Красота
Что едим
Дом
Технические рубрики
Кулинарные рецепты
Калькуляторы
Рекомендуем
Гороховое пюре
Автор: Есипович Евгений
Автор кулинарных статей, повар-любитель, гастрономический энтузиаст и исследователь домашних рецептов.
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Вторые блюда | 2016-10-27
Сытно, вкусно, питательно, просто… Отличное блюдо для семейного ужина и прекрасная начинка для пирожков. В данном рецепте я расскажу, как приготовить пюре из гороха.
Содержание рецепта:
Горох всегда славился большим содержанием витаминов, микроэлементов и питательных веществ. Из него готовят много блюд: супы, салаты, закуски, консервацию, пюре. Его применяют для начинки в блинчики, запеканки, пирожки. Данный обзор будет посвящен гороховому пюре, для приготовления которого необходимо знать определенные секреты и тонкости.
Главный и важный момент — на 5–7 часов замочить горох в воде. Поскольку он является тяжелой пищей для усвоения, то его рекомендуют подавать на завтрак или обед, чтобы организм переработал бобовое до сна. Гороховые блюда содержат низкую калорийность, при этом они весьма питательны, поэтому 100 г такого пюре надолго утолит голод.
Кроме этого, бобовое — еще и настоящая находка для вегетарианцев, т.к. является одним из продуктов растительного происхождения, который содержит огромное количество белка. Это дает возможность заменять им мясные блюда. А сочетание протеина и углеводов, превращает горох в необходимый продукт для полноценного развития организма, от этого его часто подают в детских садах.
Содержание рецепта:
Горох всегда славился большим содержанием витаминов, микроэлементов и питательных веществ. Из него готовят много блюд: супы, салаты, закуски, консервацию, пюре. Его применяют для начинки в блинчики, запеканки, пирожки. Данный обзор будет посвящен гороховому пюре, для приготовления которого необходимо знать определенные секреты и тонкости.
Главный и важный момент — на 5–7 часов замочить горох в воде. Поскольку он является тяжелой пищей для усвоения, то его рекомендуют подавать на завтрак или обед, чтобы организм переработал бобовое до сна. Гороховые блюда содержат низкую калорийность, при этом они весьма питательны, поэтому 100 г такого пюре надолго утолит голод.
Кроме этого, бобовое — еще и настоящая находка для вегетарианцев, т.к. является одним из продуктов растительного происхождения, который содержит огромное количество белка. Это дает возможность заменять им мясные блюда. А сочетание протеина и углеводов, превращает горох в необходимый продукт для полноценного развития организма, от этого его часто подают в детских садах.
Калории, порции, время
Калорийность на 100 г
≈ 143 ккал.
Количество порций
3
Общее время
5-7 часов для замачивания, 2 часа для варки, 20 минут для приготовления
- Горох — 150 г
- Яйца — 1 шт.
- Сливочное масло — 50 г
- Соль — 1 ч.л. или по вкусу
- Питьевая вода — 300 мл
Калькуляторы пересчёта ингредиентов
Приготовление горохового пюре
1. Горох переберите, отсортировав колотые, поломанные и порченные. Поместите в сито и ополосните проточной водой. Переложите в миску и залейте питьевой водой, чтобы ее объем был в два раза больше, чем бобового. Оставьте на 5-7 часов для набухания, при этом периодически (каждые 2-3 часа) меняйте воду или перемешивайте, чтобы горох не забродил.
2. Переложите бобовое в сито, чтобы стекла вода и ополосните его под проточной водой.
3. Насыпьте горох в кастрюлю, желательно с толстыми стенками и дном, так он не пригорит, и залейте водой, чтобы она покрывала продукт выше в два раза.
4. Доведите горох до кипения. Образующуюся пену снимите шумовкой или ложкой.
5. Убавьте температуру до минимального режима, прикройте крышкой и варите около 2 часов до мягкости и рассыпчатости. За полчаса до окончания варки приправьте блюдо солью.
6. Оставшуюся жидкость слейте, а горох пюрируйте при помощи блендера. Если такого приспособления нет, то потолките его толкушкой для картофеля.
7. В горячее пюре вбейте яйцо и положите сливочное масло. Снова вымешайте продукты при помощи блендера.
8. Готовое блюдо раскладывайте по тарелкам в горячем виде и подавайте к столу. Сочетается оно прекрасно с мясными и копчеными продуктами, например, отбивной, котлетой или свиными ребрышками. А поскольку горох богат белком, то его допустимо употреблять как самостоятельное кушанье с овощным салатом.
Примечание: варить гороховое пюре можно подобным образом не только на плите, но и при помощи мультиварки, микроволновой печи или скороварки.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить гороховую кашу пюре.
2
Другие рецепты:
Комментарии (0):