Опрос на сайте
Важен ли цвет крема для лица (наличие красителя)?


Необычные блюда из блинов на Масленицу: ТОП-4 рецепта

Автор:
Повар в ресторане
ТОП-4 рецепта с фото приготовления необычных блюд из блинов на Масленицу. Видео-рецепты.

Необычные блюда из блинов на Масленицу

Блины любят в каждой семье, а количество их рецептов поражает разнообразием. Однако мы привыкли к стандартной подаче блинов со сметаной, медом, вареньем и прочими топингами. Но обыденный стол легко можно превратить в праздничное пиршество. Для этого надо проявить немного фантазии, а высоких кулинарных навыков и больших финансовых затрат не потребуется. Необходимо только желание. Свежеиспеченные блины могут стать основной для салатов, рулетов, пирогов, роллов, тортов и прочих блюд. Эти блюда получаются вкусными, сытными и красивыми. Существует большое количество рецептов с использованием классических блинов, из которых можно приготовить необычные блюда на Масленицу.

Роллы или рулетики из блинов

Роллы или рулетики из блинов

Рулетики или роллы из блинов — рецепт очень простой вкусной и сытной закуски. Она очень «нарядно» смотрится на праздничном столе.

  • Калорийность на 100 г — 259 ккал.
  • Количество порций — 15 шт.
  • Время приготовления — 1 час
Ингредиенты:
  • Мука –3/4 ст.
  • Репчатый лук — 4 шт.
  • Вода — 250 мл
  • Сливочное масло — 150 г для обжаривания
  • Молоко — 250 мл
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Соль — по вкусу
  • Сода — на кончике ножа
  • Растительное рафинированное масло — 2 ст.л. в тесто, 2 ст.л. для обжаривания начинки
  • Куриная печень — 500 г
  • Сало — небольшой кусочек для смазки сковороды
  • Морковь — 1 шт.



Приготовление ролл или рулетиков из блинов:

  1. Яйца взбейте венчиком с сахаром, солью и содой.
  2. В яичную массу влейте молоко с водой и перемешайте.
  3. Постепенно добавьте просеянную муку и замесите блинное тесто, чтобы консистенция напоминала жидкую сметану. Если получилось тесто густое, добавьте воду, т.к. блинчики для начинки должны быть тонкие, чтобы легко сворачивались.
  4. В конце добавьте в блинную массу растительное масло и перемешайте.
  5. Сковороду смажьте кусочком сала и вылейте порцию теста. Покрутите сковородой, чтобы оно равномерно растеклось по дну.
  6. Выпекайте блины с каждой стороны по 1-2 минуте до готовности и приобретения румяного оттенка.
  7. Для печеночной начинки куриную печень помойте и порежьте кусочками. Лук и морковь очистите и помойте.
  8. В сковороде нагрейте смесь сливочного и растительного масел и одновременно обжарьте печень с овощами. В процессе приготовления печень выделит сок, который должен почти  весь выпариться. Но не пересушите. На этот процесс уйдет около 15 минут.
  9. В конце приготовления печень посолите, перчите и начинку немного остудите. Затем продукты измельчите блендером до консистенции нежного и не сухого пюре.
  10. Блинчик щедро смажьте начинкой и скрутите в рулеты. Чтобы сделать закуску роллами готовые рулеты разрежьте ножом на кусочки шириной 1,5-2 см немного по диагонали.

Пирог из блинов с курицей

Пирог из блинов с курицей

Нарядный, оригинальный и необыкновенно вкусный пирог с нежной куриной начинкой и сырной корочкой из тонких блинчиков — он просто тает во рту. Блюдо подойдет для семейного сытного ужина и неизменно привлечет внимание на праздничном столе, особенно на Масленицу. Для пирога можно брать любые тонкие блинчики — дрожжевые, бездрожжевые, на молоке, воде или кефире.

