Рулет из песочного теста с повидлом из груш
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Домашний хрустящий, рассыпчатый и нежный песочный рулет. Его любят абсолютно все, особенно дети. Рецептов песочного теста существует несколько. Некоторые хозяйки для выпечки используют яйца, другие сметану, а кто-то только сливочное масло или маргарин. Начинок также существует огромное количество, начиная со свежих фруктов и заканчивая мясным фаршем. То есть подобные рулеты могут быть, как со сладкой, так и соленой начинкой. Для сладкоежек предлагаю испечь вкуснейший десерт — рулет из песочного теста с повидлом из груш.
Возможно, такая начинка покажется обычной, но в каждой выпечке имеется своя изюминка. Сочетая самые простые продукты и ароматную начинку, можно порой получить вкусный рулет из нежнейшего теста, который будет таять во рту. Хотя по желанию вы можете использовать самые разные начинки для этой выпечки. Если у вас несколько рулетов, то сделайте их с разными наполнителями. При желании можете готовый рулет украсить. Для декора используйте сахарную пудру, шоколадную или цветную глазурь, крем и прочие посыпки.
Смотрите также приготовление пирога из песочного теста с вишней под белковой пеной.
- Калорийность на 100 г — 485 ккал.
- Количество порций — 2 рулета
- Время приготовления — 1 час 45 минут
Ингредиенты:- Маргарин — 100 г
- Пищевая сода — 0,5 ч.л.
- Соль — щепотка
- Грушевое повидло — 300 г
- Мука — 400 г
- Сахар — 50 г или по вкусу
- Сметана — 100 мл
- Молотая корица — 1 ч.л.
Пошаговое приготовление рулета из песочного теста с повидлом из груш, рецепт с фото:
1. Маргарин комнатной температуры нарежьте кусочками среднего размера и опустите в кухонный комбайн, в который установите насадку «режущий нож».
2. Добавьте в комбайн сметану.
3. Следом насыпьте муку, которую просейте через мелкое сито, чтобы она обогатилась кислородом. Также насыпьте сахар и пищевую соду.
4. Замесите эластичное и мягкое тесто, чтобы оно не прилипало к стенкам посуды. Если будете замешивать тесто руками, то делайте это быстро. Поскольку песочное тесто не любит тепло. Для этого масло нарежьте более мелкими кусочками или натрите на терке.
5. Сформируйте тесто в комок, оберните пищевой пленкой и отправьте в холодильник на полчаса или морозильную камеру на 15 минут.
6. Затем тесто тонко раскатайте около 3-4 мм прямоугольной формой.
7. Нанесите на тесто повидло из груш и сверните его рулетом.
8. Острым ножом сделайте неглубокие надрезы на расстоянии друг от друга 1,5-2 см. По желанию рулет можете смазать яичным желтком или сливочным маслом, чтобы он имел золотистый оттенок.
9. Духовку нагрейте до 180 градусов и отправьте рулет из песочного теста с повидлом из груш запекаться на 30-40 минут. Когда он приобретет золотистый оттенок, доставайте рулет из духовки. Пока он горячий и мягкий, нарежьте его порционными кусочками, в местах, где сделаны разрезы и по желанию присыпьте сахарной пудрой. Употреблять его можно как в теплом виде, так и охлажденном.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить штрудель из песочного теста с джемом.
- Статья по теме: Рулет из песочного теста с абрикосами
