Рецепты
Опрос на сайте
Важен ли цвет крема для лица (наличие красителя)?
Яблочная шарлотка
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Выпечка | 2016-07-02
Шарлотка с яблоками — это великолепный рецепт, быстрого приготовления. Поэтому если вы не располагаете временем, то воспользуйтесь этим рецепт и испеките вкусный сладкий пирог.
![Готовая яблочная шарлотка]()
Содержание рецепта:
Исторически шарлотку готовили из белого хлеба, яблок, ликера и заварного крема. Хотя теоретически ее можно печь с любыми ягодами и фруктами. Ну, а практически, наиболее вкусная она получается из обычных кислых яблок, к примеру, антоновки или симиренки. Невероятно ароматные, с ярко выраженной кислинкой, яблоки замечательно оттеняют и дополняют вкус бисквита. В самой простейшей версии яблоки тонко нарезаются и выкладываются на дно формы предназначенной для выпечки, а сверху заливаются тестом, приготовленным из яиц, сахара и муки.
Хотя сегодня существует уже множество рецептов шарлотки, которые счисляются десятками. Порой даже кажется, что ее пекут абсолютно с чем и из чего угодно — из сухарей, творога, баклажанов, хлеба, картошки… Впрочем из чего бы не была приготовлена шарлотка, рецепт настолько прост, что с ним справится любой начинающий кулинар. Сегодня я вам расскажу и покажу фото рецепт, как приготовить классическую шарлотку с яблоками. Следуя ему, вы научитесь готовить такой замечательный пирог за считанные минуты, причем со 100% гарантией успеха.
![]()
Ингредиенты:
![Желтки отделены от белков]()
1. Яйца отделите на белки и желтки. Желтки вбивайте в ту емкость, в которой далее будете замешивать тесто.
![Желтки соединены с сахаром и взбиты]()
2. К желткам всыпьте сахар и миксером взбейте до воздушности и образования белой пены, которая увеличится в объеме в 2 раза.
![К желткам добавлена мука]()
3. Насыпьте к продуктам муку, которую по возможности просейте через сито, чтобы оно богатилась кислородом. Тогда пирог будет более воздушным и нежным.
![В тесто добавлена сода и коньяк]()
4. Перемешайте продукты, у вас получится слегка густое тесто. Добавьте пищевую соду и влейте коньяк, который можно заменить любым алкогольным напитком: ромом, виски, бренди. Снова вымешайте тесто.
![белки взбиты в тугую пену]()
5. Белки взбейте миксером в устойчивую тугую пену до пиков и воздушной белой пены.
![Белки соединены с тестом]()
6. Добавьте в тесто взбитые белки и перемешайте. Его консистенция сразу станет более жидкой и воздушной.
![Яблоко нарезано и выложено в форму для выпечки]()
7. Яблоки помойте, специальным ножом удалите сердцевину, нарежьте кольцами толщиной по 7 мм и уложите на дно формы для выпечки, которую застелите пекарским пергаментом, смазанным сливочным маслом. Яблоки присыпьте порошком корицы. По желанию количество яблок можно увеличить до желаемого.
![Тесто вылито в форму для выпечки]()
8. Вылейте тесто в форму сверху яблок.
![Пирог испечен]()
9. Отправьте пирог выпекаться в нагретую до 200°С духовку на 40 минут. Готовность изделия проверяйте деревянной лучинкой или зубочисткой, если они сухие — шарлотка готова, мокрые — пеките еще.
![Готовая шарлотка]()
10. Готовое изделие охладите, достаньте из формы, присыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаепитию. Если пирог из формы извлекать горячим, то он может поломаться.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить нежную яблочную шарлотку.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Исторически шарлотку готовили из белого хлеба, яблок, ликера и заварного крема. Хотя теоретически ее можно печь с любыми ягодами и фруктами. Ну, а практически, наиболее вкусная она получается из обычных кислых яблок, к примеру, антоновки или симиренки. Невероятно ароматные, с ярко выраженной кислинкой, яблоки замечательно оттеняют и дополняют вкус бисквита. В самой простейшей версии яблоки тонко нарезаются и выкладываются на дно формы предназначенной для выпечки, а сверху заливаются тестом, приготовленным из яиц, сахара и муки.
Хотя сегодня существует уже множество рецептов шарлотки, которые счисляются десятками. Порой даже кажется, что ее пекут абсолютно с чем и из чего угодно — из сухарей, творога, баклажанов, хлеба, картошки… Впрочем из чего бы не была приготовлена шарлотка, рецепт настолько прост, что с ним справится любой начинающий кулинар. Сегодня я вам расскажу и покажу фото рецепт, как приготовить классическую шарлотку с яблоками. Следуя ему, вы научитесь готовить такой замечательный пирог за считанные минуты, причем со 100% гарантией успеха.
- Калорийность на 100 г — 191 ккал.
- Количество порций — 1 пирог
- Время приготовления — 20 минут — замес теста, 40 минут — выпекание
Ингредиенты:- Мука — 200 г
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 100 г или по вкусу
- Яблоки — 1-2 шт.
- Соль — щепотка
- Коньяк — 30 мл
- Молотая корица — 1 ч.л.
- Пищевая сода — 1 ч.л.
Приготовление яблочной шарлотки
1. Яйца отделите на белки и желтки. Желтки вбивайте в ту емкость, в которой далее будете замешивать тесто.
2. К желткам всыпьте сахар и миксером взбейте до воздушности и образования белой пены, которая увеличится в объеме в 2 раза.
3. Насыпьте к продуктам муку, которую по возможности просейте через сито, чтобы оно богатилась кислородом. Тогда пирог будет более воздушным и нежным.
4. Перемешайте продукты, у вас получится слегка густое тесто. Добавьте пищевую соду и влейте коньяк, который можно заменить любым алкогольным напитком: ромом, виски, бренди. Снова вымешайте тесто.
5. Белки взбейте миксером в устойчивую тугую пену до пиков и воздушной белой пены.
6. Добавьте в тесто взбитые белки и перемешайте. Его консистенция сразу станет более жидкой и воздушной.
7. Яблоки помойте, специальным ножом удалите сердцевину, нарежьте кольцами толщиной по 7 мм и уложите на дно формы для выпечки, которую застелите пекарским пергаментом, смазанным сливочным маслом. Яблоки присыпьте порошком корицы. По желанию количество яблок можно увеличить до желаемого.
8. Вылейте тесто в форму сверху яблок.
9. Отправьте пирог выпекаться в нагретую до 200°С духовку на 40 минут. Готовность изделия проверяйте деревянной лучинкой или зубочисткой, если они сухие — шарлотка готова, мокрые — пеките еще.
10. Готовое изделие охладите, достаньте из формы, присыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаепитию. Если пирог из формы извлекать горячим, то он может поломаться.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить нежную яблочную шарлотку.
[media=https://youtu.be/4Se_E9sAJ6A]
0
Другие рецепты:
Комментарии (0):