Манго: как чистить дольками
Автор: Есипович Евгений
Автор кулинарных статей, повар-любитель, гастрономический энтузиаст и исследователь домашних рецептов.
Манго — вкусный экзотический фрукт с сочной мякотью. Одно его упоминание вызывает воображение тёплых стран с голубым теплым морем, горячим белым песочком, загорелыми лицами и фруктовые коктейли с трубочкой. Сочный и ароматный, он особенно хорош в свежем виде. Но также его используют для приготовления разных блюд: соков, соусов, пюре, салатов, маринадов… Однако для этого следует сначала добраться до мякоти, что не так просто, даже несмотря на тонкую кожицу. Чтобы красиво и правильно очистить и нарезать плод дольками, достаточно знать некоторые особенности, о которых поговорим ниже. Но перед этим, сначала нужно выбрать правильный фрукт.
- Понюхайте плод. Спелое манго издаёт сильный пряный аромат. Причем, чем он спелее, тем сильнее запах, особенно у хвостика. Незрелый плод совсем не пахнет.
- Кожура спелого плода должна быть гладкой и блестящей, без вмятин, углублений и дефектов.
- Цвет кожуры может быть красного, жёлтого, зелёного, желто-зеленого, а иногда и фиолетового цвета.
- Мякоть спелого плода волокнистая, жёлтого или оранжевого цвета.
- Чтобы определить спелый плод, надавите на него — он должен быть мягким, но упругим.
- Весит манго, как правило, 200-300 г. Но есть крупные плоды весом 400-500 г.
- Внутри мякоти находится крупная плоская косточка.
- Спелое надрезанное манго хранится в холодильнике около 2 суток. Целый фрукт храните при комнатной температуре.
Смотрите также, как приготовить закуску-салат из манго, балыка и сыра.
Пошаговое приготовление чистки манго дольками, рецепт с фото:
1. Выберите спелый манго, помойте его и высушите бумажной салфеткой. Возьмите специальный нож для чистки овощей (например, картофелечистку), чтобы срезать кожуру.
2. Этим ножом очистите манго от шкурки, как картошку. В принципе, оно уже готово к употреблению, и его можно кушать как яблоко. Но сладкий и липкий сок будет течь по рукам, лицу, одежде. Поэтому лучше поглощать его цивилизованно.
3. Далее с обеих сторон нарезайте фрукт дольками, доводя нож, как можно ближе к косточке. Затем проведите ножом вдоль по плоской косточке, чтобы срезать с нее дольки мякоти.
5. Если на косточке останется мякоть, срежьте ее, а саму косточку отправьте в мусор. Манго очищено, нарезано дольками и готово к употреблению.
Также есть альтернативные способы нарезать манго кубиками или ромбиками. Подробный рецепт с фото вы можете найти на страницах сайта, воспользовавшись строкой поиск.
Если манго очень спелое и мягкое, очистить его будет непросто любыми способами. Такое манго кушайте ложкой, черпая мякоть из кожуры-тарелочки. Для этого ножом надрежьте плод вокруг косточки, прорезая мякоть до косточки. Разделите плод пополам и кушайте его ложечкой. Поскольку фрукт чрезвычайно сочный проделывайте эти операции на тарелке.
Смотрите также видео-рецепт, как чистить и резать манго.
- Статья по теме: Рецепт тоста с манго и сыром
