Рецепты
Опрос на сайте
Парфюмы в составе крема для лица
Мясные биточки с черносливом и манкой
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Вторые блюда | 2017-01-12
Домашние котлетки или биточки — символ счастья в семье. Предлагаю интересный рецепт мясных биточков с манной крупой и начинкой из чернослива. Эти нежные, мягкие и сочные котлетки никого не оставят равнодушными.
![Готовые мясные биточки с черносливом и манкой]()
Содержание рецепта:
Котлетки и биточки — несложное и самое популярное мясное блюдо, которое готовят из фарша. Это блюдо, является символом счастливой семейной жизни. Ведь жена не будет жарить котлеты, если в доме разлад и ссоры! Такое мясное кушанье готовится исключительно для близких и любимых. Поэтому давайте сегодня создадим домашний уют, будем примерными и заботливыми хозяйками, и приготовим вкусные биточки по-домашнему!
Замечено, что биточки исчезают из холодильника значительно быстрее, чем другие мясные блюда. Ведь блюдо универсально, т.к. они вкусные и горячие, и холодные, с ними готовят бутерброды и подают с любыми гарнирами. Главный секрет их приготовления — правильная жарка. Всегда следите за тем, чтобы при начале готовки сковорода была хорошо разогрета, даже раскалена. На теплой сковороде они не будут жариться, а начнут париться. По желанию после обжарки биточков с двух сторон, в сковороду можно добавить немного воды, прикрыть их крышкой и немного протушить. Тогда они станут более мягкими.
![]()
Ингредиенты:
![Мясо перекручено]()
1. Свинину зачистите от пленки, срежьте лишний жир и удалите жилы. Помойте, обсушите бумажной салфеткой и перекрутите через мясорубку.
![Лук перекручен]()
2. Репчатый лук очистите от шелухи, помойте и пропустите через мясорубку.
![Чеснок пропущен через пресс]()
3. Очищенные зубчики чеснока выдавите через пресс.
![В фарш добавлена манка, яйца и специи]()
4. В фарш насыпьте манную крупу, вбейте яйца и приправьте солью с молотым перцем.
![Фарш вымешан]()
5. Хорошо вымешайте фарш до однородности и гладкости. Оставьте его постоять на 20 минут, чтобы манка немного набухла. После влейте 2-3 ст.л. питьевой воды и снова вымешайте. Это сделает котлетки более сочными.
![Чернослив вымыт и нарезан]()
6. Чернослив помойте, обсушите бумажной салфеткой и нарежьте соломкой или кубиками. Если в ягодах имеется косточка, то ее предварительно извлеките.
![Из фарша сформирована лепешка и в середину вложен чернослив]()
7. Возьмите немного фарша и сделайте из него круглую лепешку. В ее середину положите немного чернослива.
![Чернослив сверху прикрыт второй лепешкой]()
8. Сверху прикройте второй мясной лепешкой. Возьмите биточек в руки и покрутите, чтобы со всех сторон скрепились края.
![Биточки жарятся на сковороде]()
9. Сковороду поставьте на плиту, налейте растительное масло и разогрейте. Когда будет идти жар, значит, она хорошо раскалена. Выкладывайте биточки на сковороду и жарьте их с двух сторон до золотистой корочки. Но огонь прикрутите до среднего режима, чтобы они не пригорели.
![Биточки жарятся на сковороде]()
10. После переверните их на обратную сторону и прожарьте такое же количество времени до румяности. В среднем на обжарку одной порции на сковороде у вас уйдет около 15 минут.
![Готовое блюдо]()
11. Готовые биточки сервируйте к столу. Отмечу, что самые вкусные они именно с пылу жару, свежие со сковородочки.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить мясные рулетики с черносливом и курагой.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Котлетки и биточки — несложное и самое популярное мясное блюдо, которое готовят из фарша. Это блюдо, является символом счастливой семейной жизни. Ведь жена не будет жарить котлеты, если в доме разлад и ссоры! Такое мясное кушанье готовится исключительно для близких и любимых. Поэтому давайте сегодня создадим домашний уют, будем примерными и заботливыми хозяйками, и приготовим вкусные биточки по-домашнему!
Замечено, что биточки исчезают из холодильника значительно быстрее, чем другие мясные блюда. Ведь блюдо универсально, т.к. они вкусные и горячие, и холодные, с ними готовят бутерброды и подают с любыми гарнирами. Главный секрет их приготовления — правильная жарка. Всегда следите за тем, чтобы при начале готовки сковорода была хорошо разогрета, даже раскалена. На теплой сковороде они не будут жариться, а начнут париться. По желанию после обжарки биточков с двух сторон, в сковороду можно добавить немного воды, прикрыть их крышкой и немного протушить. Тогда они станут более мягкими.
- Калорийность на 100 г — 151 ккал.
- Количество порций — 15-17 шт.
- Время приготовления — 1 час
Ингредиенты:- Свинина — 800 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чернослив — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Манная крупа — 2 ст.л.
- Яйца — 2 шт.
- Горчица — 0,5 ч.л.
- Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
- Черный молотый перец — щепотка
- Растительное масло — для жарки
Приготовление мясных биточков с черносливом и манкой
1. Свинину зачистите от пленки, срежьте лишний жир и удалите жилы. Помойте, обсушите бумажной салфеткой и перекрутите через мясорубку.
2. Репчатый лук очистите от шелухи, помойте и пропустите через мясорубку.
3. Очищенные зубчики чеснока выдавите через пресс.
4. В фарш насыпьте манную крупу, вбейте яйца и приправьте солью с молотым перцем.
5. Хорошо вымешайте фарш до однородности и гладкости. Оставьте его постоять на 20 минут, чтобы манка немного набухла. После влейте 2-3 ст.л. питьевой воды и снова вымешайте. Это сделает котлетки более сочными.
6. Чернослив помойте, обсушите бумажной салфеткой и нарежьте соломкой или кубиками. Если в ягодах имеется косточка, то ее предварительно извлеките.
7. Возьмите немного фарша и сделайте из него круглую лепешку. В ее середину положите немного чернослива.
8. Сверху прикройте второй мясной лепешкой. Возьмите биточек в руки и покрутите, чтобы со всех сторон скрепились края.
9. Сковороду поставьте на плиту, налейте растительное масло и разогрейте. Когда будет идти жар, значит, она хорошо раскалена. Выкладывайте биточки на сковороду и жарьте их с двух сторон до золотистой корочки. Но огонь прикрутите до среднего режима, чтобы они не пригорели.
10. После переверните их на обратную сторону и прожарьте такое же количество времени до румяности. В среднем на обжарку одной порции на сковороде у вас уйдет около 15 минут.
11. Готовые биточки сервируйте к столу. Отмечу, что самые вкусные они именно с пылу жару, свежие со сковородочки.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить мясные рулетики с черносливом и курагой.
[media=https://youtu.be/EIrA4-_w6wE]
0
Другие рецепты:
Комментарии (0):