты приготовления кабачков.
Как приготовить кабачки быстро и вкусно — секреты опытных поваров
- Используйте для приготовления молодые кабачки. У них можно не чистить кожицу, т.к. она тонкая и нежная, поэтому в готовом блюде ее можно даже не заметить.
- У зрелых плодов кожура жесткая, и перед приготовлением ее нужно срезать.
- Чтобы кабачки во время готовки не разваливались, сразу их не солите, т.к. соль из них вытягивает жидкость, от чего они дадут сок и развалятся в кашу. А свежие кабачки — довольно упругие.
- Если готовите из кабачков оладьи, запеканку, блины и пр. солите тесто в самом конце, чтобы кабачки не пустили лишний сок.
- Обязательно отжимайте сок из натертых кабачков, чтобы при выпекании они не растеклись.
- В качестве пряностей лучше использовать свежие сезонные травы: кинзу, петрушку, лук, тимьян, конечно, соль, перец, возможно, немного сахара.
- Кабачки обладают неярко выраженным вкусом, поэтому хорошо сочетаются с самыми разными продуктами: мясом, птицей, овощами, крупами, макаронными изделиями.
Смотрите также, как приготовить запеченные баклажаны с кабачками под соусом.
Кабачки с сыром в духовке на скорую руку
Блюда, приготовленные в духовке, всегда отличаются не только простотой приготовления, но и полезностью. Кроме того, запеченные овощи под сырной корочкой аппетитно и красиво выглядят.
- Калорийность на 100 г — 89 ккал.
- Количество порций — 2
- Время приготовления — 45 минут
- Кабачки — 2 шт.
- Соль — 0,5 ч.л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень — маленький пучок
- Сметана — 3 ст.л.
- Сыр — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Черный молотый перец — щепотка
- Горчица — 1 ч.л.
Приготовление кабачков с сыром в духовке на скорую руку:
- Вымытые и очищенные кабачки нарежьте мелкими кубиками, посолите и поперчите.
- Чеснок очистите и мелко измельчите ножом или при помощи пресса.
- Зелень мелко порубите.
- Сыр натрите на крупной терке.
- В отдельной посуде взбейте яйца вилкой до однородной массы и соедините с горчицей, сметаной, чесноком, зеленью и 2/3 частью сыра.
- Кабачки выложите в форму для запекания, залейте приготовленным соусом и сверху посыпьте оставшимся тертым сыром.
- Запекайте кабачки с сыром на скорую руку в разогретой духовке до 200 градусов 30 минут.
Как быстро приготовить соте из кабачков
Простое в приготовлении, легкое и вкусное блюдо — соте из кабачков. Подавать его можно вместо гарнира к рыбе или мясу, либо как самостоятельное угощение. По желанию рецепт дополните любыми овощами: баклажанами, сладким перцем, капустой и пр.
Ингредиенты:
- Кабачки — 1кг
- Морковь молодая — 400 г
- Помидоры — 500 г
- Репчатый лук — 2 шт.
- Чеснок — 5 зубчиков
- Зелень петрушки и укропа — несколько веточек
- Соль — 1 ч.л.
- Черный молотый перец — щепотка
- Растительное масло — для жарки
Приготовление соте из кабачков:
- Вымытые и высушенные кабачки нарежьте средними кубиками.
- Морковь очистите от кожуры и нарежьте кусочками.
- Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.
- Вымытые помидоры натрите на крупной терке без кожицы.
- Чеснок очистите и мелко нарежьте.
- В сковороде с разогретым растительным маслом на среднем огне обжарьте морковь около 3 минут.
- Затем добавьте лук и продолжайте жарить еще 3 минуты.
- Положите чеснок и жарьте 2 минуты.
- Добавьте к продуктам томатное пюре, перемешайте и тушите 10 минут, чтобы помидоры поменяли цвет и утратили сырой вкус.
- Посолите, поперчите, перемешайте и поверх смеси ровным слоем распределите кабачки.
- Закройте сковороду крышкой и тушите 15 минут, чтобы кабачки пустили сок и немного осели.
- Затем откройте крышку, насыпьте измельченную зелень, перемешайте и тушите до готовности кабачков под закрытой крышкой еще 20 минут.
Быстрый рецепт кабачков с фаршем в духовке
Запеченные и румяные кабачки с фаршем в духовке, несомненно, сытный и вкусный семейный воскресный обед, который еще довольно празднично выглядит. Подавать его можно как отдельное блюдо или с отварным картофелем.
Ингредиенты:
- Кабачок — 1 шт.
- Мясной фарш — 300 г
- Репчатый лук — 1 головки
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Майонез — 2 ст.л.
- Сметана — 2 ст.л.
