Опрос на сайте
Важен ли цвет крема для лица (наличие красителя)?


OneTwoSlim

Маринованная капуста: ТОП-4 вкусных рецепта приготовления

Чтобы полакомиться маринованной капустой, можно не ждать несколько дней. Существует множество рецептов быстрого приготовления этой закуски. Рассмотрим некоторые способы заготовки и узнаем ее особенности.

Готовая маринованная капуста

Содержание рецепта:

Маринованная капуста, пожалуй, из всех заготовок самая любимая и популярная закуска. Ее готовят практически в каждой семье, и, как правило, ее можно уже употреблять на следующий день. Сейчас самое время ее мариновать, т.к. кочаны набрали силу и все витамины. Поэтому закуска будет вкусной, хрустящей и полезной. Предлагаю узнать несколько наиболее популярных рецептов ее приготовления. Но сначала ознакомиться с секретами, которыми делятся опытные повара.

Приготовление маринованной капусты — общие принципы и правила



Приготовление маринованной капусты

  • Для маринования берут сочные, тугие и плотные кочаны, лучше осенние.
  • Шинкуют овощ на специальной терке или острым ножом.
  • Способ нарезки может быть соломкой, крупными или мелким кусочками, либо четвертинками.
  • Для маринования используют, как белокочанную капусту, так и другие сорта: краснокочанную, пекинскую, цветную, брюссельскую.
  • Заливают капусту маринадом, обычно из соли, сахара, уксуса и масла.
  • Для быстрого приготовления используют кипящий маринад. Горячая заливка сокращает время приготовления.
  • Холодный рассол используют для длительного маринования. Чем он холоднее, тем дольше будет солиться капуста. При этом все равно останется хрустящей и сочней.
  • После заливки заготовку держат в тепле пару часов и убирают в холод.
  • Перед употреблением излишки маринада отжимают.
  • Сервируют капусту с маслом, луком или зеленью.
  • В заготовку добавляют свеклу, морковь, чеснок, репчатый лук, разную зелень, специи.
  • Необходимый ингредиент маринада — уксус. Заменить его можно яблочным уксусом. Он полезней и имеет более мягкий вкус.
  • В качестве специй применяют разные перцы, розмарин, кориандр, тмин, лавровый лист, гвоздику.
  • Лавровый лист после кипячения из маринада лучше убрать, т.к. он может давать горечь.
  • Хранится заготовка в холодильнике целый месяц, при этом не теряет вкусовые качества.
  • Тару для маринования использую любую: кадку, кастрюли, банки и т.д.
  • Стерилизация посуда не требует. Ее достаточно только хорошо промыть.

Маринованная капуста быстрого приготовления



Маринованная капуста быстрого приготовления

Быстро мариновать капусту — мечта любой хозяйки. Для этого прекрасно подойдет цветная капуста, брюссельская, брокколи, и конечно, белокочанная.

  • Калорийность на 100 г — 19 ккал.
  • Количество порций — 2 кг
  • Время приготовления — 4 часа
Ингредиенты:
  • Белокочанная капуста — 2 кг
  • Соль — 3 ст.л. с горкой
  • Сахар — 8 ст.л.
  • Лавровый лист — 5 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Морковь — 1 шт.
  • Растительное масло — 200 мл
  • Вода — 1 л
  • Столовый уксус — 200 мл



Пошаговое приготовление маринованной капусты быстрого приготовления, рецепт с фото:
  1. Капусту помойте и обсушите. Если потребуется, то снимите верхние листья.
  2. Острым ножом нарежьте ее крупными кусками.
  3. Морковь очистите, помойте и натрите на крупной тёрке.
  4. С чеснока снимите шелуху, ополосните и порубите.
  5. Перемешайте чеснок с морковью.
  6. Подготовленную капусту положите в кастрюлю, прослаивая ее морковью с чесноком.
  7. Для маринада добавьте в воду соль, сахар, уксус, растительное масло и лавровые листья.
  8. Доведите рассол до кипения и залейте капусту.
  9. Сверху установите гнёт.
  10. Оставьте капусту на 2-3 часа. После чего можете ее сервировать к столу.

Острая маринованная капуста



Острая маринованная капуста

Приготовить в домашних условиях острую маринованную капусту достаточно просто, главное знать правильный рецепт. Тогда легкая и хрустящая закуска удовлетворит ваши вкусовые рецепторы.

