Хрустящие баклажаны в аэрогриле

Пошаговое приготовление баклажанов в аэрогриле

1. Подготовка баклажанов.
Тщательно вымойте 2 баклажана и нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Я кожицу никогда не срезаю — она помогает кусочкам сохранить форму и даёт дополнительную текстуру.

2. Удаление горечи.
Посыпьте баклажанные кружочки солью и оставьте на 15 минут. Они пустят сок и уйдёт возможная горечь. После этого промойте кружки под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.

3. Ароматная смесь с маслом.
В небольшой миске соедините 3 ст.л. оливкового масла и 2 измельчённых зубчика чеснока. Смажьте этой смесью каждый кусочек баклажана с обеих сторон. Я обычно наношу кисточкой, так масло распределяется равномернее.

4. Панировка.
В другой миске смешайте 100 г панировочных сухарей и 50 г тёртого пармезана. Обваляйте в этой смеси кружочки баклажанов, слегка прижимая, чтобы крошки держались плотнее. Совет: используйте свежие сухари — они дают более хрустящую корочку.

5. Запекание в аэрогриле.
Разогрейте аэрогриль до 180°C. Выложите баклажаны в корзину в один слой, чтобы они равномерно запеклись. Готовьте 15–20 минут до золотистой корочки. Если есть функция вращения — включите её, так они прожарятся идеально. Таким методом приготовьте все овощи (хотя в ботаническом смысле это ягода )

6. Финальный штрих.
Мелко нарежьте пучок свежей петрушки. Готовые баклажаны переложите на тарелку и посыпьте зеленью для свежести и аромата.

Готовые баклажаны получаются с хрустящей корочкой и нежной мякотью внутри. Они прекрасно сочетаются с различными соусами или могут быть поданы как самостоятельное блюдо. Хранить их можно в холодильнике в течение 2-3 дней, но я рекомендую съесть их сразу, так как со временем корочка теряет свою хрусткость. Лично я люблю подавать их с лёгким йогуртовым соусом — это добавляет свежесть и делает блюдо более насыщенным.

Подача баклажанов и с чем лучше всего сочетаются

Их можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Их нежная текстура и насыщенный вкус делают их отличным дополнением к различным блюдам. Хрустящие баклажаны, приготовленные в аэрогриле, прекрасно сочетаются с различными соусами, такими как чесночный, томатный или йогуртовый соус с зеленью.

Идеи для подачи

• Салаты: Добавьте баклажаны в свежий салат с помидорами, огурцами и листьями салата. Это придаст блюду особую пикантность и насыщенность.
• Гарнир: Подавайте баклажаны с рисом или кускусом. Это создаст гармоничное сочетание вкусов и текстур.
• Закуска: Используйте баклажаны как закуску, подавая их с дип-соусами. Это будет отличным вариантом для фуршета или вечеринки.

С чем лучше всего сочетаются

Баклажаны в аэрогриле отлично комбинируются с мясными блюдами, такими как курица или говядина, добавляя им легкую сладость и дымчатый аромат. Они также хорошо подходят к блюдам из рыбы, особенно если добавить немного лимонного сока для освежающего акцента. Вегетарианцы оценят их в составе овощных рагу или запеканок.