ТОП-10 рецептов вкусного постного печенья

Пошаговое приготовление постного печенья на огуречном рассоле:

1. Муку просеиваем и размешиваем с содой.
2. В отдельной посуде разбавляем сахар в огуречном рассоле.
3. В жидкость добавляем растительное масло и хорошо перемешиваем.
4. Замешиваем некрутое мягкое тесто и формируем из него небольшие печеньки круглой формы.
5. Выпекаем в духовке на 180°С 15-20 минут.

Готовое постное печенье на скорую руку имеет золотисто-коричневую корочку, немного крошится при употреблении. Подавать к чаю можно и как горячим, и холодным.

Постное морковное печенье

На создание постного морковного печенья уйдет не менее часа: 20 минут на подготовку и замес теста, остальное — на выпекание. Для выпечки выбирайте сладкую сочную морковь средних размеров. Блюдо рассчитано на 4 порции, но количество компонентов можно изменять в пропорциональном соотношении, консистенция теста от этого не пострадает.

Ингредиенты:

• Морковь — 2 шт.
• Овсяные хлопья — 170 г
• Мука — 170 г
• Разрыхлитель для теста — 1 ч.л.
• Соль — 1/4 ч.л.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Мед — 7 ст.л.
• Изюм, семена, грецкие орехи — по вкусу

Пошаговое приготовление постного морковного печенья:

1. Морковь чистим, натираем на мелкой терке.
2. К натертой моркови добавляем растительное масло и мед, хорошо перемешиваем.
3. Муку, разрыхлитель, соль и хлопья миксуем.
4. Замешиваем тесто из двух смесей.
5. Готовим морковное печенье постное в горячей духовке (180°С) 20 минут.

Блюдо подается холодным в качестве добавки к чаю.

Постное печенье из овсяных хлопьев

Переход на новые пищевые привычки чреват сбоями в работе желудочно-кишечного тракта. Чтобы предотвратить возможные нарушения, рекомендуется употреблять постное печенье из хлопьев.

Ингредиенты:

• Хлопья овсяные — 200 г
• Курага, замоченная в горячей воде — 100 г
• Вода — 70 мл
• Сахар — 80 г
• Мед — 1 ст.л.
• Сода — 1/2 ч.л.
• Грецкие орехи — по желанию

Пошаговое приготовление постного печенья из овсяных хлопьев:

1. Овсяные хлопья и курагу, а по желанию ещё и орехи размельчить в блендере до однородной кашеобразной консистенции.
2. На паровой бане растапливаем сахар и мед, вливаем в жидкую субстанцию воду и хорошо растворяем ингредиенты между собой. Рецепт овсяного печень постного требует, чтобы сироп был полностью однородным, без крупиц сахара внутри.
3. В сладкий сироп добавляем соду и ещё 3 минуты держим на паровой бане.
4. В сахарный сироп добавляем половину овсяной смеси и хорошо размешиваем. По мере необходимости добавляем овсянку, так, чтобы сироп полностью скрепил основу для теста.
5. Смесь оставляем в холодильнике на 1 час.
6. Раскатываем печенья круглой формы и выпекаем при 200°С в течение 15 минут.

Постное печенье без яиц и муки подается холодным.

Постное печенье с изюмом и яблоком

Добавление фруктов в массу выпечки делает её питательнее и полезнее. А учитывая малую термическую обработку (выпечка держится в духовке не более 15 минут), полезные вещества из фруктов останутся в составе блюда. Это особо важно для тех, кто твердо намерен постовать, даже занимаясь тяжелой физической или умственной работой.

Ингредиенты:

• Изюм, замоченный в воде — 100 г
• Яблоко — 1 шт. (отдайте предпочтение сладким сортам)
• Мука — 200 г
• Сахар — 80 г
• Яблочный сок — 1 ст.
• Растительное масло — 50 мл
• Сода — 1 ч.л.
• Лимонный сок — 2 ч.л.
• Соль — щепотка

Пошаговое приготовление постного печенья с изюмом и яблоком:

1. Очищенное яблоко нарезаем мелкими квадратиками и сразу же сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не почернело.
2. Смешиваем муку, сахар, соду и соль в рабочей миске.
3. Отдельно перемешиваем яблочный сок, растительное масло, лимонный сок.
4. Сухие и жидкие ингредиенты перемешиваем до получения крутого теста.
5. Формируем печенье в виде плоских медальонов.
6. Выпекаем при 180°С 15 минут.

