Треугольники из лаваша с курицей: как правильно свернуть лаваш конвертом
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Пирожок из лаваша, или как его еще называют конвертики или треугольники из лаваша, представляют собой свернутый и начиненный начинкой лаваш, обжаренный на сковороде. Такие необычные пирожки из лаваша, который заменяет собой тесто, готовятся достаточно быстро. Особенно если заранее приготовить начинку, тогда таких треугольников можно моментально навертеть. При этом готовиться изделия могут не только с сочной курицей, а и с любой начинкой по вкусу повара. Например, половину куриного мяса можно заменить консервированной кукурузой, варёным рисом, солеными огурцами, свежими помидорами и т.д. Тогда у вас будут всегда пирожки с новым вкусом. К тому же можно за один раз сделать несколько видов треугольников, под вкус каждого едока.
Готовые треугольники из лаваша с курицей или другой начинкой можно брать с собой на работу, давать детям с собой в школу или просто перекусить, когда хочется чего-то вкусного. Еще их удобно брать с собой на вылазку или на дачу. В ожидании шашлыка, такими конвертиками можно быстро перекусить. К тому же их можно накрутить как дома, так и на пикнике. Главное в рецепте правильно завернуть лаваш, чтобы он нигде не протек и не посыпался. Как это сделать подробно рассказано в рецепте.
- Калорийность на 100 г — 235 ккал.
- Количество порций — 9-10 шт.
- Время приготовления — 45 минут
Ингредиенты:- Лаваш — 3 шт. овальной формы
- Соленый огурец — 1 шт.
- Куриное бедро — 2 шт.
- Соль, черный молотый перец — по 0,5 ч.л. или по вкусу
- Майонез — 1,5 ч.л.
- Корейская морковь — 100 г
- Растительное масло — для жарки
- Горчица — 1,5 ч.л.
- Кетчуп — 1,5 ч.л.
Пошаговое приготовление треугольников из лаваша с курицей, рецепт с фото:
1. Куриное бедро помойте и высушите бумажной салфеткой. Снимите шкурку и срежьте мясо с кости. Нарежьте мясо кусочками среднего размера.
2. В сковороде нагрейте растительное масло и положите куриное мясо. На большом огне обжарьте его до образования румяной корочки. Это сохранит в них сок. Затем прикрутите огонь, мясо посолите и поперчите, перемешайте и жарьте до готовности.
3. В небольшой пиале смешайте майонез, горчицу и кетчуп.
4. Перемешайте соус.
5. Лаваш нарежьте длинными полосками по 10 см шириной и длиной на весь лаваш, обычно это около 35 см. Из таких кусков получаются аккуратные и небольшие пирожки. Если хотите треугольники покрупнее, то вырезайте ленты шире и длиннее, например 15х50 см, из расчета 3,5 оборота на грань треугольника, где длина грани — ширина лавашной ленты.
6. На один край ленты нанесите несколько ложек соуса.
7. На соус выложите несколько кусочков жареного мяса.
8. На жареную курицу положите корейскую морковь.
9. Сверху выложите несколько колец нарезанных соленых огурцов.
10. Накройте начинку краем лаваша в виде треугольника.
11. Сверните полученный треугольник вперед по ленте.
12. Затем еще раз прокрутите треугольник вперед.
13. Проделайте третий раз и загните излишек лепешки в загиб.
14. В результате должен получиться красивый плотный треугольник, который не развернется и не развалится в процессе жарки.
15. В сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте треугольники из лаваша с курицей в двух сторон до румяного цвета.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить треугольники из лаваша с курицей.
