Рецепты
Опрос на сайте
Важен ли цвет крема для лица (наличие красителя)?
Малай с какао и кофе
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Выпечка | 2012-11-09
Для тех, кто любит печь малай из кукурузной муки, а он как правило из неё и делается, хочу предложить свой рецепт приготовления малая с какао и кофе. Тесто получается нежное за счёт добавления сметаны, а какао с кофе придают кексу шоколадно-кофейный вкус.
![Малай с какао и кофе]()
Ингредиенты:
![]()
Шаг 1. В большую миску вбить яйца и положить 1/4 чайной ложки соли.
Шаг 2. Взбить яйца миксером до получения пышной пены.
Шаг 3. Положить во взбитые яйца: сахар, кефир, сметану и 4 ложки растительного масла.
![]()
Шаг 4. Взбить миксером до полного растворения сахара.
Шаг 5. Всыпать муку пшеничную и кукурузную, а также разрыхлитель.
Шаг 6. Для начала аккуратно перемешать ложкой, а потом взбить миксером до получения однородной массы.
![]()
Шаг 7. Положить какао, кофе и ванильный сахар.
Шаг 8. Хорошо взбить миксером до растворения кофе с какао (если кофе в гранулах, то его можно отдельно смешать с очень маленьким количеством воды и потом влить в тесто «я без этого обошёлся»).
Шаг 9. Полученное тесто шоколадного малая вылить в предварительно смазанную фору для запекания и дать постоять 30 минут.
![]()
Шаг 10. Разогреть духовку до 160-180°C и поставить печься малай на 50-60 минут.
Шаг 11. Готовность малая проверять палочкой (зубочисткой). Если она сухая — кекс из кукурузной муки с какао и кофе готов.
Шаг 12. Готовую выпечку достать из духовки, поставить на стол и накрыть полотенцем — дать ему остыть.
Остывший малай можно резать на кусочки и подавать с чаем или кофе, кто что любит :)
P.S. Вместо кофе можно положить ещё одну ложку какао, а ванильный сахар стоит класть по вкусу (или вообще без него готовить). В тесто малая на шаге №7 можно положить орехи, изюм или другие сухофрукты по вашему вкусу и желанию. Перед запеканием малай можно посыпать кунжутом.
Приятного чаепития!
Оцените рецепт:
- Калорийность на 100 г — 194,6 ккал.
- Количество порций — 1 пирог
- Время приготовления — 2 часа
- Мука кукурузная — 2 стакана
- Мука пшеничная — 2 стакана
- Кефир — 1,5 стакана
- Сметана — 0,5 стакана
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 1,5 стакана
- Растительное масло — 4 ст. ложки
- Разрыхлитель теста — 1 пакетик (18 г)
- Ванильный сахар — 1 пакетик (можно два по 8-10 г)
- Какао порошок — 1 ст. ложка
- Кофе растворимый — 1 ст. ложка
- Соль — 1/4 ч. ложки
Приготовление малая с какао и кофе:
Шаг 1. В большую миску вбить яйца и положить 1/4 чайной ложки соли.
Шаг 2. Взбить яйца миксером до получения пышной пены.
Шаг 3. Положить во взбитые яйца: сахар, кефир, сметану и 4 ложки растительного масла.
Шаг 4. Взбить миксером до полного растворения сахара.
Шаг 5. Всыпать муку пшеничную и кукурузную, а также разрыхлитель.
Шаг 6. Для начала аккуратно перемешать ложкой, а потом взбить миксером до получения однородной массы.
Шаг 7. Положить какао, кофе и ванильный сахар.
Шаг 8. Хорошо взбить миксером до растворения кофе с какао (если кофе в гранулах, то его можно отдельно смешать с очень маленьким количеством воды и потом влить в тесто «я без этого обошёлся»).
Шаг 9. Полученное тесто шоколадного малая вылить в предварительно смазанную фору для запекания и дать постоять 30 минут.
Шаг 10. Разогреть духовку до 160-180°C и поставить печься малай на 50-60 минут.
Шаг 11. Готовность малая проверять палочкой (зубочисткой). Если она сухая — кекс из кукурузной муки с какао и кофе готов.
Шаг 12. Готовую выпечку достать из духовки, поставить на стол и накрыть полотенцем — дать ему остыть.
Остывший малай можно резать на кусочки и подавать с чаем или кофе, кто что любит :)
P.S. Вместо кофе можно положить ещё одну ложку какао, а ванильный сахар стоит класть по вкусу (или вообще без него готовить). В тесто малая на шаге №7 можно положить орехи, изюм или другие сухофрукты по вашему вкусу и желанию. Перед запеканием малай можно посыпать кунжутом.
Приятного чаепития!
1
Другие рецепты:
Комментарии (0):