Такое постное печенье с изюмом остается в рационе большинства гурманов даже после окончания периода пищевого воздержания. Десерт идеально подходит для быстрых и полезных перекусов.

Постное песочное печенье

Рассыпчатое лакомство является любимым десертом многих сладкоежек. Для того чтобы добиться такого эффекта, муку растирают со сливочным маслом. Однако, поскольку молочный продукт в период поста является запрещенным, для получения постного песочного печенья используется крахмал.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 350 г
• Крахмал кукурузный — 150 г
• Сахар — 180 г
• Разрыхлитель для теста — 1 ч.л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Вода — 150 мл
• Растительное масло — 150 мл

Пошаговое приготовление постного песочного печенья:

1. Муку просеиваем, размешиваем с крахмалом, солью и разрыхлителем.
2. В воде растворяем сахар.
3. В сахарный сироп добавляем растительное масло.
4. Смешивая сухие и жидкие компоненты, добиваемся крутой консистенции теста.
5. Раскатываем тесто толщиной 3 мм и вырубкой вырезаем печенье.
6. Готовим печенье в горячей духовке (180°С) в течение 15 минут.

Кукурузное постное печенье получится светлым, не ожидайте золотистой корочки в течение 15 минут. Блюдо выйдет и на основе картофельного крахмала, но крошиться будет крупнее.

Постное банановое печенье

Ограничение во время поста совершенно не означает голодание или диету. Так, постное печенье с бананом, несмотря на то, что отвечает всем требованиям по воздержанию, является высококалорийным и очень питательным.

Ингредиенты:

• Спелый или слегка перезревший банан — 1шт.
• Мука — 200 г
• Сахар — 160 г
• Разрыхлитель для теста — 1 ч.л.
• Растительное масло — 50 мл
• Корица — 0,5 ч.л.
• Соль — щепотка

Пошаговое приготовление постного бананового печенья:

1. Муку просеиваем, тщательно перемешиваем с разрыхлителем и солью.
2. В блендере взбиваем до кашеобразного состояния банан, 80 г сахара, растительное масло.
3. Муку и банановую смесь перемешиваем. Полученная масса станет похожа на очень густую сметану.
4. Даем тесту настояться в холодильнике не менее 30 минут.
5. Корицу и 80 г сахара смешиваем для присыпки.
6. Тесто из холодильника должно быть липким, но держащим форму. Формируем из массы круглые шарики, которые перед выкладкой на противень необходимо обвалять в сахарной смеси.
7. Выпекаем 15 минут на 180°С.

Чтобы тесто постного бананового печенья в момент формовки не липло, руки смачиваем в холодной воде. Но если и это не помогло, можно дополнительно обвалять заготовку печенья в муке.

Постное цитрусовое печенье

Большое количество лимона и апельсина с сахаром в печенье придает выпечке пикантности. Сладкое и невероятно вкусное печенье станет любимым лакомством не только в пост. Из 1 кг муки получится очень много печенья. Если для вашей семьи необходима маленькая порция, возьмите половину указанных для постного лимонного печенья ингредиентов.

Ингредиенты:

• Лимон — 1 шт.
• Апельсин — 1 шт.
• Сахар — 240 г
• Мука пшеничная — 1 кг
• Разрыхлитель для теста — 3 ч.л.
• Растительное масло — 200 мл
• Вода — 5 ст.л.

Пошаговое приготовление постного цитрусового печенья:

1. Кожуру лимона и апельсина обдать кипятком, а затем ещё прокипятить 5 минут, чтобы избавиться от горечи. Из мякоти достать семена.
2. Цитрусовые измельчаем в блендере, массу перекладываем в высокий мерный стакан и заливаем водой так, чтобы жидкость слегка покрыла мякоть.
3. К смеси лимона и апельсина добавляем сахар, растительное масло, тщательно перемешиваем.
4. Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем.
5. В цитрусовый состав небольшими дозами всыпаем мучную смесь, каждый раз размешивая тесто. Готовое тесто однородное, эластичное, но держащее пики.
6. Из теста формируем шарики до 2 см в диаметре.
7. Выпекаем постное лимонное печенье 10 минут при температуре 180°С и ещё 5 минут при 200°С, чтобы выпечка подрумянилась.

