Мясной хлеб по-домашнему: ТОП-5 рецептов

Пошаговое приготовление мясного хлеба в беконе:

1. Сладкий перец очистить от семян, помыть и разрезать на несколько частей. Для большей красочности блюда возьмите плоды разных цветов. Смазать его растительным маслом и запечь в духовке при 180 градусах на протяжении 10 минут. За это время он подрумянится и станет мягким. Затем вынуть, снять кожицу, мелко нарезать и отставить.
   
2. Говядину прокрутить через мясорубку, а затем еще взбить блендером до пастообразной консистенции.
   
3. Укроп измельчить и добавить к мясу. Туда же добавить паприку, влить молоко, специи и разбить яйцо. Хорошенько все смешать.
   
4. Перед тем как приготовить мясной хлеб, форму для запекания выстелить тонкими слайсами бекона так, чтобы он покрывал полностью дно и бортики.
   
5. Утрамбовать мясную начинку и накрыть опять беконом.
   
6. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке на протяжении часа.
   
7. Когда из бекона вытечет весь жир и образуется хрустящая корочка, можно достать блюдо и подавать к столу.
   

Классический мясной хлеб из фарша

Классический вариант приготовления блюда. Конечно, его можно купить в магазине, но приготовив его дома, вы будете уверены в полезности состава и качестве приготовления. А насыщенный и ароматный вкус не оставит равнодушными. Итак, для этого блюда необходимо заранее приготовить лед. Зачем? Именно он сделает его нежным и мягким.

Ингредиенты:

• Свинина — 500 г
  
• Говядина — 200 г
  
• Сало — 200 г
  
• Орех мускатный молотый — 0,5 ч.л.
  
• Кардамон молотый — щепотка
  
• Белый перец молотый — по вкусу
  
• Паприка — 1 ч.л.
  
• Соль — 20 г
  
• Сода — 0,5 ч.л.
  
• Лед — 150 г
  

Пошаговое приготовление классического мясного хлеба из фарша:

1. Прокрутить через мясорубку мясо вместе с салом.
   
2. Лед перебить в блендере до состояния крошки.
   
3. Мясной фарш соединить со льдом, специями, солью и содой. Взбить все в блендере до однородности.
   
4. Взять форму в виде кирпичика для выпечки хлеба. Смазать ее жиром или растительным маслом.
   
5. Утрамбовать мясную массу, слегка придавливая сверху, чтобы внутри не оставалось воздуха.
   
6. Выпекать час-полтора в разогретой до 200 градусов духовке. Если верх начнет пригорать, накройте его фольгой. Вот и все, мясной хлеб из фарша готов.
   
7. Дайте ему постоять минут 10, затем аккуратно пройдитесь тонким ножом по краям и выньте из формы. Украсьте зеленью и подавайте.
   

Куриный мясной хлеб с грибами

Для приготовления этого блюда понадобится куриный фарш соединить с готовыми грибочками, овощами и зеленью. Добавить пряные специи. Запечь все это в духовке и насладиться неповторимым и очень вкусным блюдом.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 1 кг
  
• Шампиньоны — 300 г
  
• Лук репчатый — 1 шт.
  
• Перец болгарский — 1 шт.
  
• Шпинат — 1 пучок
  
• Яйца — 3 шт.
  
• Сливки — 200 мл
  
• Хлеб белый — 100 г
  
• Твердый сыр — 100 г
  
• Соль, перец, мускатный орех — по вкусу
  
• Растительное масло — для жарки
  

Пошаговое приготовление куриного мясного хлеба с грибами:

1. Куриное филе помыть, нарезать небольшими кусками и взбить блендером или прокрутить на мясорубке 2 раза.
   
2. С хлеба срезать боковые корочки. Нарезать его кубиком и залить сливками. Оставить на 10 минут. Затем смять все вилкой.
   
3. Сладкий перец очистить от семян, помыть и нарезать мелким кубиком.
   
4. Шпинат вымыть, обсушить и измельчить.
   
5. Соединить куриный фарш с вымоченным хлебом, нарезанным перцем и шпинатом. Добавить яйца и специи по вкусу. Хорошенько вымесить фарш до однородности.
   
6. Шампиньоны нарезать тонкими слайсами, лук очистить и измельчить. Обжарить грибы с луком на сковороде с добавлением растительного масла и специй.
   
7. Взять прямоугольную форму для выпекания хлеба. Смазать ее растительным маслом.
   
8. Выложить и утрамбовать половину фарша, внутри сделать небольшое углубление с помощью ложки и наполнить его жареными грибами. Сверху сложить оставшийся фарш и разровнять по всей поверхности формы.
   
9. Накрыть фольгой и выпекать при температуре 180 градусов до готовности. На это уйдет приблизительно 40 минут.
   
