Если вы ищете идеальный десерт, который удивит и порадует ваших гостей, попробуйте приготовить черничный торт Шарлотт с апельсиновым желе. Этот торт сочетает в себе насыщенный ягодный вкус, легкость бисквита и освежающую цитрусовую нотку. Благодаря простоте приготовления и доступным ингредиентам, этот десерт сможет приготовить даже начинающий кулинар. Готовый торт не только вкусный, но и выглядит очень эффектно. Давайте разберемся, как приготовить этот шедевр!
Торт Шарлотт изначально появился как десерт, созданный французскими кондитерами. Классический рецепт постоянно изменялся, и сегодня мы предлагаем новый рецепт черничного торта с добавлением апельсинового желе. Это оригинальное сочетание придает десерту свежесть и делает его идеальным для любого случая.
1. Чернику промойте и дайте ей полностью обсохнуть. Переложите ягоды в чашу блендера и измельчите до однородной массы. Если используете замороженную чернику, предварительно разморозьте её и слейте лишний сок.
2. Перелейте черничное пюре в сотейник с толстым дном, поставьте на слабый огонь и начните нагревать. Томите массу, помешивая лопаткой, около 8-10 минут, пока ягоды не уварятся и не загустеют. Дайте остыть при комнатной температуре.
3. В отдельную большую миску просейте муку, добавьте разрыхлитель, соду и соль. Хорошо перемешайте венчиком, чтобы равномерно распределить сухие ингредиенты.
В другой чистой, сухой миске начните взбивать яичные белки миксером на средней скорости. Через минуту добавьте сахар и ванилин, затем продолжайте взбивать около 3 минут, пока масса не станет белой, густой и пышной.
Влейте в белковую массу растительное масло и продолжайте взбивать на средней скорости. Масса должна оставаться воздушной и однородной. Добавьте в смесь молоко и лимонный сок, снова взбейте, пока компоненты полностью не соединятся.
В полученную жидкую основу небольшими порциями всыпьте подготовленную сухую смесь. Лопаткой аккуратно перемешивайте круговыми движениями снизу вверх, чтобы тесто не потеряло воздушность.
4. Добавьте уваренную чернику и осторожно вмешайте её в тесто до однородности.
5. Форму для выпечки смажьте растопленным сливочным маслом и слегка присыпьте мукой. Выложите тесто, разровняйте лопаткой. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте торт в течение 25 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой – она должна выходить сухой. После выпекания оставьте торт в форме на 10-15 минут, затем аккуратно переложите на решетку и дайте полностью остыть.
6. В сотейник влейте апельсиновый сок, добавьте сахар и кукурузный крахмал. Венчиком перемешайте до полного растворения без комков.
Поставьте сотейник на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Варите 5 минут, пока желе не загустеет. Снимите с огня, оставьте остывать 10-15 минут, периодически перемешивая, чтобы не образовалась пленка.
7. Вылейте остывшее апельсиновое желе на поверхность торта, равномерно распределите силиконовой лопаткой. Украсьте сверху свежими ягодами черники. Поставьте торт в холодильник минимум на 1 час для полного застывания желе.
Готово! Ваш черничный торт Шарлотт с апельсиновым желе готов к подаче. Приятного аппетита!