Рецепты
Опрос на сайте
Какую упаковку крема для лица вы предпочитаете?
Трубочки из слоеного теста с заварным кремом
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Десерты
Рассыпчатые и хрустящие слоеные трубочки с ароматом ванили и легким заварным кремом — легендарная классика советского прошлого. Вспомним былое и приготовим удивительно вкусное лакомство, перед которым устоять будет невозможно!
![Готовые трубочки из слоеного теста с заварным кремом]()
Содержание рецепта:
Любителям слоеного теста, сладкоежкам и занятым хозяйкам придется по вкусу данный простой и очень вкусный рецепт десерта — слоеные трубочки. Необходимых ингредиентов, физических усилий и затрачиваемого времени потребуется минимум, зато результат превзойдет все ожидания. Преимущество покупного замороженного слоеного теста — длительное время его хранения в морозильной камере, около месяца. Это позволяет всегда делать его запасы, и готовое тесто иметь под рукой, чтобы в нужный момент быстро приготовить вкусное лакомство.
Для трубочек можно использовать любое тесто, как дрожжевое, так и слоено-дрожжевое. Единственный недостаток данного рецепта, что трубочки слишком быстро пропитываются заварным кремом, от чего перестают быть хрустящими и становятся мягкими. Однако такую проблему можно решить — заполнив трубочки кремом непосредственно перед употреблением, причем ровно такое количество, сколько будете кушать. А сами трубочки можно испечь заранее, и даже впрок, к примеру, на неделю вперед и хранить их в сухом месте, а по мере надобности начинять.
![]()
Ингредиенты:
![Тесто разморожено и раскатано]()
1. Тесто извлеките из морозильной камеры и оставьте в холодильнике на 1-2 часа, чтобы оно немного растаяло, после окончательно его оттаивайте при комнатной температуре. Когда тесто станет мягким и податливым, положите его на столешницу притрушенную мукой и скалкой раскатайте в тонкий пласт толщиной около 3 мм.
![Тесто нарезано полосками, которыми обернуты трубочки]()
2. Нарежьте тесто полосками толщиной по 1,5-2 см, которыми спирально оберните специальные железные трубочки. Если таких нет, можете их сделать самостоятельно из картона и фольги.
![Трубочки испечены]()
3. Нагрейте духовку до 180°С и отправьте выпекаться трубочки на 10-15 минут. Если хотите, чтобы они были сильно подрумяненные, то держите их дольше, примерно 20 минут.
![Трубочки испечены]()
4. Готовые трубочки извлеките из духовки, охладите, чтобы не обжечься и снимите с конусной формы. Делайте это аккуратно, чтобы они не поломались.
![Яйца соединены с мукой и сахаром]()
5. Пока тесто оттаивало в холодильнике, сварите заварной крем, т.к. он должен будет еще остыть. Для этого соедините яйца, муку и сахар.
![Яйца, мука и сахар взбиты миксером]()
6. Миксером взбейте продукты на больших оборотах до однородной массы лимонного цвета.
![Молоко соединено с взбитыми яйцами]()
7. Молоко перелейте в кастрюлю, подогрейте до температуры теста и влейте яичную массу.
![Сварен крем]()
8. Держите кастрюлю на плите на среднем огне, все время помешивая крем. Как только появятся первые пузырьки, сразу снимайте крем с огня. Добавьте в массу сливочное масло, ванилин и перемешайте. Оставьте их охлаждаться до комнатной температуры.
![Трубочки заполнены кремом]()
9. Когда будете подавать трубочки, заполните их кремом и присыпьте сахарной пудрой.
![Готовые трубочки]()
10. Заваривайте чай и приступайте в дегустации сладкого и вкусного пирожного.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить трубочки из слоёного теста с заварным кремом.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Любителям слоеного теста, сладкоежкам и занятым хозяйкам придется по вкусу данный простой и очень вкусный рецепт десерта — слоеные трубочки. Необходимых ингредиентов, физических усилий и затрачиваемого времени потребуется минимум, зато результат превзойдет все ожидания. Преимущество покупного замороженного слоеного теста — длительное время его хранения в морозильной камере, около месяца. Это позволяет всегда делать его запасы, и готовое тесто иметь под рукой, чтобы в нужный момент быстро приготовить вкусное лакомство.
Для трубочек можно использовать любое тесто, как дрожжевое, так и слоено-дрожжевое. Единственный недостаток данного рецепта, что трубочки слишком быстро пропитываются заварным кремом, от чего перестают быть хрустящими и становятся мягкими. Однако такую проблему можно решить — заполнив трубочки кремом непосредственно перед употреблением, причем ровно такое количество, сколько будете кушать. А сами трубочки можно испечь заранее, и даже впрок, к примеру, на неделю вперед и хранить их в сухом месте, а по мере надобности начинять.
- Калорийность на 100 г — 454 ккал.
- Количество порций — 12-15 шт.
- Время приготовления — 1 час
Ингредиенты:- Замороженное тесто — 1 лист (300 г)
- Молоко — 1 литр
- Яйца — 3 шт.
- Мука — 3 ст.л.
- Сахар — 150 г
- Ванилин — 1 пакетик (11 г)
- Сливочное масло — 50 г
Приготовление трубочек из слоеного теста с заварным кремом
1. Тесто извлеките из морозильной камеры и оставьте в холодильнике на 1-2 часа, чтобы оно немного растаяло, после окончательно его оттаивайте при комнатной температуре. Когда тесто станет мягким и податливым, положите его на столешницу притрушенную мукой и скалкой раскатайте в тонкий пласт толщиной около 3 мм.
2. Нарежьте тесто полосками толщиной по 1,5-2 см, которыми спирально оберните специальные железные трубочки. Если таких нет, можете их сделать самостоятельно из картона и фольги.
3. Нагрейте духовку до 180°С и отправьте выпекаться трубочки на 10-15 минут. Если хотите, чтобы они были сильно подрумяненные, то держите их дольше, примерно 20 минут.
4. Готовые трубочки извлеките из духовки, охладите, чтобы не обжечься и снимите с конусной формы. Делайте это аккуратно, чтобы они не поломались.
5. Пока тесто оттаивало в холодильнике, сварите заварной крем, т.к. он должен будет еще остыть. Для этого соедините яйца, муку и сахар.
6. Миксером взбейте продукты на больших оборотах до однородной массы лимонного цвета.
7. Молоко перелейте в кастрюлю, подогрейте до температуры теста и влейте яичную массу.
8. Держите кастрюлю на плите на среднем огне, все время помешивая крем. Как только появятся первые пузырьки, сразу снимайте крем с огня. Добавьте в массу сливочное масло, ванилин и перемешайте. Оставьте их охлаждаться до комнатной температуры.
9. Когда будете подавать трубочки, заполните их кремом и присыпьте сахарной пудрой.
10. Заваривайте чай и приступайте в дегустации сладкого и вкусного пирожного.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить трубочки из слоёного теста с заварным кремом.
1
Другие рецепты:
Комментарии (0):