Маринованная цветная капуста с морковью быстрого приготовления
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Любителям маринованных овощей пригодится фото-рецепт приготовления маринованной цветной капусты с морковью по-корейски. Готовится она очень быстро, но получается очень вкусной. Буквально через несколько часов можно уже дегустировать закуску.
На праздничном столе и за семейным обедом — маринованные овощи всегда к месту. Капуста в таком исполнении раскроет множество новых вкусов и ароматов. Такая капуста станет замечательной закуской или ярким гарниром. Маринады, в разном исполнении — палочка-выручалочка на торжественном и повседневном застолье.
Вкус цветной капусты гораздо нежнее и тоньше, чем у белокочанной. При этом она остается хрустящей и упругой, а также сохраняет кисловато-сладкий вкус. Что немаловажно, цветная капуста всех видов прекрасно сохраняет все полезные свойства при любом способе приготовления, поэтому вы не потеряете никаких витаминов.
Смотрите также, как приготовить хрустящую цветную капусту.
- Калорийность на 100 г — 126 ккал.
- Количество порций — 3-4
- Время приготовления — 30 минут активной работы, плюс 3 часа для маринования
Ингредиенты:- Цветная капуста — 0,5 кочана
- Душистый перец горошком — 3 шт.
- Растительное масло — 4 ст.л.
- Кориандр молотый — 0,5 ч.л.
- Сахар — 0,5 ч.л.
- Морковь — 1 шт.
- Соль — 2/3 ч.л.
- Столовый уксус — 1,5 ст.л.
- Лавровый лист — 2 шт.
Пошаговое приготовление маринованной цветной капусты с морковью быстрого приготовления, рецепт с фото:
1. Чтобы маринованная цветная капуста получилась вкусной, используйте свежие кочаны без черных точек.
Цветную капусту помойте и разделите на небольшие соцветия. Размер бутонов делайте такого размера, как больше нравится.
2. Морковь очистите от кожуры, помойте, высушите бумажной салфеткой и натрите на крупной терке.
3. Опустите соцветия капусты в сотейник, залейте кипятком, добавьте 1 ч.л. соли и выдержите в воде 10 минут. Это действие необходимо, чтобы кочан очистился от ненужных добавок. Затем слейте воду, залейте овощи чистой водой и проварите 5 минут.
Примечание: имеется еще вариант очистки кочана от разных жучков и прочей грязи, которая находится в соцветиях. Для этого перед началом приготовления закуски положите целый кочан капусты в кастрюлю, добавьте большую ложку соли и залейте водой. Оставьте на 30-40 минут. Затем кочан промойте под проточной водой, а после разберите на соцветия.
4. Отваренные соцветия капусты опрокиньте на сито, чтобы стекла вся вода.
5. В глубокую миску сложите проваренную капусту и натертую морковь.
6. Добавьте к овощам столовый уксус.
7. Затем влейте растительное масло.
8. Насыпьте в миску сахар.
9. Следом приправьте солью.
10. Приправьте продукты черным молотым перцем и кориандром, положите лавровый лист и душистый перец горошком.
11. Перемешайте продукты, чтобы специи равномерно распределились. Закройте емкость крышкой и отправьте в холодильник. Через 3 часа маринованная цветная капуста с морковью быстрого приготовления будет готова.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить маринованную цветную капусту.
- Статья по теме: Рецепт жареной цветной капусты в яичном кляре без муки