- Растительное масло — 50 г
Приготовление кабачков с фаршем в духовке:
- Репчатый лук очистите и мелко нарежьте.
- Соедините фарш с луком, добавьте соль, черный молотый перец и перемешайте.
- Кабачки помойте, очистите от кожуры и нарежьте кружочками по 1,5-2 см толщиной.
- Из каждого кольца внутри удалите семена.
- В отверстие колечка кабачка вровень утрамбуйте фарш.
- Противень смажьте растительным маслом и уложите колечки с фаршем.
- Перемешайте майонез со сметаной и каждый кабачок смажьте этой смесью.
- Отправьте кабачки с фаршем в духовку и запекайте при температуре 180 градусов 30 минут.
Быстрый рецепт приготовления кабачков с помидорами и перцем на сковороде
Это самостоятельное блюдо и гарнир одновременно. Тушёные кабачки одинаково вкусны как в горячем, так и холодном виде. Их подают как самостоятельное угощение, либо в компании с жареным или запеченным куском мяса, птицы или рыбы.
Ингредиенты:
- Кабачки — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Сладкий болгарский перец — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — для жарки
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Соль — 1 ч.л. или по вкусу
- Черный молотый перец — щепотка
- Укроп и петрушка — по пучку
Приготовление кабачков с помидорами и перцем на сковороде:
- Репчатый лук и чеснок очистите и нарежьте: лук — полукольцами, чеснок мелко накрошите.
- Морковь очистите от кожуры, сладкий перец от семенной корочки и вместе с кабачками нарежьте средними одинаковыми кусочками.
- Сковороду смажьте подсолнечным маслом, разогрейте и отправьте жариться лук с чесноком.
- Через 5 минут добавьте дольки помидоров с томатной пастой.
- Спустя еще 5 минут положите в сковороду перец с морковь, а через 3 минуты — кабачки.
- Обжаривайте овощи периодически перемешивая. Если потребуется, подлейте воду или добавьте томатную пасту, чтобы они тушились.
- Посолите, поперчите, накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне 5-7 минут.
- За 2 минуты до готовности добавьте мелкорубленую зелень.
Бочонки из кабачков с фаршем
Сытное, простое и эффектное блюдо — бочонки из кабачков. Кушанье низкокалорийное, поэтому подойдет в меню для тех, кто борется с лишним весом. Фарш для рецепта подойдет любой, но для диетического питания используйте куриный или индюшачий.
Ингредиенты:
- Кабачки — 3 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Фарш — 500 г
- Петрушка и укроп — по несколько веточек
- Подсолнечное масло — для жарки
- Сыр — 50 г
Приготовление бочонков из кабачков с фаршем:
- Кабачки помойте, высушите и нарежьте кусками высотой по 3-4 см. Чайной ложкой извлеките из овоща мякоть, оставляя «дно». Мякоть не выбрасывайте.
- В сковороде на подсолнечном масле обжарьте мелко нарезанный лук и натертую на терке морковь. Посолите, поперчите, добавьте фарш и мякоть из кабачков.
- Обжаривайте начинку, чтобы фарш подрумянился.
- Затем добавьте рубленую зелень, перемешайте и снимите сковороду с огня.
- Кабачки наполните фаршем и выложите на противень, застеленный пергаментом.
- Каждый «бочонок» посыпьте тёртым сыром и запекайте в разогретой духовке до 180°С 25-30 минут.
Кабачки по-корейски быстрого приготовления
Буквально 2 часа и вкусными маринованными кабачками по-корейски можно покорять сердца гурманов, и даже тех, кто соблюдает диетическую диету. А вся причина успеха — нарезка тончайшей соломкой, минимум жира с сахаром и максимум ароматов.
Ингредиенты:
- Кабачки — 1 шт.
- Столовый уксус — 1 ч.л.
- Соевый соус — 1 ст.л.
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Молотый кориандр — 0,5 ч.л.
- Приправа для корейской моркови — 0,5 ч.л.
- Соль — щепотка
- Сахар — щепотка
- Черный молотый перец — щепотка
Приготовление кабачков по-корейски:
- Кабачки помойте и высушите бумажным полотенцем. Натрите плоды на терке для корейской моркови или нарежьте очень тонкой соломкой.
- В миске соедините и перемешайте соевый соус, столовый уксус, растительное масло, корейскую приправу, кориандр, соль и перец.
- В маринад положите кабачковую стружку и перемешайте. Оставьте их мариноваться при комнатной температуре на 1,5 часа, затем на полчаса отправьте охладиться в холодильник.
Видео-рецепты приготовления кабачков быстро и вкусно.
- Статья по теме: Рецепт драников из кабачков с овсяными хлопьями
