Рецепты
Опрос на сайте
Важен ли цвет крема для лица (наличие красителя)?
Как приготовить маринованные баклажаны по-корейски?
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Закуски и бутерброды
Если вы собрали хороший урожай баклажанов, тогда вам пригодится данный рецепт. Вы узнаете, как приготовить потрясающе вкусное и в меру пикантное блюдо, маринованные баклажаны, которое порадует абсолютно всех и даже самых строгих гурманов.
![Готовые маринованные баклажаны по-корейски]()
Содержание рецепта:
Баклажаны, или как в народе называют синенькие, заслужили большую любовь многих жителей нашей станы. Их рецепты не ограничиваются только икрой, из них делают салаты, заготовки, закуски, фаршируют и многое другое. Кроме того, баклажан — это ценный источник витаминов и полезных веществ. В нём находится много солей калия, благотворно действующих на хорошую работу сердечно-сосудистой системы и мышц. Также этот овощ способствуют снижению веса, поскольку в 100 его граммах содержится всего 24 ккал, от чего он рекомендован для включения во всевозможные диеты. Конечно, исключением являются баклажаны жареные в масле. Такие, конечно, для диетического питания, не подойдут. Однако их можно запекать, тушить, варить и мариновать.
![]()
Ингредиенты:
![Баклажаны варятся в кастрюле]()
1. Баклажаны помойте под проточной водой, отрежьте хвостики и замочите в подсоленной воде. Оставьте их на полчаса, чтобы из них вышла вся горечь. Затем залейте плоды новой свежей водой и отварите в течении 20 минут до мягкости.
![Отваренные баклажаны нарезаны]()
2. Отваренные баклажаны извлеките из воды, немного охладите и нарежьте. Способ нарезки может быть разный: кружочки, кубики, бруски.
![Овощи очищены и вымыты]()
3. Морковь, луковицу и чеснок очистите и помойте.
![Овощи нарезаны]()
4. Нарежьте овощи соломкой.
![Овощи и маринад сложены в емкость для маринования]()
5. В емкость для маринования сложите нарезанную морковь, чеснок и лук. Приправьте их специями и пряностями для маринада.
![Овощи перемешаны]()
6. Перемешайте овощи, чтобы они все были покрыты пряностями.
![К овощам добавлены баклажаны]()
7. Добавьте к ним подготовленные баклажаны.
![Закуска перемешана]()
8. И снова вымешайте продукты.
![Готовое блюдо]()
9. Оставьте мариноваться овощи минимум на 2-3 часа. После чего можете их подавать к столу. Хранить такое овощное ассорти следует в холодильнике под плотно закрытой крошкой.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить салат из баклажан по-корейски.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Баклажаны, или как в народе называют синенькие, заслужили большую любовь многих жителей нашей станы. Их рецепты не ограничиваются только икрой, из них делают салаты, заготовки, закуски, фаршируют и многое другое. Кроме того, баклажан — это ценный источник витаминов и полезных веществ. В нём находится много солей калия, благотворно действующих на хорошую работу сердечно-сосудистой системы и мышц. Также этот овощ способствуют снижению веса, поскольку в 100 его граммах содержится всего 24 ккал, от чего он рекомендован для включения во всевозможные диеты. Конечно, исключением являются баклажаны жареные в масле. Такие, конечно, для диетического питания, не подойдут. Однако их можно запекать, тушить, варить и мариновать.
Секреты вкусных маринованных баклажанов по корейски
- Плоды необходимо выбирать молодые, при этом уже зрелые среднего размера без внешних повреждений. Наличие мелких царапин, вмятин и порезов говорит, что в плодах мало солонина, а это значит, что овощ будет горьким.
- Многие рецепты предлагают перед приготовлением, баклажаны отмачивать в холодной воде с добавлением соли. Это, во-первых, позволит овощ избавить от горечи, а во-вторых, не даст им впитывать большое количество масла во время жарки.
- Калорийность на 100 г — 49 ккал.
- Количество порций — 6
- Время приготовления — 1 час на приготовление, 2-3 часа на маринование
Ингредиенты:- Баклажаны — 5 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Репчатый лук — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Молотый кориандр — 1 ч.л.
- Соевый соус — 2 ст.л.
- Столовый уксус — 1 ст.л.
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Соль — 2 ст.л. или по вкусу
- Черный молотый перец — 1,3 ч.л. или по вкусу
Приготовление маринованных баклажанов по-корейски
1. Баклажаны помойте под проточной водой, отрежьте хвостики и замочите в подсоленной воде. Оставьте их на полчаса, чтобы из них вышла вся горечь. Затем залейте плоды новой свежей водой и отварите в течении 20 минут до мягкости.
2. Отваренные баклажаны извлеките из воды, немного охладите и нарежьте. Способ нарезки может быть разный: кружочки, кубики, бруски.
3. Морковь, луковицу и чеснок очистите и помойте.
4. Нарежьте овощи соломкой.
5. В емкость для маринования сложите нарезанную морковь, чеснок и лук. Приправьте их специями и пряностями для маринада.
6. Перемешайте овощи, чтобы они все были покрыты пряностями.
7. Добавьте к ним подготовленные баклажаны.
8. И снова вымешайте продукты.
9. Оставьте мариноваться овощи минимум на 2-3 часа. После чего можете их подавать к столу. Хранить такое овощное ассорти следует в холодильнике под плотно закрытой крошкой.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить салат из баклажан по-корейски.
2
Другие рецепты:
Комментарии (0):