Другие статьи
Рецепты
Жареный хек в сухарях
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Вторые блюда | 2017-04-14
Жареный хек — это простое будничное блюдо без особых изысков. Всего 20 минут и сытное блюдо готово. По сути, это, наверное, самый простой способ приготовления этого сорта рыбы. Так давайте его и приготовим.
![Готовый жареный хек в сухарях]()
Содержание рецепта:
Хек — рыба относительно доступная и дешевая, поэтому ее часто хозяйки включают в будничный рацион питания. Она приветствуется каждым семейным бюджетом, при этом получается довольно вкусной. Самый простой и многими любимый проверенный временем рецептом — жареный хек. Это самая тривиальная жарка, которую применяет практически каждая хозяйка. Получается яство вкусное, мягкое, к тому же здесь нет никаких хитростей в приготовлении. Но для новичков, даже это простое яство может оказаться сложной проблемой. Именно для них и посвящен данный рецепт.
Подойдет жареный хек к любому гарниру: к картошке пюре, отварным макаронам, либо просто к свежему овощному салату. Стоит отметить, что хек весьма полезная рыба, а самое главное она не костлявая, в ней очень мало мелких косточек, которые могут застрять в горле. Да и приято то, что рыба не очень жирная.
Жарить хек можно по-разному: в самостоятельном виде, панированным в муке, сухарях или яичном кляре. Сегодня будем жарить рыбу в яичном кляре и сухарях. Продукты защитят содержимое от пересыхания во время жарки, от чего рыба останется нежной и сочной. При этом снаружи образуется корочка, что порадует любителей похрустеть.
![]()
Ингредиенты:
![Яйца соединены со специями]()
1. Яйцо поместите в глубокую широкую пиалу, добавьте приправу для рыбы, соль и щепотку молотого перца.
![Яйца перемешаны со специями]()
2. Венчиком или вилочкой перемешайте яичную массу. Взбивать миксером ее не нужно, достаточно только разболтать.
![Сухари насыпаны в тарелку]()
3. В плоскую широкую тарелку насыпьте молотые сухари и распределите их по всему дну. Сухари можете приготовить самостоятельно, путем высушивания хлеба и измельчения его блендером, либо купить готовые в магазине.
![Рыба панируется в яичном кляре]()
4. К этому времени разморозьте хек, т.к. в наших широтах эта рыбка обычно продается в замороженном виде. После ополосните ее под проточной водой, срежьте плавники и хвост, а также удалите внутреннюю черную пленку, расположенную на брюшке.
Хек обсушите бумажной салфеткой и положите в тарелку с яичным кляром. Несколько раз переверните рыбу, чтобы она покрылась со всех сторон яичной массой.
![Рыба панируется в сухарях]()
5. Пока рыба в яичной жидкости, быстро переместите ее в молотые сухари и несколько раз переверните, чтобы они полностью покрыли рыбку. Если любите сильно хрустящую рыбную корочку, можете процедуру повторить: опустить в яичный кляр и переложить в молотые сухари.
![Рыба жарится]()
6. К этому времени хорошо расколите сковороду с растительным маслом, поскольку рыбу нужно жарить исключительно на хорошо разогретом масле. После выложите в нее хек.
![Рыба жарится]()
7. Первые 2 минуты жарьте рыбку на большом огне, после переверните тушку на обратную сторону и также держите 2 минуты. Тогда она покроется румяной корочкой и сохранит в себе весь сок. После температуру прикрутите до среднего режима и прожарьте еще хека с каждой стороны по 5 минут, чтобы он дошел до нужной консистенции внутри.
Готовую рыбку сервируйте к столу в горячем виде. По желанию полейте ее клюквенным соусом или лимонным соком.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить жареный хек в панировке.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Хек — рыба относительно доступная и дешевая, поэтому ее часто хозяйки включают в будничный рацион питания. Она приветствуется каждым семейным бюджетом, при этом получается довольно вкусной. Самый простой и многими любимый проверенный временем рецептом — жареный хек. Это самая тривиальная жарка, которую применяет практически каждая хозяйка. Получается яство вкусное, мягкое, к тому же здесь нет никаких хитростей в приготовлении. Но для новичков, даже это простое яство может оказаться сложной проблемой. Именно для них и посвящен данный рецепт.
Подойдет жареный хек к любому гарниру: к картошке пюре, отварным макаронам, либо просто к свежему овощному салату. Стоит отметить, что хек весьма полезная рыба, а самое главное она не костлявая, в ней очень мало мелких косточек, которые могут застрять в горле. Да и приято то, что рыба не очень жирная.
Жарить хек можно по-разному: в самостоятельном виде, панированным в муке, сухарях или яичном кляре. Сегодня будем жарить рыбу в яичном кляре и сухарях. Продукты защитят содержимое от пересыхания во время жарки, от чего рыба останется нежной и сочной. При этом снаружи образуется корочка, что порадует любителей похрустеть.
- Калорийность на 100 г — 105 ккал.
- Количество порций — 2
- Время приготовления — 30 минут
Ингредиенты:- Хек — 2 тушки
- Яйца — 1 шт.
- Молотые сухари — 100 г
- Приправа для рыбы — 1 ч.л.
- Соль — 0,5 ч.л.
- Черный молотый перец — щепотка
- Растительное масло — для жарки
Пошаговое приготовление жареного хека в сухарях:
1. Яйцо поместите в глубокую широкую пиалу, добавьте приправу для рыбы, соль и щепотку молотого перца.
2. Венчиком или вилочкой перемешайте яичную массу. Взбивать миксером ее не нужно, достаточно только разболтать.
3. В плоскую широкую тарелку насыпьте молотые сухари и распределите их по всему дну. Сухари можете приготовить самостоятельно, путем высушивания хлеба и измельчения его блендером, либо купить готовые в магазине.
4. К этому времени разморозьте хек, т.к. в наших широтах эта рыбка обычно продается в замороженном виде. После ополосните ее под проточной водой, срежьте плавники и хвост, а также удалите внутреннюю черную пленку, расположенную на брюшке.
Хек обсушите бумажной салфеткой и положите в тарелку с яичным кляром. Несколько раз переверните рыбу, чтобы она покрылась со всех сторон яичной массой.
5. Пока рыба в яичной жидкости, быстро переместите ее в молотые сухари и несколько раз переверните, чтобы они полностью покрыли рыбку. Если любите сильно хрустящую рыбную корочку, можете процедуру повторить: опустить в яичный кляр и переложить в молотые сухари.
6. К этому времени хорошо расколите сковороду с растительным маслом, поскольку рыбу нужно жарить исключительно на хорошо разогретом масле. После выложите в нее хек.
7. Первые 2 минуты жарьте рыбку на большом огне, после переверните тушку на обратную сторону и также держите 2 минуты. Тогда она покроется румяной корочкой и сохранит в себе весь сок. После температуру прикрутите до среднего режима и прожарьте еще хека с каждой стороны по 5 минут, чтобы он дошел до нужной консистенции внутри.
Готовую рыбку сервируйте к столу в горячем виде. По желанию полейте ее клюквенным соусом или лимонным соком.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить жареный хек в панировке.
1
Другие рецепты:
Комментарии (0):