Опрос на сайте
Важен ли цвет крема для лица (наличие красителя)?


Мангустин для похудения

Домашний хумус: как приготовить?

Хумус — вкусная еврейская закуска из нута. В классической версии готовится она с кунжутной пастой тахини. Приготовим своеобразный соус-дип в античном варианте.

Готовый домашний хумус

Содержание рецепта:

Основной компонент хумуса — нут или его еще называют бараний горох. Однако существуют и другие альтернативные варианты, которые готовятся из фасоли. Блюдо популярно во многих странах, поэтому варианты рецептов его приготовления и вкусовые оттенки значительно варьируются. В зависимости от региона для хумуса используют разные доступные ингредиенты. Однако незамысловатый набор продуктов следующий: вареный нут, тахини, лимонный сок, оливковое масло и специи. Ну, и конечно, это блюдо имеет свои хитрости. О них и поговорим ниже.

Как приготовить хумус — общие принципы приготовления


Как приготовить хумус — общие принципы приготовления

Хумус — соус или паста кремообразной однородной текстуры. Он часто подается в виде соуса к разным овощным и мясным блюдами. Его используют, как намазку на лаваш, хлеб, крекер, чипсы или тосты. Используют в качестве начинки или закуски перед основным блюдом.
  • Нут может использоваться сухой или консервированный.
  • Если готовить их сухого гороха, то консистенция хумуса будет гладкой и нежной.
  • Горошины должны быть целостными, не сморщенными и без сколов.
  • Консервированные бобы в замачивании не нуждаются.
  • Приобретая нут, обращайте внимание на дату изготовления. В идеале на упаковке продукт должен быть датирован текущим годом.
  • Чтобы время варки гороха не затягивалось, его следует размочить в холодной воде. Лучше это делать с вечера, а потом довести нут до мягкости за один час.
  • Все ингредиенты измельчаются до гладкости и однородности, подобно паштету. Делать это удобно блендером или мясорубкой.
  • Специи обычно добавляются в самом конце, чтобы отрегулировать нужный вкус.
  • Оливковое масло заменяют маслом канолы.
  • Чеснок используют свежий или обжаренный. Также допустимо применять сухой измельченный овощ.
  • Вместо тахини используют арахисовую пасту.
  • Чтобы консистенция была шелковистая, подобно пюре, в хумус добавляют пищевую соду в воду или при замачивании гороха. Пропорция следующая: 1 ст.л. на 230 г нута при вымачивании или 1 ч.л. на 450 г перед отвариванием.
  • Перед подачей хумус сбрызгивают ароматным маслом и иногда посыпают красным перцем, специями или зеленью.
  • Если хумус слишком густой, разбавьте его оливковым маслом. Чтобы не повышать жирность, влейте немного овощного или мясного бульона.

Хумус: классический рецепт



Хумус: классический рецепт

Домашнее приготовление хумуса не составляет труда. Освоив классический вариант рецепта можно далее экспериментировать со всевозможными добавками.

  • Калорийность на 100 г — 166 ккал.
  • Количество порций — 3
  • Время приготовления — 20 минут для приготовления, плюс время для приготовления нута
Ингредиенты:
  • Нут — 1 чашка
  • Тахини — 1/3 чашки
  • Лимонный сок — 1/3 чашки
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Измельченный чеснок — 1 ст.л.
  • Оливковое масло — 5 ст.л.
  • Красный перец — 2 ч.л. (по желанию)



Пошаговое приготовление классического хумуса:
  1. Нут замочите и отварите до мягкости.
  2. Чеснок мелко измельчите.
  3. Сложите все ингредиенты в емкость кухонного комбайна, кроме оливкового масла и красного перца.
  4. Измельчите продукты до нужной консистенции.
  5. Если хумус густой, добавить немного воды, чтобы получилась однородная кремообразная масса.
  6. Переложите массу в миску, полейте оливковым маслом, поперчите и сервируйте.

Хумус: рецепт с авокадо



Хумус: рецепт с авокадо

Хумус с авокадо в домашних условиях очень просто приготовить. Авокадо весьма полезный продукт и великолепно сочетается с хумусом. Главное плод брать мягкий и спелый, тогда закуска получится в лучшем виде.

Ингредиенты:
  • Сухой нут — 200 г
  • Авокадо — 1 шт.
  • Лимонный сок — 2 ст. л.
  • Чеснок — 1 долька
  • Молотый кунжут — 1 ст.л.
  • Масло оливковое — 1,5 ч.л.
  • Молотая зира — 0,5 ч.л.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Черный перец — щепотка

Пошаговое приготовление хумуса с авокадо:
  1. Горох размочите, отварите и остудите.
  2. Чеснок очистите и отправьте к гороху.
  3. Авокадо надрежьте по периметру до косточки и разделите на половинки. Выньте кость и ложкой достаньте мякоть.
  4. Все продукты пюрируйте блендером или перекрутите через мясорубку с мелкой решеткой.
  5. Влейте лимонный сок и засыпьте перемолотый кунжут.
  6. Вводите соль, насыпьте зиру с перцем и перемешайте.
  7. Соус переложите в удобную миску и сбрызните оливковым маслом.

Хумус из нута: рецепт с кунжутом



Хумус из нута: рецепт с кунжутом

Домашний рецепт хумуса из нута можно с легкостью самостоятельно приготовить и получить потрясающую закуску для повседневного и праздничного стола.

Ингредиенты:
  • Сухой нут — 100 г
  • Лимонный сок — 1 ст. л.
  • Чеснок — 1 долька
  • Молотый кунжут — 1 ч.л.
  • Масло оливковое — 2 ст.л.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Черный перец — щепотка
  • Семена кунжута — 50 г

Пошаговое приготовление хумуса из нута с кунжутом:
  1. Нут замочите в воде, чтобы она полностью покрыла бобы и оставьте на всю ночь. Утром слейте воду и залейте горох свежей водой в пропорции 1:2. Закипятите и варите на медленном огне 20-40 минут, пока бобы не станут мягкими. После слейте воду и остудите.
  2. Кунжут, нут и чеснок измельчите в кофемолке или блендере до однородности и гладкости.
  3. Влейте оливковое масло, лимонный сок, посолите и поперчите.
  4. Перемешайте и используйте закуску по назначению.

Видео-рецепты:





Домашний хумус: как приготовить?
Автор:

Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!
Другие рецепты:
Комментарии (0):
Добавление комментария
Все комментарии проходят модерацию: не пишите спам, ссылки в тексте. Все оскорбления и комментарии с нецензурной лексикой будут удаляться.

Внимание: мы ничем не торгуем, мы не интернет-магазин! Не пишите комментарии по поводу отмены заказа, вопросы по оплате и прочие жалобы - мы ничего не продаем и ни с кем по продажам не сотрудничаем!
Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Если вы не робот, то подтвердите это: *