Постное печенье с кунжутом

Оригинальный рецепт постного печенья с кунжутом подразумевает замес теста на томатном соке. Комбинация пресного теста и пряной посыпки создаст неповторимый вкус. Примечательно, что повторить такой вкус в скоромной кухне довольно сложно, данная рецептура подходит только постной кухне.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 2 ст.
• Сахар — 2 ст.л.
• Соль — щепотка
• Растительное масло — 50 мл
• Сода — 1 ч.л.
• Томатный сок (несоленый) — 1 ст.
• Кунжут — для посыпки

Пошаговое приготовление постного печенья с кунжутом:

1. В томатный сок добавляем соль, сахар, хорошо размешиваем.
2. Всыпаем в состав соду и снова хорошо перемешиваем.
3. Вливаем в томатный сок растительное масло и перемешиваем до получения однородной субстанции.
4. Небольшими порциями вводим в состав просеянную муку, хорошо перемешиваем.
5. Готовому тесту необходимо настояться 30 минут при комнатной температуре.
6. Раскатываем тесто толщиной до 5 мл, вырезаем заготовки для постного печенья с кунжутом.
7. Выложенное на противне тесто смазываем растительным маслом и посыпаем присыпкой.
8. Выпекаем при 180°С в течение 15 минут.

Постное печенье с тыквой

Тыква — невероятно полезный овощ, особенно в условиях специального ограничения рациона. В ней много полезных элементов, которые остаются даже после активной термической обработки. Постное тыквенное печенье получается невероятно питательным и сытным.

Ингредиенты:

• Мякоть тыквы — 200 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Сахар — 100 г
• Соль — щепотка
• Растительное масло — 100 г
• Сода — 0,5 ч.л.
• Уксус столовый — 1 ст.л.
• Молотый имбирь, корица, мускатный орех — по желанию

Пошаговое приготовление постного печенья с тыквой:

1. Мелконарезанную тыкву заливаем горячей водой и варим до размягчения волокон.
2. Сливаем горячую воду и блендером взбиваем тыкву с сахаром и солью.
3. В тыквенную кашицу добавляем растительное масло и хорошо перемешиваем.
4. Гасим соду уксусом и размешиваем её в муке.
5. Небольшими дозами вводим в тыквенную массу муку, каждый раз вымешивая.
6. Готовое тесто должно хорошо тянуться, но и немного держать форму.
7. Печенье скатываем в шарики. На противне они немного разойдутся, поэтому размещайте заготовки на расстоянии друг от друга.
8. Выпекаем постное печенье из тыквы в течение 20 минут при 180°С до появления золотистой корочки.

Постное шоколадное печенье

Натуральный шоколад содержит в себе молоко, поэтому, конечно же, не может использоваться для приготовления постных блюд. Постное шоколадное печенье называется так благодаря аппетитному цвету, но готовится оно только из допустимых в период ограничений продуктов:

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 2,5 ст.
• Яблоки сочные — 200 г
• Сахар — 200 г
• Какао-порошок — 6 ст.л.
• Соль — щепотка
• Растительное масло — 100 мл
• Сода — 1 ч.л.
• Сахарная пудра — для присыпки

Пошаговое приготовление постного шоколадного печенья:

1. Яблоки чистим и блендером взбиваем в кашу.
2. К яблочному пюре добавляем сахар, соль, масло, взбиваем до однородного состояния.
3. Сухие ингредиенты — муку, соду и какао — размешиваем.
4. Смешиваем мучную смесь с яблочным пюре. Масса сбивается в плотный комок и слегка липнет к рукам. Если тесто слишком жидкое, можно добавить ещё немного муки.
5. Даем тесту настояться 3 часа в холодильнике.
6. Готовое тесто раскатываем небольшими шариками (до 3 см в диаметре).
7. Каждый шарик тщательно обваливаем в сахарной пудре и выкладываем на противень. Оставляем расстояние между шариками на противне, так как в процессе готовки они разойдутся.
8. Выпекаем 15-20 минут при 180°С.

Перед подачей к чаю постное шоколадное печенье необходимо охладить. Рецепт можно усовершенствовать, добавив в массу ванильный сахар.

Видео-рецепты постного печенья

Постное печенье — это ещё одна возможность разнообразить рацион в период пищевых ограничений. Речь идет не только о расширении вкусового ассортимента блюд, но и об увеличении количества полезных элементов, потребляемых естественным путем в период поста. Выпечка, созданная по специальным рецептам, питательна и полезна. Создать кулинарный шедевр не составит труда, постное печенье пошагово делается даже легче, чем скоромное.