Ингредиенты:

  • Мука — 1,5 ст.
  • Молоко — 1,5 ст.
  • Вода — 1,5 ст.
  • Яйца — 3 шт.
  • Соль — щепотка для блинов, 1 ч.л. для начинки
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Рафинированное масло — 3 ст.л. для блинов, 3 ст.л. для начинки
  • Куриное филе — 400 г
  • Шампиньоны — 500 г
  • Репчатый белый лук — 1 шт.
  • Петрушка — несколько веточек
  • Твердый сыр — 200 г
  • Майонез — 3 ст.л.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Душистый перец — 4 горошины
  • Черный молотый перец — щепотка
  • Прованские травы — 1 ч. л.

Приготовление пирога из блинов с курицей:

  1. Для блинного теста взбейте венчиком яйца с солью и сахаром до получения пышной пены. В полученную смесь добавьте теплое молоко, чтобы блинчики получились нежнее, и перемешайте продукты до однородной консистенции.
  2. Введите в тесто просеянную пшеничную муку и размешайте венчиком, чтобы не было комочков.
  3. Влейте в тесто воду комнатной температуры и перемешайте смесь до однородного состояния. Последним добавьте в блинное тесто рафинированное растительное масло, чтобы блины получились эластичными и не рвались.
  4. Перемешайте тесто и оставьте его в теплом месте на 15 минут, затем приступайте к обжарки блинов.
  5. Раскаленную сковороду смажьте небольшим количеством масла, налейте немного теста и равномерно распределите по поверхности сковороды. Поджарьте блинчики до золотистого края и аккуратно переверните его на другую сторону.
  6. Для начинки пирога куриное филе помойте, обсушите, удалите жир с пленками и отварите целым куском, чтобы мясо получилось сочным. После закипания удалите пенку, добавьте лавровый лист с душистым перцем и варите мясо 20 минут. Затем достаньте его из бульона, охладите и порежьте небольшими кусочками. Бульон используйте для любого первого блюда.
  7. Шампиньоны помойте, очистите и измельчите произвольной формы примерно одинакового размера, чтобы они равномерно прожарились. Сковороду нагрейте с растительным маслом и обжарьте грибы, помешивая до золотистого цвета. В конце готовки добавьте соль, черный молотый перец и прованские травы.
  8. Репчатый лук очистите, нарежьте кубиками и обжарьте в небольшом количестве масла до прозрачности.
  9. В чашу блендера положите куриное филе, грибы с репчатым луком и измельченную зелень петрушки. Добавьте соль и взбейте все до однородной массы.
  10. Сформируйте пирог. Для этого на плоскую тарелку положите блинчик, смажьте его майонезом, сверху ровным слоем распределите начинку и положите второй блинчик. Повторяйте действия, пока не соберете весь торт.
  11. Готовый пирог посыпьте натертым на мелкой терке сыром и охладите в холодильнике.

Чебуреки из блинов с курицей

Чебуреки из блинов с курицей

Чебуреки из тонких блинчиков с начинкой из курицы получаются вкуснейшими. Но в отличии от обычных чебуреков для них расходуется меньше масла. Для рецепта можно использовать любые блины.

Ингредиенты:

  • Молоко — 1 л.
  • Яйца — 3 шт.
  • Мука — 2,5-3 ст.
  • Растительное масло — 2 ст.л. в тесто, 2 ст.л. для жарки фарша
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Соль — 0,5 ч.л. в тесто, 2/3 ч.л. для жарки фарша
  • Мясной фарш — 500 г
  • Луковица — 2 шт.
  • Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление чебуреков из блинов с курицей:

