Как приготовить карпа на гриле?

У шашлыка, куриных ножек и колбасок, приготовленных на гриле появились конкуренты — рыба и морские деликатесы. Примером такого рецепта является — карп на грили, который великолепно жарится на решетке.
Содержание рецепта:

• Как приготовить карпа на гриле — ТОП-3 секрета
  
  • Секрет 1 — правильный выбор
  • Секрет 2 — легко чистим
  • Секрет 3 — вкусно запечь
  • Секрет 4 — правильный маринад
• Запеченный карп на гриле
• Карп на гриле в фольге
• Карп-гриль приготовленный в духовке
• Видео-рецепты

Время пикников делает нас не только гурманами, но и находчивыми поварами. Когда шашлыки надоедают и душа требует разнообразия, то приходит на помощь рыба. Сегодняшним удачным кулинарным экспериментом будет запеченный карп на грили.

Гриль — способ термической обработки продуктов, позволяющий сохранить в кушанье максимальное количество витаминов и полезных веществ. В отличие от варки, и даже тушения, гриль позволяет сохранить истинную ценность продукта. Более того, рыбка приготовленная на гриле гораздо вкуснее вареной и тушеной.

Как приготовить карпа на гриле — ТОП-3 секрета

Рыбу можно употреблять без исключения абсолютно всем: и старым, и молодым, и больным, и здоровым, и худым, и с лишним весом. Помимо белка в рыбе находятся микроэлементы, Омега-3 кислоты и витамины. Нижеописанные советы помогут полюбить такой полезный и вкусный продукт!

Секрет 1 — правильный выбор

Выбирая свежую тушку, обращайте внимание на несколько позиций.

• Первое — на глаза: они должны быть светлыми и ни в коем случае не мутные.
• Второе — жабры ярко-красные. Если рыба без головы, чаще всего это говорит, что продавцы хотят замаскировать продукцию, скрыв срок реализации. Поскольку именно голова является важным компонентом, который определяет показатели свежести.
• Третье — чешуя: у качественной тушки гладкая и блестящая.
• Четвертое — запах: у свежей рыбы легкий и приятный аромат. Тяжелый запах аммиака говорит о несвежести продукта.

Карп чаще всего продается свежий, но если по каким-либо причинам вы приобрели замороженный, то имейте в виду следующее.

• Первое — впалые темные глаза — это не свежесть рыбы. Возможно ее множество раз размораживали и замораживали, что привело к потере всей пользы.
• Второе — жабры у хорошей рыбы красного или розового цвета плотно прижаты к туловищу. Зеленый или розово-серый цвет жабр — рыба несвежая.
• Третье — тушка должна быть гладкой, без ямок, в противном случае ее неоднократно размораживали.

Секрет 2 — легко чистим

Некоторые обходят рыбу стороной из-за чешуи, которую довольно сложно чистить. Но если предварительно ее натереть крупной солью, то процесс пойдет легче. Еще способ легкой чистки рыбы — опустить ее в горячую воду на одну минуту. Начинать чистить тушку необходимо с хвоста.

Разделка рыбы начинается с удаления плавников и хвоста. Делается это кулинарными ножницами. Если рыба будет готовиться с головой, то обязательно вырезаются жабры. Далее рыбка промывается и потрошится. На брюшке сделайте продольный надрез, начиная с головы и доводя нож до анального плавника. После выньте внутренности и снимите черную пленку с брюшка. Делать это следует осторожно, чтобы не повредить желчный пузырь. Готовая рыбка еще раз промывается холодной водой.

Секрет 3 — вкусно запечь

Запекать карпа просто, как на грили, так и в духовке. Вкуснее всего рыбка будет приготовленная в фольге. Перед запеканием тушку натрите солью и специями. Имейте в виду, что рыбу следует помещать в хорошо нагретую духовку или раскаленные угли.

Секрет 4 — правильный маринад

Как замариновать карпа, это актуальный вопрос перед его запеканием гриле и на решетке. Карп на гриле уже вкусное блюдо, а если он еще предварительно замаринован, то блюдо выше всяких похвал. Чтобы сделать маринад, можно смешивать самые разные продукты. К примеру, майоран, оливковое масло, розмарин, сок и цедру лимона, соевый соус, чеснок, чеснок, сухое вино, виноградный уксус и т.д. Приготовленным маринадом заливают рыбку и оставляют мариноваться. При комнатной температуре достаточно будет полчаса, в холодильнике — один час. Чтобы тушка лучше промариновалась, на ней делают неглубокие надрезы, тогда мясо еще пропитается всеми соками внутри.

Запеченный карп на гриле

Соблюдая все вышеперечисленные секреты, приготовление карпа на гриле у вас не займет много времени, а результат блюда будет превосходным. Давайте рассмотрим подробно пошаговый рецепт, как готовить живую рыбку аппетитной и сытной.