Ингредиенты:
  • Белокочанная капуста — 2 головки
  • Свекла — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Острый перец — 0,5 сухого стручка
  • Вода — 1 л
  • Растительное масло — 5 ст.л.
  • Уксус 6% — 1 ст.
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Душистый перец — 6 горошины

Пошаговое приготовление острой маринованной капусты:
  1. С капусты удалите верхние листочки. Кочаны помойте, разрежьте на четыре части и вырежьте кочерыжки. После нарежьте овощ квадратиками.
  2. Чеснок очистите и мелко порубите.
  3. В чистую емкость положите нарезанную капусту, периодически добавляя чеснок.
  4. Утрамбуйте капусту.
  5. В воду добавьте сахар, растительное масло, соль, измельченный острый перец, лавровый лист, душистый перец. Также положите очищенную и мелко нарезанную свёклу.
  6. Рассол поставьте на огонь, закипятите, прикрутите температуру и варите 3-4 минуты.
  7. Снимите кастрюлю в плиты, уберите лавровый лист и влейте уксус.
  8. Горячим маринадом залейте капусту и оставьте для охлаждения.
  9. Холодную капусту закройте крышкой и поставьте в холодильник на 12 часов.

Маринованная капуста со свеклой



Маринованная капуста со свеклой

Маринованная капуста со свеклой — это рецепт быстрого приготовления простой закуски. Освоить его может любая начинающая хозяйка, даже не имея большого кулинарного опыта.

Ингредиенты:
  • Капуста белокочанная — 1 кг
  • Свекла — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Лавровый лист — 4 шт.
  • Соль — 2 ст.л.
  • Сахар — 0,5 ст.
  • Уксус — 4 ст.л.
  • Вода — 1 л

Пошаговое приготовление маринованной капусты со свеклой:
  1. Свеклу очистите от кожуры, ополосните и порежьте крупными брусочками по 0,5 см толщиной.
  2. Капусту освободите от верхних листьев, помойте и мелко нашинкуйте.
  3. В чистые банки сложите капусту и утрамбуйте её.
  4. Добавьте лавровые листочки.
  5. Сверху положите измельченный чеснок и брусочки свеклы.
  6. Для маринада налейте в кастрюлю воду, добавьте соль, сахар и прокипятите несколько минут.
  7. Снимите с огня и влейте уксус.
  8. Горячим маринадом залейте капусту и накройте крышками.
  9. Оставьте закуску при комнатной температуре на 2 суток. После уберите в холодильник для хранения.

Маринованная капуста в банках



Маринованная капуста в банках

Как приготовить вкусную маринованную капусту на зиму, знает не одно женское поколение. Плюс такой закуски: возможность длительного хранения. При этом уже через сутки в тепле ее можно сервировать к столу.

Ингредиенты:
  • Капуста белокочанная — 1 шт.
  • Морковь средняя — 1 шт.
  • Семена сельдерея — 0,5 ч.л.
  • Перец черный горошком — 5 шт.
  • Лавровый лист — 2-3 шт.
  • Соль — 2 ст.л.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Уксус 70% — 1 ч.л.
  • Огурец — 1 шт.

Пошаговое приготовление маринованной капусты в банках:
  1. Капусту помойте и нашинкуйте тонкой соломкой.
  2. Вымытый огурец и морковь нарежьте тонкими пластинками.
  3. В стерильную 3-х литровую банку положите перец, лавровый лист и семена сельдерея.
  4. Равномерно по банке распределите овощи.
  5. Сверху насыпьте соль и сахар.
  6. Закипятите воду и залейте ее в банку.
  7. Влейте уксусный раствор.
  8. Закатайте банки чистыми крышками и положите их в теплоизолированное темное место. Например, прикройте старой теплой шубой, одеялом, дубленкой.

Видео-рецепты:





Маринованная капуста: ТОП-4 вкусных рецепта приготовления
Автор:

Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!
Другие рецепты:
Комментарии (0):
Добавление комментария
Все комментарии проходят модерацию: не пишите спам, ссылки в тексте. Все оскорбления и комментарии с нецензурной лексикой будут удаляться.

Внимание: мы ничем не торгуем, мы не интернет-магазин! Не пишите комментарии по поводу отмены заказа, вопросы по оплате и прочие жалобы - мы ничего не продаем и ни с кем по продажам не сотрудничаем!
Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Если вы не робот, то подтвердите это: *