Другие статьи
Рецепты
Лазанья из блинов
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Вторые блюда | 2017-04-03
Традиционно лазанья делается из специальных тонких пластин теста, которые стоят очень дорого, а готовить самостоятельно весьма трудоемко. Поэтому я нашла замечательную альтернативу делать лазанью из блинов. Быстро, просто, вкусно.
![Готовая лазанья из блинов]()
Содержание рецепта:
Лазанья — традиционное итальянское блюдо. Но благодаря своему непревзойденному и изысканному вкусу, блюдо распространилось далеко за границами родины и быстро нашло своих поклонников на территории нашего государства. В сегодняшние дни лазанью с мясом можно увидеть в меню в любом ресторане мира. В Италии это блюдо готовится из специальных пластин теста. Но в нашей стране их с успехом заменяют макаронами, тонкими лавашами, и, конечно же, блинами. Вкус блюда немного меняется, но поверьте, кушанье остается таким же вкусным и непревзойденным.
Как готовить лазанью с настоящими листами, с макаронами и лавашами, я вам уже рассказывала. Эти рецепты вы сможете найти на страницах сайта. А сегодня поделюсь рецептом лазаньи, приготовленной на основе блинов. Это блюдо сможет стать великолепным украшением праздничного застолья, особенно будет актуально в дни Масленицы. Блинная лазанья, конечно, тоже отнимет некоторое время, т.к. блины еще нужно напечь. Но зато процесс их приготовления для нас более привычный и умелый, чем готовить настоящие листы для лазаньи.
Готовится этот вид лазаньи по такому же принципу, как и обычная. Но готовые блины не требуют большого количества соуса для пропитки. Они имеют свою влагу, которая делает блюдо сочным. Получается блинная лазанья нежной и просто тающей во рту. Это довольно необычный вариант сытного блюда для всей семьи.
![]()
Ингредиенты:
![Мясо с луком перекручены]()
1. Для приготовления мясной начинки мясо помойте и снимите жир. Репчатый лук с чесноком очистите от шелухи. Установите мясорубку со средней решеткой и перекрутите продукты.
![Мясо с луком жарятся]()
2. Сковороду поставьте на плиту, налейте растительное масло и нагрейте. Положите мясо с луком, включите большой огонь и быстро обжарьте фарш до золотистого цвета.
![К мясу добавлены томат]()
3. Прикрутите температуру до среднего режима и влейте в сковороду томатный сок. Вместо него можете использовать томатную пасту и немного жидкости. Также приправьте мясо солью, молотым перцем и любыми пряностями со специями.
![Фарш тушится]()
4. Перемешайте и потушите буквально 5-7 минут. Оставьте начинку в сторону, а тем временем займитесь блинами.
![Замешено тесто для блинов]()
5. В миску налейте молоко с растительным маслом. Добавьте сахар и соль.
![Замешено тесто для блинов]()
6. Вбейте яйцо и насыпьте муку. Хорошо вымешайте тесто до однородности и гладкости, чтобы не было комочков.
![Блины испечены]()
7. Напеките блинчики, в количестве не менее 12 шт., по 2 блина на каждый слой, которых всего будет 6. Для этого разогрейте сковороду и половником наливайте на нее тесто. Покрутите ею, чтобы тесто растеклось по кругу и прожарьте его до золотистого цвета с двух сторон.
![Приготовлен соус]()
8. Одновременно сделайте сметанный соус. В небольшую сковороду налейте сметану, приправьте солью, молотым перцем и любыми специями.
![Приготовлен соус]()
9. Нагрейте, но не доводите до кипения. Перемешайте, чтобы специи хорошо распределились.
![Блины выложены в форму]()
10. Подберите форму для запекания и положите в нее два блина. Они будут расположены внахлест. Так получится плотнее корж.
![На блины выложен фарш]()
11. Нанесите мясную начинку. Ее слой должен быть не менее 5 мм.
![Фарш смазан соусом]()
12. Фарш полейте сметанным соусом. Слишком много его не наносите, чтобы блины не раскисли при запекании.
![Фарш присыпан сыром]()
13. Сыр натрите на крупной терке и присыпьте мясную начинку.
![Собрано блюдо]()
14. Продолжайте выкладывать по два блина, нанося на них мясной фарш и смазывая его сметанным кремом. Верх лазаньи обильно присыпьте сырной стружкой.
