Тарт со спаржей: ТОП-5 рецептов

Приготовление тарта со спаржей:

1. В кухонный комбайн с соответствующей насадкой насыпьте муку, добавьте сливочное с оливковым масло и влейте холодную воду.
2. Продукты хорошо перемешайте до получения однородного теста.
3. Лук-шалот мелко нарежьте и тушите в сковороде в небольшом количестве воды 5 минут.
4. Спаржу вымойте, отрежьте грубые нижние части стеблей, а оставшиеся нарежьте длинными кусочками и отправьте в сковороду с луком. Продолжайте тушить 3 минуты.
5. Снимите сковороду с огня и добавьте измельченную петрушку.
6. В емкости перемешайте рикотту со сливками и пармезаном, натертым на крупной терке.
7. Сырную смесь перемешайте со спаржей, посолите и поперчите.
8. Тесто раскатайте тонким пластом и выложите в форму для выпечки, сделав бортики 2-3 см.
9. На тесто положите начинку, края теста подверните внутрь, прикрыв начинку и защипните его по кругу.
10. Смажьте пирог взбитым яйцом и выпекайте его в духовке при 200°С 30-35 минут.

Творожный тарт со спаржей, зеленым горошком и кедровыми орехами

Замечательный праздничный ароматный и нежный тарт. Форму для выпечки берите красивую, чтобы прямо в ней сервировать готовый пирог на стол.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто — 1 пласт
• Творог рассыпчатый — 250 г
• Спаржа — 18 стеблей
• Сыр твердый — 150 г
• Свежий зеленый горошек — 3 горсти очищенных горошков
• Яйца — 2 шт.
• Сметана — 100 г
• Кедровые орехи — 1 горсть
• Лук зеленый — 1 пучок
• Лук-шалот — 1 шт.
• Петрушка — 1 веточка
• Мята — 0,5 веточки
• Молоко — 100 мл
• Сливочное масло — 1 ч.л.
• Перец черный свежемолотый — щепотка
• Соль — щепотка

Приготовление творожного тарта со спаржей, зеленым горошком и кедровыми орехами:

1. Спаржу очистите от грубых черенков и 5 минут проварите в кипящей воде.
2. Добавьте в кастрюлю очищенный зеленый горошек и проварите еще 1 минуту.
3. Извлеките из кипятка спаржу с горошком и остудите.
4. Творог соедините со сметаной и молоком. Взбейте продукты погружным блендером до гладкости. Добавьте яйца и снова все взбейте.
5. Лук зеленый, лук-шалот, петрушку и мяту мелко порубите и выложите в творожную массу.
6. Сыр натрите на мелкой терке и отправьте в творожную смесь. Посолите и поперчите.
7. Тесто раскатайте и выложите в форму смазанную сливочным маслом, сформировав бортики. Сверху поместите пергамент, насыпьте бобовые и выпекайте в разогретой духовке до 190°С 15 минут. Затем пергамент с бобовыми уберите.
8. На подпеченное тесто выложите спаржу с зеленым горошком и залейте все творожной массой с зеленью. Сверху посыпьте кедровыми орехами.
9. Верните тарт в духовку и выпекайте 30-35 минут.

Яичный тарт со спаржей

Французский яичный тарт со спаржей — необычная и оригинальная выпечка. Она займет первое место в кулинарной книге и станет украшением любого повседневного и праздничного стола.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 250 г
• Сливочное масло — 120 г
• Яйца — 4 шт.
• Сливки — 400 г
• Спаржа — 18 стеблей
• Ветчина — 200 г
• Лук — 1 шт.
• Твердый сыр — 100 г
• Вода — 2 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Черный перец молотый — по вкусу

Приготовление яичного тарта со спаржей:

1. Размягченное масло соедините с мукой и продукты разотрите руками в мелкую крошку.
2. Добавьте яйца (2 шт.), влейте воду и приправьте солью.
3. Замесите упругое и эластичное тесто. Оберните его пищевой пленкой и отправьте в морозильную камеру на полчаса.
4. Тесто раскатайте и выложите в форму, смазанную сливочным маслом, чтобы покрыть бортики. Сверху положите пергамент, насыпьте сухую фасоль и выпекайте при 180°C 10 минут.
5. Для начинки сварите вкрутую оставшиеся яйца, очистите их от скорлупы и вместе с сыром натрите на крупной терке.
6. Ветчину нарежьте тонкой соломкой.
7. Смешайте сливки с ветчиной, яйцом и сыром. Добавьте измельченный лук и специи.
8. С пропеченного теста уберите фасоль и вылейте на него начинку.
9. Отправьте яичный тарт со спаржей в духовку на 15-20 минут.

Тарт со спаржей и тремя видами сыра

Тарт со спаржей и сыром хорош, как в теплом, так и охлажденном виде. У него очень нежная начинка, а основа хрустящая и в горячем виде довольно хрупкая.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто — 200-250 г
• Спаржа — 200 г (уже освобожденная от жестких концов)
• Рикотта — 200 г
• Моцарелла — 200 г
• Пармезан — 100 г
• Яйца — 2 шт.

Приготовление тарта со спаржей и тремя видами сыра:

1. Спаржу помойте, отварите в кипящей воде 5 минут и нарежьте средними кусочками.
2. Моцареллу нарежьте кубиками, пармезан натрите на терке, рикотту поломайте кусочками.
3. Смешайте все сыры с яйцами, посолите, поперчите и добавьте спаржу.
4. Форму смажьте маслом и выложите на дно пласт раскатанного слоеного теста.
5. Сверху положите сырную начинку и отправьте пирог в духовку. Запекайте его при температуре 200°С полчаса.

Тарт со спаржей, грибами и сыром

Сочетание спаржи и сыра делает блюдо необыкновенно вкусным, а грибы дополняют и придают сытость. Этот классический французский пирог готовится из песочного теста, а подается как основное блюдо.

Ингредиенты:

• Лист слоеного теста — 1 шт.
• Шампиньоны — 250 г
• Соль — 1 ч.л.
• Черный молотый перец — 0,5 ч.л.
• Спаржа — 250 г
• Цедра лимона — 1 ч.л.
• Сыр — 150 г
• Сметана — 200 мл

Приготовление тарта со спаржей, грибами и сыром:

1. В сковороде нагрейте оливковое масло и выложите нарезанные шампиньоны. Обжарьте грибы до коричневого цвета, приправьте солью и перцем.
2. Спаржу нарежьте по диагонали кусочками и добавьте к грибам.
3. Соедините натертый на терке сыр, сметану и лимонную цедру.
4. Слоеное тесто раскатайте в тонкий пласт, выложите на противень смазанный маслом и кулинарной кистью смажьте тесто растительным маслом.
5. На него выложите начинку, оставляя свободные края по 1 см.
6. Залейте все сметано-сырной смесью и выпекайте тарт со спаржей, грибами и сыром в разогретой духовке до 200 градусов 25 минут.

Видео-рецепты:

Тесто для тарта.

Пирог со спаржей.

Тарт со спаржей и творогом.

Тарт со спаржей.

• Статья по теме: Рецепт яблочного тарта