Опрос на сайте
Какую упаковку крема для лица вы предпочитаете?


Рождественские медовые пряники: ТОП-5 рецептов

Автор:
Повар в ресторане
ТОП-5 рецептов приготовления в домашних условиях рождественских медовых пряников. Секреты приготовления. Видео-рецепты.

Готовые медовые пряники на Рождество

Рождество — праздник, ассоциирующийся с добром, теплом и уютом семейного очага. Наравне с кутьей таким же символом Рождества являются вкусные домашние пряники. Традиция их печь на рождественские праздники появилась 300 лет назад, а сами пряники научились готовить значительно раньше. На Руси главным ингредиентом в приготовлении пряников являлся мед, в Европе добавляли имбирь и орешки, а на востоке — пряные специи.

Особое отличие рождественских пряников от обычных — внешний вид. Их оформляют в виде звёздочек, человечков, ёлочек, домиков, снежинок, оленей и прочих новогодних артефактов. Такие пряники преподносили в виде красивых и вкусных подарков на Рождество и украшали новогоднюю елку. Предлагаем ознакомиться с самыми популярными рецептами рождественских медовых пряников, которые готовят в разных странах мира.

Тонкости приготовления рождественских медовых пряников

Тонкости приготовления рождественских медовых пряников

  • Основные ингредиенты теста для пряников: мёд, мука, пряности.
  • Для пряничного теста лучше использовать смесь ржаной и цельнозерновой муки, хотя пшеничная тоже подойдёт.
  • Мед может быть любым, однако значительно лучше подходят тёмные сорта, тогда тесто будет ароматнее. Но самыми ароматными получатся пряники на основе гречишного меда.
  • Медовые пряники готовят из заварного, сырцового или постного теста.
  • Для сырцового теста все компоненты используют только комнатной температуры, а для заварного сначала готовят сироп, который охлаждают до 70°С и используют как основу.
  • Заварные пряники более долго хранятся и остаются мягкими, а сырцовые быстро черствеют.
  • Чтобы обогатить вкус выпечки добавьте специи, изюм, орехи, цедру, сухофрукты, шоколад, цукаты.
  • В качестве пряностей используют корицу, гвоздику, кардамон, ямайский перец, мускатный орех, бадьян, мяту, анис, имбирь, кориандр, тмин, ваниль.
  • В некоторых видах изделий используют варенье, повидло, мармелад, сушеные ягоды, которые замешиваются прямо в тесто либо выполняют роль прослоек и склеек между двумя пряничными поверхностями.
  • Маленькие и тонкие пряники выпекаются 5-15 минут при 220-240°С, более толстые из крутого теста при 180-220°С.
  • Украшают готовые изделия сахарной, белковой или молочной глазурью. Для цветной глазури добавляют пищевые красители.

Шоколадные пряники с мёдом и перцем чили

Шоколадные пряники с мёдом и перцем чили

Шоколадные пряники с добавлением мёда и перца чили — пикантный и интересный рецепт выпечки. Чили используется немного, поэтом он только придает некую пряность.

Смотрите также, как приготовить имбирное печенье на Рождество.

  • Калорийность на 100 г — 492 ккал.
  • Количество порций — 20 шт.
  • Время приготовления — 50 минут
Ингредиенты:
  • Мука — 320 г
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Молоко — 100 мл
  • Какао порошок — 4 ст.л.
  • Сахар — 50 г
  • Сахарная пудра — для украшения
  • Перец чили молотый — щепотка
  • Яйца — 1 шт.
  • Мед — 50 г
  • Сливочное масло — 70 г
  • Соль — щепотка



Приготовление шоколадных пряников с мёдом и перцем чили:

  1. Соедините и перемешайте сухие компоненты: муку, какао-порошок, сахар, соль, молотый перец чили и разрыхлитель теста.
  2. В сухую смесь добавьте яйца, размягченное сливочное масло, молоко, мед и вымесите тесто руками.
  3. Из теста сформируйте шарики по 30 г и обваляйте их в сахарной пудре.
  4. Противень застелите пергаментной бумагой и выложите заготовки на расстоянии друг от друга по 2 см.
  5. Отправьте шоколадные пряники с мёдом и перцем чили выпекаться в нагретую духовку до 200°С на 15-20 минут.