![Готовое блюдо]()
15. Духовку нагрейте до 180 градусов и запекайте кушанье около 25 минут. Как увидите румяную сырную корочку, извлекайте лазанью их жаровни и сервируйте к столу. Подавать ее необходимо в горячем виде.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить лазанью из блинов.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Лазанья — традиционное итальянское блюдо. Но благодаря своему непревзойденному и изысканному вкусу, блюдо распространилось далеко за границами родины и быстро нашло своих поклонников на территории нашего государства. В сегодняшние дни лазанью с мясом можно увидеть в меню в любом ресторане мира. В Италии это блюдо готовится из специальных пластин теста. Но в нашей стране их с успехом заменяют макаронами, тонкими лавашами, и, конечно же, блинами. Вкус блюда немного меняется, но поверьте, кушанье остается таким же вкусным и непревзойденным.
Как готовить лазанью с настоящими листами, с макаронами и лавашами, я вам уже рассказывала. Эти рецепты вы сможете найти на страницах сайта. А сегодня поделюсь рецептом лазаньи, приготовленной на основе блинов. Это блюдо сможет стать великолепным украшением праздничного застолья, особенно будет актуально в дни Масленицы. Блинная лазанья, конечно, тоже отнимет некоторое время, т.к. блины еще нужно напечь. Но зато процесс их приготовления для нас более привычный и умелый, чем готовить настоящие листы для лазаньи.
Готовится этот вид лазаньи по такому же принципу, как и обычная. Но готовые блины не требуют большого количества соуса для пропитки. Они имеют свою влагу, которая делает блюдо сочным. Получается блинная лазанья нежной и просто тающей во рту. Это довольно необычный вариант сытного блюда для всей семьи.
- Калорийность на 100 г — 155 ккал.
- Количество порций — 1 лазанья
- Время приготовления — 1 час 45 минут
Ингредиенты:- Мука — 200 г
- Молоко — 400 мл
- Яйца — 1 шт.
- Сахар — 1 ст.л.
- Соль — щепотка в блинное тесто и 2/3 ч.л. в мясную начинку
- Растительное масло — 2 ст.л. в тесто, плюс для жарки ямса
- Свинина — 500 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Томатный сок — 150 мл
- Сметана — 250 мл
- Твердый сыр — 200 г
- Черный молотый перец — щепотка
- Любые пряности и специи — по вкусу
Пошаговый рецепт лазаньи из блинов:
1. Для приготовления мясной начинки мясо помойте и снимите жир. Репчатый лук с чесноком очистите от шелухи. Установите мясорубку со средней решеткой и перекрутите продукты.
2. Сковороду поставьте на плиту, налейте растительное масло и нагрейте. Положите мясо с луком, включите большой огонь и быстро обжарьте фарш до золотистого цвета.
3. Прикрутите температуру до среднего режима и влейте в сковороду томатный сок. Вместо него можете использовать томатную пасту и немного жидкости. Также приправьте мясо солью, молотым перцем и любыми пряностями со специями.
4. Перемешайте и потушите буквально 5-7 минут. Оставьте начинку в сторону, а тем временем займитесь блинами.
5. В миску налейте молоко с растительным маслом. Добавьте сахар и соль.
6. Вбейте яйцо и насыпьте муку. Хорошо вымешайте тесто до однородности и гладкости, чтобы не было комочков.
7. Напеките блинчики, в количестве не менее 12 шт., по 2 блина на каждый слой, которых всего будет 6. Для этого разогрейте сковороду и половником наливайте на нее тесто. Покрутите ею, чтобы тесто растеклось по кругу и прожарьте его до золотистого цвета с двух сторон.
8. Одновременно сделайте сметанный соус. В небольшую сковороду налейте сметану, приправьте солью, молотым перцем и любыми специями.
9. Нагрейте, но не доводите до кипения. Перемешайте, чтобы специи хорошо распределились.
10. Подберите форму для запекания и положите в нее два блина. Они будут расположены внахлест. Так получится плотнее корж.
11. Нанесите мясную начинку. Ее слой должен быть не менее 5 мм.
12. Фарш полейте сметанным соусом. Слишком много его не наносите, чтобы блины не раскисли при запекании.
13. Сыр натрите на крупной терке и присыпьте мясную начинку.
14. Продолжайте выкладывать по два блина, нанося на них мясной фарш и смазывая его сметанным кремом. Верх лазаньи обильно присыпьте сырной стружкой.
15. Духовку нагрейте до 180 градусов и запекайте кушанье около 25 минут. Как увидите румяную сырную корочку, извлекайте лазанью их жаровни и сервируйте к столу. Подавать ее необходимо в горячем виде.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить лазанью из блинов.
1
Другие рецепты:
Комментарии (0):