Другие статьи
Рецепты
Опрос на сайте
Важен ли цвет крема для лица (наличие красителя)?
Сдобные булочки с клубникой – лучший рецепт
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Выпечка
Необыкновенно вкусные сдобные булочки с клубникой приготовить может каждый. Наш рецепт с пошаговыми фото вам в помощь.
![Сдобная булочка с клубникой крупным планом]()
Содержание рецепта:
Когда начинается сезон свежих ягод, я обязательно готовлю такие булочки. С клубникой или смородиной и другими ягодами. Зимой можно взять клубничный джем или варенье. Булочки получаются очень нежными и вкусными. Их приготовление несложное, несмотря на то дрожжевое тесто. Мы очень подробно распишем что и как делать и у вас все получится.
![]()
Ингредиенты:
![Дрожжи перемешаны с водой]()
Когда вы работаете со свежими дрожжами первое что нужно сделать — опару. Воду подогрейте, она должна быть теплой, но не горячей. Половину порции воды вылейте в миску и добавьте свежие дрожжи. Хорошо перемешайте, до полного их растворения.
![Мука добавлена к разбавленным дрожжам]()
Чтобы дрожжи начали реагировать нам нужно добавить в опару 1 ст. л. сахар и 1–2 ст. л. муки. Перемешиваем. Накрываем миску полотенцем и оставляем в тепле на 15 минут.
![Вид опары по истечении 15 минут]()
Вот так выглядит опара через 15 минут — пышная шапка. Если у вас опара не поднялась, значит дрожжи уже не годны. Замените их и попробуйте вновь.
![Сахар и яйцо в одной миске]()
В отдельной миске смешайте оставшийся сахар для теста и яйцо. Взбейте их вилкой или венчиков в легкую пену.
![Растопленное сливочное масло добавлено к яичной массе]()
Сливочное масло растопите и остудите. Добавьте к яичной массе.
![Мука добавлена к яичной массе]()
Добавьте часть муки и перемешайте.
![Соединение опары и яичной смеси]()
Соединим опару и яичную смесь.
![Замешанное тесто в миске]()
Подсыпая небольшими порциями просеянную муку замесите тесто. Оставьте его в миске и накройте полотенцем. Нам нужно чтобы оно поднялось. На это уйдет 30–40 минут.
![Поднявшееся тесто]()
Вот так поднялось тесто за 30 минут. Теперь можно работать с ним.
![Клубничная масса в кастрюле]()
Пока поднимается тесто приготовим помазку для булочек. Клубнику промываем, убираем плодоножки. Складываем в кастрюлю и добавляем буквально 20 мл воды. Доводим массу до кипения.
![Сахар добавлен к клубнике]()
Картофеле мялкой или вилкой мнем клубнику. Если не хотите, чтобы были кусочки клубники, пюрируйте ее блендером. Добавьте сахар по вкусу. Перемешайте и отставьте остужаться.
![Помадка из клубники нанесена на раскатанное тесто]()
На присыпанном мукой столе раскатываем 1/2 часть теста в пласт толщиной не более 3 мм. Смазываем его помадкой из клубники.
![Тесто скручено в рулет]()
Скручиваем рулетиком и нарезаем на кусочки.
![Улитки из теста сложены в форме для выпечки]()
Складываем улитки в форму для выпечки и оставляем на 30 минут прикрыв полотенцем, чтобы булочки еще раз поднялись.
![Улитки смазаны яичным желтком]()
После смазываем ил взбитым желтком и отправляем в духовку на 40 минут при 180 градусах.
![Сдобная булочка с клубникой подана к столу]()
Готовые булочки похожи на ромашку, которую остужаем и подаем к чаю отламывая кусочек.
Ну, как, вам по вкусу такая булочка? Сложно ли было её готовить? Нет, но затрачено время того стоит. Приятного аппетита.
Смотрите также видео-рецепт:
1) Сдобные булочки с клубникой
2) Клубничные улитки — пышные булки
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Когда начинается сезон свежих ягод, я обязательно готовлю такие булочки. С клубникой или смородиной и другими ягодами. Зимой можно взять клубничный джем или варенье. Булочки получаются очень нежными и вкусными. Их приготовление несложное, несмотря на то дрожжевое тесто. Мы очень подробно распишем что и как делать и у вас все получится.
- Калорийность на 100 г — 256 ккал.
- Количество порций — 8 штук
- Время приготовления — 1 час 40 минут
Ингредиенты:- Вода или молоко — 0,5 ст. (тесто)
- Дрожжи свежие — 25 г (тесто)
- Яйцо — 1 шт. (тесто)
- Сахар — 4–5 ст. л. (тесто)
- Сливочное масло — 100 г (тесто)
- Мука — около 2 ст. (тесто)
- Клубника — 300 г (начинка)
- Сахара — 3 ст. л. (начинка)
- Желток для смазывания
Пошаговое приготовление сдобных булочек с клубникой в духовке
Когда вы работаете со свежими дрожжами первое что нужно сделать — опару. Воду подогрейте, она должна быть теплой, но не горячей. Половину порции воды вылейте в миску и добавьте свежие дрожжи. Хорошо перемешайте, до полного их растворения.
Чтобы дрожжи начали реагировать нам нужно добавить в опару 1 ст. л. сахар и 1–2 ст. л. муки. Перемешиваем. Накрываем миску полотенцем и оставляем в тепле на 15 минут.
Вот так выглядит опара через 15 минут — пышная шапка. Если у вас опара не поднялась, значит дрожжи уже не годны. Замените их и попробуйте вновь.
В отдельной миске смешайте оставшийся сахар для теста и яйцо. Взбейте их вилкой или венчиков в легкую пену.
Сливочное масло растопите и остудите. Добавьте к яичной массе.
Добавьте часть муки и перемешайте.
Соединим опару и яичную смесь.
Подсыпая небольшими порциями просеянную муку замесите тесто. Оставьте его в миске и накройте полотенцем. Нам нужно чтобы оно поднялось. На это уйдет 30–40 минут.
Вот так поднялось тесто за 30 минут. Теперь можно работать с ним.
Пока поднимается тесто приготовим помазку для булочек. Клубнику промываем, убираем плодоножки. Складываем в кастрюлю и добавляем буквально 20 мл воды. Доводим массу до кипения.
Картофеле мялкой или вилкой мнем клубнику. Если не хотите, чтобы были кусочки клубники, пюрируйте ее блендером. Добавьте сахар по вкусу. Перемешайте и отставьте остужаться.
На присыпанном мукой столе раскатываем 1/2 часть теста в пласт толщиной не более 3 мм. Смазываем его помадкой из клубники.
Скручиваем рулетиком и нарезаем на кусочки.
Складываем улитки в форму для выпечки и оставляем на 30 минут прикрыв полотенцем, чтобы булочки еще раз поднялись.
После смазываем ил взбитым желтком и отправляем в духовку на 40 минут при 180 градусах.
Готовые булочки похожи на ромашку, которую остужаем и подаем к чаю отламывая кусочек.
Ну, как, вам по вкусу такая булочка? Сложно ли было её готовить? Нет, но затрачено время того стоит. Приятного аппетита.
Смотрите также видео-рецепт:
1) Сдобные булочки с клубникой
2) Клубничные улитки — пышные булки
0
Другие рецепты:
Комментарии (0):