Немецкие медовые пряники Лебкухен

Немецкие медовые пряники Лебкухен

Основа нюрнбергских пряников Lebkuchen (лебкухен) — сахарный сироп с медом. Также в тесто рождественских немецких пряников добавляют корицу, гвоздику, имбирь, кориандр и мандариновую цедру, что является изюминкой данной выпечки. Еще особенность изделий — готовое тесто можно хранить в холодильнике до 14 дней.

Ингредиенты:

  • Мед — 200 г
  • Маргарин — 100 г
  • Яйца — 1 шт.
  • Мука — 500 г
  • Разрыхлитель — 1 ст.л.
  • Смесь молотых пряностей (корица, гвоздика, имбирь, кориандр) — 30 г
  • Мандариновая цедра — 1 ч.л.
  • Ликер Бейлиз — 2 ст.л.
  • Шоколад темный или белый — 150 г (для ганаша)
  • Сливки 33% — 100 мл (для ганаша)
  • Сахарная пудра — 150 (для глазури)
  • Белок яичный — 1 шт. (для глазури)
  • Драже разноцветное — жменя

Приготовление немецких медовых пряников Лебкухен:

  1. В миску положите мед, сахар, маргарин и нагревайте продукты на медленном огне, помешивая, до полного растворения сахара и расплавления маргарина. При этом до кипения не доводите. Готовый сироп оставьте охлаждаться до комнатной температуры.
  2. Перемешайте сухие компоненты: муку, молотые пряности, разрыхлитель и добавьте натертую на мелкой терке цедру мандарина.
  3. В сухие компоненты влейте медовую смесь, ликер бейлиз, добавьте яйца и замесите тесто до однородной массы. Сформируйте его в шар и уберите в холодильник на 10 часов.
  4. Раскатайте тесто в пласт 7-8 мм, вырежьте фигурки и выложите их на противень на расстоянии 1-2 см друг от друга, т.к. изделия увеличатся в размере и поднимутся.
  5. Отправьте медовые пряники Лебкухен выпекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 10 минут до золотистого цвета.
  6. Отдельно белый и темный шоколад растопите на водяной бане и перемешайте с подогретыми сливками. Окунайте пряники в шоколадный ганаш, посыпьте разноцветным драже и оставьте в холодном месте для застывания.
  7. Для глазури взбейте белок до образования белой пены, всыпьте сахарную пудру и снова взбейте до устойчивых пиков. Покройте пряники лебкухен на Рождество глазурью.

Медовые пряники с джемом

Медовые пряники с джемом

Вкусные и рассыпчатые медовые пряники на Рождество с джемом могут храниться в течении двух недель без потери своих превосходных качеств.

Ингредиенты:

  • Мука — 200 г
  • Сливочное масло 82% — 100 г
  • Яичный белок — 1 шт.
  • Мед — 50 г
  • Молотая корица — 0,5 ч.л.
  • Соль — щепотка
  • Пищевая сода — 0,5 ч.д.
  • Конфитюр или джем — для начинки

Приготовление медовых пряников с джемом:

  1. Масло комнатной температуры с жидким медом взбейте в кухонном комбайне. Добавьте яичный  белок и снова взбейте.
  2. В жидкие продукты насыпьте муку, соль, корицу, соду и взбивайте продукты, пока тесто не соберется в ком вокруг ножа.
  3. Сформируйте тесто в шар и оставьте при комнатной температуре на 10 минут.
  4. Из теста скатайте шарики, слегка их придавите и пальцем в середине сделайте небольшое углубление.
  5. Выложите лепешки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и уберите в холодильник.
  6. Через 1 час отправьте медовые пряники выпекаться в разогретую духовку до 190°С на 15 минут.
  7. В углубление готовых пряников положите конфитюр и по желанию посыпьте сахарной пудрой.

