Рецепты
Блины с мясной начинкой в томате
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Вторые блюда | 2017-04-11
Блины с мясной начинкой — невероятно вкусная и популярная закуска не только в нашей стране, а и в других странах Европы. Предлагаю приготовить и порадовать родных вкусным и сытным ужином.
![Готовые блины с мясной начинкой в томате]()
Содержание рецепта:
Блины с мясом — одна из самых популярных русских закусок, которые приготовлены из теста и мяса. Если у вас осталось немного отварного мяса после приготовления первого или второго блюда, то перекрутите его и начините блины. Для данного блюда тесто должно быть пресным или слегка солоноватым. Обычно его готовят на молоке с добавлением муки, яиц и небольшого количества сахара с солью. Но по желанию молоко можно заменить другими продуктами, как сыворотка, ряженка, сметана с водой и т.д. Главное, чтобы тесто имело жидкую консистенцию, т.к. блины нужно получить тонкими, поскольку далее в них будет заворачиваться начинка.
Чтобы сократить время приготовления, можете купить мясной фарш уже готовый и просто его обжарить до готовности. Для пикантности и остроты в начинку добавляют разные специи, пряности и травы. В данном рецепте я предлагаю сделать фарш с томатной пастой. Кроме того, по желанию, мясная начинка может содержать еще вареные яйца, помидоры, соленые огурцы, обжаренную капусту, горошек, грибы, консервированную фасоль, сыр и другие составляющие, которые сочетаются с мясом.
![]()
Ингредиенты:
![Сыворотка налита в емкость для замеса теста]()
1. В глубокую емкость налейте молоко комнатной температуры.
![К сыворотке добавлены яйца, масло и сахар]()
2. Добавьте яйцо, растительное масло, соль и сахар. Хорошо перемешайте жидкие составляющие до полного растворения.
![Насыпана мука в тесто]()
3. Всыпьте муку, которую желательно просеять через мелкое сито.
![Тесто вымешано]()
4. Вымешайте тесто до однородности и гладкости без единого комочка.
![Блинчик печется]()
5. Сковороду поставьте на плиту, смажьте ее жиром и вылейте порцию теста. На среднем жаре обжарьте блинчик с двух сторон до румяного цвета. С каждой стоны они жарятся примерно по 1,5-2 минуты.
![Мясо варится]()
6. Мясо помойте, зачистите от пленки и уберите лишний жир. Положите в кастрюлю, добавьте одну очищенную луковицу, морковь, зубчики чеснока, лавровый лист, перец горошком, соль и молотый черный перец. Залейте продукты питьевой водой. После закипания снимите пенку, которая образуется на поверхности, убавьте температуру, закройте крышкой и на медленном огне варите бульон около часа.
![Лук жарится]()
7. К этому времени пассируйте до прозрачности вторую луковицу нашинкованную полукольцами.
![Отваренное мясо нарезано кусочкамим]()
8. Когда мясо сварится, нарежьте его кусочками или перекрутите на мясорубке.
![Мясо добавлено в сковороду вместе с томатом]()
9. Отваренное мясо отправьте в сковороду к луку. Добавьте томатную пасту, специи и пряности по вкусу.
![Мясо тушится]()
10. Перемешайте и протушите мясо на медленном огне под закрытой крышкой 10-15 минут.
![Мясо выложено на блинчик]()
11. Готовую испеченную стопку блинов переверните обратной стороной и выложите мясную начинку.
![Блинчик свернут конвертом]()
12. Сверните блины рулетиками или конвертиками. Готовые начиненные блинчики можете обжарить на сковороде в сливочном масле или разогреть в духовке. Кстати готовые блинчики можно отправить в морозильную камеру, а после достать и разогреть в духовке или микроволновке.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить блинчики с мясом.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Блины с мясом — одна из самых популярных русских закусок, которые приготовлены из теста и мяса. Если у вас осталось немного отварного мяса после приготовления первого или второго блюда, то перекрутите его и начините блины. Для данного блюда тесто должно быть пресным или слегка солоноватым. Обычно его готовят на молоке с добавлением муки, яиц и небольшого количества сахара с солью. Но по желанию молоко можно заменить другими продуктами, как сыворотка, ряженка, сметана с водой и т.д. Главное, чтобы тесто имело жидкую консистенцию, т.к. блины нужно получить тонкими, поскольку далее в них будет заворачиваться начинка.
Чтобы сократить время приготовления, можете купить мясной фарш уже готовый и просто его обжарить до готовности. Для пикантности и остроты в начинку добавляют разные специи, пряности и травы. В данном рецепте я предлагаю сделать фарш с томатной пастой. Кроме того, по желанию, мясная начинка может содержать еще вареные яйца, помидоры, соленые огурцы, обжаренную капусту, горошек, грибы, консервированную фасоль, сыр и другие составляющие, которые сочетаются с мясом.
- Калорийность на 100 г — 183 ккал.
- Количество порций — 15-17 шт.
- Время приготовления — 1 час 50 минут
Ингредиенты:- Молоко — 500 мл
- Мука — 250 г
- Яйца — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст.л. для блинов и 2-3 ст.л. для жарки мяса
- Сахар — 2 ст.л.
- Соль — щепотка
- Свинина — 600 г
- Репчатый лук — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец горошком — 2 шт.
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Черный молотый перец — щепотка
Приготовление блинов с мясной начинкой в томате:
1. В глубокую емкость налейте молоко комнатной температуры.
2. Добавьте яйцо, растительное масло, соль и сахар. Хорошо перемешайте жидкие составляющие до полного растворения.
3. Всыпьте муку, которую желательно просеять через мелкое сито.
4. Вымешайте тесто до однородности и гладкости без единого комочка.
5. Сковороду поставьте на плиту, смажьте ее жиром и вылейте порцию теста. На среднем жаре обжарьте блинчик с двух сторон до румяного цвета. С каждой стоны они жарятся примерно по 1,5-2 минуты.
6. Мясо помойте, зачистите от пленки и уберите лишний жир. Положите в кастрюлю, добавьте одну очищенную луковицу, морковь, зубчики чеснока, лавровый лист, перец горошком, соль и молотый черный перец. Залейте продукты питьевой водой. После закипания снимите пенку, которая образуется на поверхности, убавьте температуру, закройте крышкой и на медленном огне варите бульон около часа.
7. К этому времени пассируйте до прозрачности вторую луковицу нашинкованную полукольцами.
8. Когда мясо сварится, нарежьте его кусочками или перекрутите на мясорубке.
9. Отваренное мясо отправьте в сковороду к луку. Добавьте томатную пасту, специи и пряности по вкусу.
10. Перемешайте и протушите мясо на медленном огне под закрытой крышкой 10-15 минут.
11. Готовую испеченную стопку блинов переверните обратной стороной и выложите мясную начинку.
12. Сверните блины рулетиками или конвертиками. Готовые начиненные блинчики можете обжарить на сковороде в сливочном масле или разогреть в духовке. Кстати готовые блинчики можно отправить в морозильную камеру, а после достать и разогреть в духовке или микроволновке.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить блинчики с мясом.
2
Другие рецепты:
Комментарии (0):