Рулет с начинкой из творога
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Вкусная домашняя выпечка — это предмет вашей гордости и удовольствие. Сегодня поговорим о рецепте сладкого рулета из тонкого теста с творогом и курагой. Хотя, в этом пошаговом рецепте, как и в других, есть место для фантазии. Если курага по каким-то причинам не мила, то замените ее изюмом, миндальной крошкой, кокосовой стружкой. Тогда готовая выпечка порадует вас еще больше. Кроме этого данный рецепт поможет ввести в домашнее меню творог, если домочадцы не являются его поклонниками. Ну а любители творога выпечку особенности оценят. Хочу отметить, что данное тесто универсальное, и приготовить рулет можно с соленой начинкой. Например, творог соединить не с курагой и сахаром, а с солью, зеленью, чесноком или зеленым луком. В любом случае это будет очень вкусно!
Главная особенность рулета — выпекается он одновременно с творожной начинкой. А на его приготовление вы потратите не больше получаса активной работы. Все остальное за вас сделает холодильник и духовая камера. При этом вы удивите родных эффектным, интересным и полезным рулетом с нежным творожным вкусом. Сервировать выпечку очень вкусно к чашечке молока, какао или ряженки детям на завтрак или полдник. Хотя и взрослые от такого лакомого кусочка не откажутся к чашке чая или кофе.
- Калорийность на 100 г — 289 ккал.
- Количество порций — 2 рулета
- Время приготовления — 2 часа
- Мука — 400 г
- Сахар — 100 г или по вкусу
- Яйца — 2 шт.
- Творог — 400 г
- Столовый уксус — 1 ст.л.
- Питьевая холодная вода — 180 мл
- Растительное масло — 30 мл
- Курага — 100 г
Пошаговое приготовление рулета с начинкой из творога, рецепт с фото:
1. Подготовьте продукты для теста. Возьмите муку, очень холодную воду, одной яйцо, растительное масло (его можете заменить растопленным сливочным маслом), столовый уксус и 1 ч.л. сахара.
2. Также приготовьте продукты для творожной начинки: творог, одно яйцо, курагу (можно заменить любыми другими сухофруктами) и 100 г сахара. Хотя количество сахара регулируйте по своему вкусу.
3. Приступайте к замесу теста. В большой удобной миске соедините: холодную воду, яйца, растительное масло, столовый уксус и сахар.
4. Перемешайте продукты, чтобы получилась однородная масса. Для этого процесса можете воспользоваться миксером.
5. Насыпьте к жидким ингредиентам муку, которую просейте через мелкое сито для обогащения ее кислородом.
6. Замесите тугое эластичное тесто. Оберните его пищевой пленкой и уберите на холод: в холодильник на 1 час, морозильную камеру — 15 минут.
7. Тем временем приготовьте начинку. В кухонный комбайн положите творог.
8. Добавьте яйца и сахар.
9. Взбейте продукты до однородной гладкой консистенции. У вас должна получиться творожная начинка подобно творожной массе. Если нет комбайна, то 2-3 раза перетрите творог через мелкое сито и соедините с взбитым яйцом и сахаром.
10. Тесто раскатайте скалкой в очень тонкий пласт. Раскатывайте его как можно тоньше, тогда рулет будет особенно вкусным.
11. Выложите творожную начинку, оставив со всех сторон свободное место. На творог распределите курагу нарезанную кусочками.
12. Сверните тесто рулетом и уложите его швом вниз на противень, смазанный сливочным маслом. Смажьте рулет молоком или маслом, чтобы он имел румяную корочку. Отправьте рулет с начинкой из творога в нагретую духовку до 180 градусов на 30 минут. Сервируйте его к столу в теплом или охлажденном виде.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить рулет с творогом.