10. За 5 минут до готовности снимите фольгу и посыпьте мясной хлеб тертым сыром. Запекайте еще 5 минут. Сыр расплавится и слегка поджарится сверху.
    

Вот и все, куриный мясной хлеб с нежной грибной начинкой уже готов. Достаньте его из духовки и дайте постоять немного времени, затем можно освободить от формы и снимать пробу.

Мясной хлеб с овощами

Прекрасное блюдо, подходит как для торжественного стола, так и для обычного домашнего обеда или ужина. В составе его могут быть не только фарш из мяса, а еще и овощи или другие ингредиенты. Предлагаем добавить такой полезный субпродукт, как печень, для разнообразия и оригинальности.

Ингредиенты:

• Печень куриная — 500 г
  
• Мякоть говядины — 500 г
  
• Шпик — 200 г
  
• Лук — 1 шт.
  
• Молоко — 150 мл
  
• Белый хлеб — 200 г
  
• Яйца — 2 шт.
  
• Фасоль в стручках — 100 г
  
• Ветчина — 100 г
  
• Морковь — 1 шт.
  
• Чеснок — 4 зубчика
  
• Острый перец — щепотка
  
• Соль, перец — по вкусу
  

Пошаговое приготовление мясного хлеба с овощами:

1. Куриную печень помыть, обрезать все ненужные пленочки. Затем прокрутить на мясорубке с мясом говядины и шпиком. Добавить яйца, острый перец, выдавленный чеснок, соль и перец.
   
2. Обжарить измельченный лук на растительном масле и добавить к мясу.
   
3. Белый хлеб обрезать от корочек, замочить в молоке, затем размять вилкой и бросить к мясу. Хорошо вымесить фарш руками.
   
4. Морковь очистить и отварить на протяжении 10 минут.
   
5. У стручковой фасоли срезать с двух сторон кончики и проварить ее несколько минут.
   
6. Ветчину и морковь нарезать тонкими длинными полосками.
   
7. Форму для выпекания смазать растительным маслом. На низ выложить слой фарша.
   
8. Дальше положить половину моркови, ветчины и стручковой фасоли. Накрыть вторым слоем фарша.
   
9. Затем выложить оставшиеся овощи и ветчину. Наверх утрамбовать весь оставшийся фарш и равномерно распределить по всей поверхности.
   
10. Накрыть форму фольгой и выпекать мясной хлеб в духовке на протяжении часа при 200 градусах.
    
11. За 10 минут до готовности снять фольгу, чтобы сверху образовалась румяная корочка.
    

Домашний мясной хлеб с яйцом

Интересное блюдо из мясного фарша с вареным яйцом внутри. Запекается в форме кирпичика. Подается не только в качестве горячего основного блюда, но и как холодная закуска. Имеет красивый и яркий срез. Блюдо с легкостью заменит мясную нарезку и украсит стол. А дети просто без ума от такой колбаски.

Ингредиенты:

• Жирная свинина — 400 г
  
• Мякоть говядины — 400 г
  
• Картофель сырой — 1 шт.
  
• Лук репчатый — 1 шт.
  
• Яйца куриные — 3 шт.
  
• Хлеб белый — 2 кусочка
  
• Молоко — 100 мл
  
• Томатный соус — 4 ст.л.
  
• Соль, смесь перцев молотая — по вкусу
  
• Растительное масло — 3 ст.л.
  

Пошаговое приготовление мясного хлеба с яйцом:

1. Мясо прокрутить через мясорубку, сложить в миску и отставить.
   
2. Лук очистить, помыть и нарезать кубиком. Картофель очистить и натереть на крупной терке. Яйца отварить до готовности.
   
3. Белый хлеб замочить в молоке, затем размять вилкой.
   
4. Репчатый лук обжарить на растительном масле до золотистости.
   
5. Соединить прокрученное мясо с натертым картофелем, хлебом и обжаренным луком. Добавить соль и перец по вкусу. Тщательно все перемешать. Если вам покажется, что фарш густоват, добавьте немного молока или воды.
   
6. Взять форму для выпекания хлеба, смазать ее подсолнечным маслом. Выложить фарш на 1/3 части, затем сложить в ряд отварные и очищенные яйца. Накрыть их слоем из оставшегося фарша.
   
7. Перед тем как сделать мясной хлеб, смажьте сверху томатным соусом, и можно отправлять в духовку.
   
8. Выпекать при температуре 200 градусов на протяжении одного часа. За это время мясной фарш должен полностью пропечься.
   
9. Откройте духовой шкаф и оставьте в нем мясной хлеб еще на некоторое время.
   
10. Затем освободите от формы, положите на красивое блюдо, украсьте свежей зеленью и несите к столу.
    

Видео-рецепты мясного хлеба