Городецкий пряник: ТОП-4 рецепта

Приготовление медово-сахарных городецких пряников с пряностями:

1. На водяной бане растопите мед с сахаром и сливочным маслом.
2. Муку смешайте со специями и содой, и просейте через мелкое сито.
3. В сухую мучную смесь влейте горячую медово-масляную массу и тщательно перемешайте. Оставьте охлаждаться, чтобы осталась слабая теплота.
4. В тесто вбейте яйца, влейте воду и замесите мягкое не слишком липкое тесто.
5. Пряничную доску смажьте подсолнечным маслом. Рабочую поверхность посыпьте мукой и выложите кусок теста.
6. Прокатайте тесто скалкой и доской набейте форму. Излишки теста по краям уберите.
7. Переложите заготовку на противень, застеленный пекарской бумагой и выпекайте в разогретой духовке до 200-220°С в течение 10-12 минут. Если пряники крупные увеличьте время выпечки. Но передерживать пряники в духовке нельзя, иначе они станут «каменными».
8. Готовые пряники остудите на решетке.
9. Чтобы пряники блестели, после выпечки протрите их салфеткой и смажьте горячим сиропом. Для его приготовления в 1/2 ст. воды растворите 1 ст. сахара и уваривайте до «тянущейся нитки». Затем при помощи кисти горячим сиропом быстро смажьте поверхность пряника и оставьте застывать.

Городецкие медовые пряники с грецкими орехами

Грецкие орехи придадут городецким пряникам дополнительный аромат и вкус. А кроме этого они очень полезные, т.к. кроме орешков в тесте присутствует целебный мед.

Ингредиенты:

• Мука — 1 ст.
• Сода — 1/4 ч.л.
• Мед — 1/2 ст.
• Сахар — 1/4 ст.
• Яйца — 1 шт.
• Сливочное масло — 1/2 ст.л.
• Специи — 1/2 ч.л.
• Грецкие орехи — 1/4 ст.

Приготовление городецких медовых пряников с грецкими орехами:

1. Мед с сахаром растопите в миске и остудите.
2. Затем насыпьте просеянную муку, хорошо промешайте и оставьте массу охладиться до комнатной температуры.
3. Яйцо разотрите венчиком и вмешайте в тесто вместе с растопленным горячим маслом.
4. Добавьте специи и мелкорубленые орехи.
5. Соду растворите в 1/2 ч.л. воды и вмешайте в тесто.
6. Вымесите мягкое эластичное тесто и сформируйте пряники удобной формы, на которых сделайте отпечатки при помощи доски.
7. Отправьте выпекать пряники в разогретую духовку до 200°С на 10-15 минут.
8. После остывания городецких медовых пряников с грецкими орехами по желанию покройте их сахарной глазурью.

Городецкие миндальные пряники

Городецкие миндальные пряники — благородные пряники с ароматом и вкусом миндаля. Кондитерское изделие сытное, насыщенное орехами, вкусное и ароматное.

Ингредиенты:

• Мука — 1/2 ст.
• Миндальная мука — 1/4 ст.
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 1/2 ст., 1 ст.л.
• Лимонная цедра — 1/2 ч.л.
• Сода — 1/8 ч.л.

Приготовление городецких миндальных пряников:

1. Яйцо соедините с сахаром и взбейте миксером.
2. Насыпьте просеянную муку с содой, миндальную муку и лимонную цедру.
3. Замесите не сильно густое тесто, раскатайте его и сформируйте плоские пряники.
4. Выложите пряники на противень, застеленный пергаментной бумагой.
5. Специальным штампом-дощечкой нанесите на изделие рисунок и отправьте противень выпекаться в предварительно разогретую духовку до 200°С на 15 минут.
6. Городецкие миндальные пряники остудите на решетке, и покройте глазурью или сиропом.

Городецкий пряник с повидлом

В домашних условиях не сложно приготовить городецкий пряник с повидлом. Главное, чтобы была специальная дощечка, которая на прянике придаст выпуклый рисунок. Повидло можете брать любое, главное, чтобы оно не было жидким, а в меру густое.

Ингредиенты:

• Мука — 350 г
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 1 ст.
• Масло сливочное — 100 г
• Сода — 1 ч.л.
• Корица молотая — 1 ст.л.
• Мед — 5 ст.л.
• Повидло яблочное — для начинки

Приготовление городецких пряников с повидлом:

1. Для теста соедините сахар, яйца, сливочное масло, соду, корицу и мед.
2. Все перемешайте и поставьте на водяную баню. Варите 10 минут, помешивая, до образования однородной массы.
3. Снимите емкость с огня, всыпьте муку и замесите не очень крутое эластичное тесто.
4. Из готового теста раскатайте два коржа одинаковой формы.
5. Первый корж выложите на противень и смажьте не жидким повидлом слоем в 0,5-0,7 мм. Сверху накройте начинку вторым коржом.
6. Придайте прянику выпуклость, вырежьте на нем фигурки и полоски, нанесите на тесто точечный узор с помощью дуршлага и пр.
7. Отправьте пряник выпекаться в разогретую духовку при температуре 170°С примерно на 15-20 минут.
8. Тем временем приготовьте глазурь. Для этого вскипятите 4 ст.л. сахара с 2 ст.л. воды, и смажьте горячий городецкий пряник с повидлом. Оставьте его на решетки остывать и застывать.

Видео-рецепты городецкого пряника.