Рецепты
Баклажаны, перец и помидоры запеченные в духовке в вином соусе
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Закуски и бутерброды | 2017-08-24
Соблюдаете пост или хотите сбросить лишние килограммы? Тогда вам необходимо употреблять низкокалорийные овощные блюда. Готовим овощи в духовке! А для потрясающего вкуса, замаринуем их в вином соусе.
![Готовые баклажаны, перец и помидоры запеченные в духовке в вином соусе]()
Содержание рецепта:
Лето и осень богаты огромным выбором овощей. Хочется все перепробовать и приготовить. Однако в наше суетливое время в большом мегаполисе на все просто не хватает времени. Поэтому будем сегодня готовить овощи на скорую руку, которые по вкусу ничуть не хуже жареных. А пока баклажанчики, помидорчики и перчики будут томиться в духовке, можно спокойно заняться основным блюдом.
Запекать овощи можно как целиком, так и нарезанные кусочками. Их можно просто выложить на противень, либо нанизать на деревянные шпажки. Последний вариант способен украсит самый изысканный праздничный стол. Во всех случаях рецепты довольно простые, быстрые и вкусные. Кроме того, такие овощи можно готовить не только в духовке, а и на природе на мангале.
Подавать их можно самостоятельно, либо в качестве теплового овощного салата. Подойдет такое кушанье вегетарианцам, людям с проблемами ЖКТ, соблюдающим пост, кому нельзя употреблять жареное или хочет похудеть. Впрочем и обычным людям, кто любит вкусно покушать тоже блюдо очень понравится.
![]()
Ингредиенты:
![Баклажаны нарезаны]()
1. Баклажаны помойте и обсушите. Отрежьте с одной стороны хвостик, с другой —кончик. Разрежьте овощ на дольки или крупные кружочки. Если плод зрелый или после среза на мякоти появились темные пятна, то в нем содержится горечь. Тогда присыпьте его солью и оставьте на полчаса. После промойте проточной водой и обсушите. В молодых плодах горечи нет, поэтому подобные манипуляции можно не проводить.
![Перцы нарезаны]()
2. Перец помойте, удалите плодоножку, поделите пополам и срежьте перегородки с семенами. Нарежьте перец кусочками на 4-6 частей, в зависимости от исходного размера.
![Помидоры нарезаны]()
3. Помидоры выбирайте плотные и упругие, чтобы при запекании не развалились и не превратились в непонятную массу. Помойте их и разрежьте на две половинки. Хотя если плоды сильно маленькие, то можете оставить их целыми.
![Чеснок нарезан]()
4. Чеснок очистите, помойте и мелко накрошите.
![Баклажаны и перец приправлен соусом и специями]()
5. В миску сложите баклажаны с перцами и чесноком, приправьте специями, влейте вино и соевый соус.
![Баклажаны и перец перемешаны]()
6. Перемешайте овощи.
![К овощам добавлены помидоры]()
7. Добавьте помидоры и еще раз аккуратно перемешайте, чтобы их не повредить. Оставьте овощи мариноваться на полчаса. Хотя это не обязательно и можно сразу переходить к тепловой обработке.
![Овощи выложены на противень]()
8. Выложите овощи на противень в один ряд, чтобы они не соприкасались друг с другом. Духовку нагрейте до 180°С и запекайте их полчаса. Сервируйте в теплом виде. Хотя после остывания они остаются такими же вкусными.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить салат из запеченных баклажанов и болгарского перца.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Лето и осень богаты огромным выбором овощей. Хочется все перепробовать и приготовить. Однако в наше суетливое время в большом мегаполисе на все просто не хватает времени. Поэтому будем сегодня готовить овощи на скорую руку, которые по вкусу ничуть не хуже жареных. А пока баклажанчики, помидорчики и перчики будут томиться в духовке, можно спокойно заняться основным блюдом.
Запекать овощи можно как целиком, так и нарезанные кусочками. Их можно просто выложить на противень, либо нанизать на деревянные шпажки. Последний вариант способен украсит самый изысканный праздничный стол. Во всех случаях рецепты довольно простые, быстрые и вкусные. Кроме того, такие овощи можно готовить не только в духовке, а и на природе на мангале.
Подавать их можно самостоятельно, либо в качестве теплового овощного салата. Подойдет такое кушанье вегетарианцам, людям с проблемами ЖКТ, соблюдающим пост, кому нельзя употреблять жареное или хочет похудеть. Впрочем и обычным людям, кто любит вкусно покушать тоже блюдо очень понравится.
- Калорийность на 100 г — 129 ккал.
- Количество порций — 3-4
- Время приготовления — 45 минут
Ингредиенты:- Баклажаны — 2 шт.
- Черный молотый перец — щепотка
- Сладкий перец — 2 шт.
- Помидоры — 6-8 шт.
- Чеснок — 3-4 дольки
- Белое сухое вино — 50 мл
- Соевый соус — 50 мл
- Соль — щепотка
- Любые пряности и зелень — по вкусу
Пошаговое приготовление баклажанов, перцев и помидоров запеченных в духовке в вином соусе:
1. Баклажаны помойте и обсушите. Отрежьте с одной стороны хвостик, с другой —кончик. Разрежьте овощ на дольки или крупные кружочки. Если плод зрелый или после среза на мякоти появились темные пятна, то в нем содержится горечь. Тогда присыпьте его солью и оставьте на полчаса. После промойте проточной водой и обсушите. В молодых плодах горечи нет, поэтому подобные манипуляции можно не проводить.
2. Перец помойте, удалите плодоножку, поделите пополам и срежьте перегородки с семенами. Нарежьте перец кусочками на 4-6 частей, в зависимости от исходного размера.
3. Помидоры выбирайте плотные и упругие, чтобы при запекании не развалились и не превратились в непонятную массу. Помойте их и разрежьте на две половинки. Хотя если плоды сильно маленькие, то можете оставить их целыми.
4. Чеснок очистите, помойте и мелко накрошите.
5. В миску сложите баклажаны с перцами и чесноком, приправьте специями, влейте вино и соевый соус.
6. Перемешайте овощи.
7. Добавьте помидоры и еще раз аккуратно перемешайте, чтобы их не повредить. Оставьте овощи мариноваться на полчаса. Хотя это не обязательно и можно сразу переходить к тепловой обработке.
8. Выложите овощи на противень в один ряд, чтобы они не соприкасались друг с другом. Духовку нагрейте до 180°С и запекайте их полчаса. Сервируйте в теплом виде. Хотя после остывания они остаются такими же вкусными.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить салат из запеченных баклажанов и болгарского перца.
1
Другие рецепты:
Комментарии (0):