Рождественские медовые пряники на елку на заварном тесте

Рождественские медовые пряники на елку на заварном тесте

Медовые пряники станут великолепным лакомством в предвкушение праздничных рождественских дней. Оставьте их в вазочке на кухне, и комната сразу же наполнится ароматом зимнего волшебства!

Ингредиенты:

  • Мука — 400 г
  • Мед — 80 г
  • Сахар — 100 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Молоко — 100 мл
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Корица молотая — 1 ч.л.
  • Гвоздика молотая — 1 ч.л.
  • Имбирь молотый — 1 ч.л.

Приготовление рождественских медовых пряников:

  1. Муку просейте через мелкое сито и соедините с сахаром, содой, молотой корицей, имбирём и гвоздикой.
  2. Мед немного подогрейте и вместе с яйцами добавьте к мучной смеси.
  3. Продукты перемешайте и постепенно вливайте теплое молоко. Замесите эластичное тесто, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник, где оно может храниться до 2 недель, но минимум должно пролежать один день.
  4. Раскатайте тесто пластом в 3 мм, формочками вырежьте пряники и сделайте в них большую дырочку, в которую потом проденете веревочку для украшения новогодней елки. Поскольку в процессе выпекания пряники поднимутся, то в слишком маленькую дырку невозможно будет продеть нить.
  5. Выложите пряники на противень и отправьте выпекаться в духовку при температуре 170°С на 10-15 минут до легкого подрумянивая.
  6. Готовые пряники на рождество полностью охладите, покройте глазурью и оставьте, чтобы она высохла. Сквозь дырочку в прянике пропустите нить и повесьте его на елку.

Медовые пряники с орехами на сырцовом тесте

Медовые пряники с орехами на сырцовом тесте

Медовые рождественские пряники с орехами — вкусное, ароматное и красивое лакомство, которое создаст приятное праздничное настроение всем членам семьи.

Ингредиенты:

  • Мука — 3 ст.
  • Сахар — 1 ст.
  • Мед жидкий — 4 ст.л.
  • Вода — 0,5 ст.
  • Сливочное масло — 50 г
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Орехи — 150 г
  • Ванилин — 0,25 ч.л.

Приготовление медовых пряников с орехами на сырцовом тесте:

  1. Соедините сахар, мед, ванилин и влейте воду. В микроволновой печи прогрейте сироп 7 минут и остудите до комнатной температуры.
  2. К продуктам добавьте размягченное сливочное масло нарезанное мелкими кусочками и перемешайте.
  3. Всыпьте соду с мукой и замесите эластичное достаточно крутое тесто, температура которого не должна превышать 20°С.
  4. Орехи подробите кусочками и вмешайте в тесто.
  5. Раскатайте тесто в пласт толщиной 6 мм и выемками вырежьте изделия.
  6. Выложите пряники на противень на небольшом расстоянии друг от друга и выпекайте в нагретой духовке до 190°С в течение 12-14 минут.
  7. Готовые охлажденные пряники по желанию украсьте глазурью.

Видео-рецепты:

Рождественские медово-имбирные пряники.

Рождественские пряники.

Немецкие медовые пряники.

TutKnow.ru
Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!
Другие рецепты:
Комментарии (0):
Добавление комментария
Все комментарии проходят модерацию: не пишите спам, ссылки в тексте. Все оскорбления и комментарии с нецензурной лексикой будут удаляться.

Внимание: мы ничем не торгуем, мы не интернет-магазин! Не пишите комментарии по поводу отмены заказа, вопросы по оплате и прочие жалобы - мы ничего не продаем и ни с кем по продажам не сотрудничаем!
Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Если вы не робот, то подтвердите это: *