Рецепты
Опрос на сайте
Какую упаковку крема для лица вы предпочитаете?
Заварное тесто для пельменей: пошаговый рецепт с фото
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Выпечка | 2018-02-19
Вкусные пельмени — это не только сочная начинка, но и правильно приготовленное тесто. Заварное тесто для пельменей — это именно то, что нужно для стопроцентного успеха.
![Ком заварного теста для пельменей надрезан пополам]()
Содержание статьи:
Пельмени любят и готовят во многих семьях. Очень важно, каким будет тесто — ведь, согласитесь, от него зависит успех блюда. Тесто для пельмешек должно быть достаточно мягким и пластичным, но в то же время крепким, чтобы пельмени остались целыми во время варки или при заморозке. Именно таким получается заварное тесто. Из такого хорошо приготовить не только пельмени, но и манты, вареники, хинкали. Для чебуреков заварное тесто также прекрасно подойдет. Так что делюсь с вами рецептом и надеюсь, что вы его оцените по достоинству.
![]()
Ингредиенты:
![Миска с просеянной мукой и растительным маслом]()
1. В удобную глубокую миску просеиваем муку. По рецепту нам необходимо 2,5 стакана, однако мы сперва возьмём только полтора. Вольем рафинированное растительное масло.
![Добавление кипятка в миску с мукой и маслом]()
2. Особенность этого теста в том, что мы его замесим на очень горячей воде. Мука при этом выделит больше клейковины и тесто будет необыкновенно эластичным, сохранив при этом мягкость. Итак, в миску с мукой и постным маслом вливаем стакан кипятка.
![Перемешивание ингредиентов ложкой]()
3. Ложкой перемешиваем ингредиенты. Важно достичь однородности, чтобы вся мука равномерно запарилась. Оставляем полуфабрикат заварного теста остывать. Когда его температура снизится, станет умеренно-теплой, мы продолжим.
![Добавление сырого яйца в миску с перемешанными ингредиентами]()
4. Вбиваем яйцо, щепотку соли и начинаем вмешивать в тесто, понемногу добавляя оставшуюся муку. Из-за растительного масла и того, что мука заварилась, тесто совсем не липнет к рукам. Это приятный бонус!
![Шар из теста, обмотанный пищевой плёнкой]()
5. Вымесив тесто, формируем его в шар, кладем в чистую миску и накрываем пищевой пленкой. Даем тесту постоять, отдохнуть в течение примерно 60 минут.
![Шар готового теста на кухонном полотенце]()
6. Через час заварное тесто полностью готово к использованию. Можно налепить и пельмени, и вареники. Такое тесто можно варить, а также готовить на пару.
7. Приготовьте и вы вкусные и сочные пельмешки, используя заварное тесто. Уверены, такой обед вас не разочарует.
Смотрите также видео-рецепты:
1. Как приготовить заварное тесто для пельменей:
2. Идеальное заварное тесто для пельменей и вареников:
Оцените рецепт:
Содержание статьи:
Пельмени любят и готовят во многих семьях. Очень важно, каким будет тесто — ведь, согласитесь, от него зависит успех блюда. Тесто для пельмешек должно быть достаточно мягким и пластичным, но в то же время крепким, чтобы пельмени остались целыми во время варки или при заморозке. Именно таким получается заварное тесто. Из такого хорошо приготовить не только пельмени, но и манты, вареники, хинкали. Для чебуреков заварное тесто также прекрасно подойдет. Так что делюсь с вами рецептом и надеюсь, что вы его оцените по достоинству.
- Калорийность на 100 г — 240 ккал ккал.
- Количество порций — 4 штуки
- Время приготовления — 1 час 10 минут
Ингредиенты:- Мука пшеничная — 2,5 стакана
- Яйца — 1 шт.
- Соль — щепотка
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Вода (кипяток) — 200 мл
Пошаговое приготовление заварного теста для пельменей — рецепт с фото
1. В удобную глубокую миску просеиваем муку. По рецепту нам необходимо 2,5 стакана, однако мы сперва возьмём только полтора. Вольем рафинированное растительное масло.
2. Особенность этого теста в том, что мы его замесим на очень горячей воде. Мука при этом выделит больше клейковины и тесто будет необыкновенно эластичным, сохранив при этом мягкость. Итак, в миску с мукой и постным маслом вливаем стакан кипятка.
3. Ложкой перемешиваем ингредиенты. Важно достичь однородности, чтобы вся мука равномерно запарилась. Оставляем полуфабрикат заварного теста остывать. Когда его температура снизится, станет умеренно-теплой, мы продолжим.
4. Вбиваем яйцо, щепотку соли и начинаем вмешивать в тесто, понемногу добавляя оставшуюся муку. Из-за растительного масла и того, что мука заварилась, тесто совсем не липнет к рукам. Это приятный бонус!
5. Вымесив тесто, формируем его в шар, кладем в чистую миску и накрываем пищевой пленкой. Даем тесту постоять, отдохнуть в течение примерно 60 минут.
6. Через час заварное тесто полностью готово к использованию. Можно налепить и пельмени, и вареники. Такое тесто можно варить, а также готовить на пару.
7. Приготовьте и вы вкусные и сочные пельмешки, используя заварное тесто. Уверены, такой обед вас не разочарует.
Смотрите также видео-рецепты:
1. Как приготовить заварное тесто для пельменей:
2. Идеальное заварное тесто для пельменей и вареников:
1
Другие рецепты:
Комментарии (0):