  1. Для блинов подогрейте молоко до комнатной температуры, добавьте яйца (1 шт.), соль, сахар и хорошо взбейте венчиком или миксером.
  2. Постепенно добавляйте муку и вымешайте тесто, чтобы не было комков. Его консистенция должна быть, как жидкая сметана.
  3. В самом конце влейте растительное масло и выпекайте блины. Сковороду хорошо нагрейте и смажьте растительным маслом. Делайте это только перед выпечкой первого блина. Вылейте на сковороду тесто и обжарьте блинчик до легкого румяного цвета с двух сторон по 1 минуте. Сильно не зажаривайте, т.к. он будет еще жариться с начинкой.
  4. Для мясного фарша репчатый лук очистите, мелко изрубите и добавьте в фарш. Посолите, поперчите и хорошо вымесите.
  5. Выложите фарш на половину блина, равномерно разровняйте не доходя до края около 1 см, сложите блин пополам и слегка придавите пальцами.
  6. Яйца взбейте венчиком, обмакните в них блины с двух сторон и положите их на разогретую с растительным маслом сковороду.
  7. Обжарьте чебуреки с одной стороны до золотистого цвета, переверните на другую сторону и пеките до готовности под крышкой.

Лазанья из блинов

Лазанья из блинов

Сегодня лазанью можно попробовать в любом ресторане мира. Причем для ее приготовления используются не только классические «макаронные» пласты теста, но и блинчики. Получается такое блюдо не только вкусным, но и интересным.

Ингредиенты:

  • Мука — 180 г
  • Куриные яйца — 1 шт.
  • Яичный желток — 1 шт.
  • Подсолнечное масло — 2 ст.л.
  • Молоко — 200 мл
  • Газированная минеральная вода — 200 мл
  • Соль — 1/2 ч.л. для блинов, по вкусу для начинки
  • Сахар — 1/2 ч.л.
  • Куриное филе — 400 г
  • Грибы шампиньоны — 500 г
  • Репчатый лук — 3 шт.
  • Сыр твердых сортов — 200 г
  • Сметана — 100 г
  • Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление блинной лазаньи с курицей:

  1. Для блинов взбейте яйца, желток, сахар и соль. Добавьте молоко, хорошо размешайте и введите муку. Вымешайте хорошо тесто и добавьте газированную воду (минералку).
  2. Снова помешайте, влейте растительное масло и перемешайте, чтобы тесто получилось жидковатым и без комков.
  3. Сковородку смажьте маслом, хорошо раскалите и испеките блинчики до образования золотистого цвета с двух сторон. Готовые блины остудите.
  4. Для начинки для лазаньи промойте и отварите мясо до готовности в подсоленной воде. Затем его остудите и порвите руками по волокнам или нарежьте соломкой.
  5. Репчатый лук очистите от шелухи, промойте, обсушите, нарежьте небольшими кубиками и пассируйте на сковородке в масле. Затем половину лука уберите со сковороды, а к оставшемуся луку в сковородку добавьте измельченную курицу. Обжаривайте все вместе до золотистого цвета. Начинку посолите, поперчите и приправьте специями.
  6. Грибы промойте, нарежьте пластинами и обжарьте с оставшейся частью лука в масле до готовности. Посолите и поперчите.
  7. Форму для выпечки смажьте маслом, и выложите внахлест блинчики около 5-6 шт.
  8. Нижний блинный слой смажьте сметаной, присыпьте тертым сыром и выложите мясную начинку из курицы с луком. Закройте ее 1-2 блинчиками, смажьте их сметаной, присыпьте сыром и выложите грибную начинку.
  9. Подобным образом продолжайте выкладывать слои лазаньи, пока не закончатся блины с начинкой.
  10. Собранную лазанью прикройте сверху блинчиками, смажьте поверхность сметаной и присыпьте сыром. Отправьте форму в разогретую духовку до 180°С и выпекайте лазанью 10-15 минут до образования румяной корочки.

Видео-рецепты приготовления необычных блюд из блинов на Масленицу.

TutKnow.ru
Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!
Другие рецепты:
Комментарии (0):
Добавление комментария
Все комментарии проходят модерацию: не пишите спам, ссылки в тексте. Все оскорбления и комментарии с нецензурной лексикой будут удаляться.

Внимание: мы ничем не торгуем, мы не интернет-магазин! Не пишите комментарии по поводу отмены заказа, вопросы по оплате и прочие жалобы - мы ничего не продаем и ни с кем по продажам не сотрудничаем!
Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Если вы не робот, то подтвердите это: *