Рождественское печенье своими руками

Пошаговое приготовление:

1. Замороженное сливочное масло натрите на крупной терке. Добавьте к нему яйца и муку. Туда же всыпьте разрыхлитель, сахар, мед и специи (имбирь, гвоздику, корицу).
   
2. Замесите тесто, чтобы оно отставало от рук и стенок посуды, и отправьте в холодильник обернутым полиэтиленовым пакетом.
   
3. Через полчаса раскатайте тесто пластом 3 мм и с помощью формочек вырежьте фигурки. На каждой фигурке сверху сделайте отверстие, чтобы печенье можно было нанизывать на ленту.
   
4. Фигурки разложить на пергамент и выпекайте в горячей духовке при 180 градусах 10 минут до золотистости.
   
5. Готовое печенье остудите.
   
6. Сахарную пудру и крахмал просейте.
   
7. Белки взбейте до мягкой пены.
   
8. В сахарную пудру добавьте сок лимона и эту массу постепенно вводите в белки, всё время взбивая.
   
9. Взбивайте глазурь на высокой скорости до загустения.
   
10. При помощи кондитерского мешка или кисточкой нарисуйте узоры на печенье.
    
11. Подсушите печенье в духовке при 100 градусах 10 минут и храните его в контейнере с крышкой в течении месяца.
    

Рождественское имбирное печенье

Оригинальный рецепт — имбирные пряники. Но пройдя ряд экспериментов, в кондитерском деле появилось и имбирное печенье. За счет добавления имбиря и большого количества специй изделие получается пряным и ароматным.

Ингредиенты:

• Мука — 3 ст.
  
• Молотая гвоздика — 1/2 ч.л.
  
• Молотый мускатный орех — 1/2 ч.л.
  
• Молотый имбирь — 2 ч.л.
  
• Сода — 1 ч.л.
  
• Лимонная кислота — 1 ч.л.
  
• Соль — щепотка
  
• Сахар коричневый — 1/2 ст.
  
• Сахар белый — 2 ст.
  

Пошаговое приготовление:

1. Смешайте муку, имбирь, гвоздику, мускатный орех, разрыхлитель, соду и соль.
   
2. Масло взбейте с коричневым сахаром до пушистой консистенции. Влейте яйцо и патоку.
   
3. В масляную массу насыпьте сыпучие ингредиенты и вымесите тесто до однородности.
   
4. Готовое тесто разделите на части, придайте плоскую форму небольшого коржа, прикройте пищевой пленкой и положите в холодильник на 2 часа.
   
5. Тесто раскатайте коржом толщиной 3 мм.
   
6. Специальными формочками вырежьте рождественских человечков, выложите их на противень застеленный пергаментной бумагой и отправьте в разогрейте духовку до 200°С на 10 минут, для хрустящей консистенции 12 минут. При выпекании печенье переворачивайте.
   
7. Готовое изделие выложите на решетку для остывания.
   
8. Для глазури в глубокой миске взбейте сухой яичный белок, сахар и — стакана воды.
   
9. Готовой глазурью украсьте выпечку.
   

Рождественское печенье — простой рецепт

Простой рецепт новогоднего и рождественского печенья особенно интересно печь и украшать вместе с детьми, а потом оригинальными елочными игрушками наряжать елку.

Ингредиенты:

• Мука — 600 г
  
• Сливочное масло — 200 г
  
• Сухой имбирь — 1 ч.л.
  
• Молотая гвоздика — 2 ч.л.
  
• Молотая корица — 2 ч.л.
  
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
  
• Сахар — 180 г
  
• Яйца — 3 шт.
  
• Мед — 4 ст.л.
  

Пошаговое приготовление:

1. На водяной бане растопите мёд. Добавьте молотые пряности (корицу, имбирь, гвоздику). Выдержите на пару 5 минут, непрерывно помешивая.
   
2. Медовую смесь остудите и добавьте размягчённое масло. Хорошо вымешайте.
   
3. Яйца с сахаром взбейте.
   
4. В медовую массу добавьте сахарно-яичную смесь.
   
5. Туда же всыпьте просеянную муку с разрыхлителем. Замесите тесто до эластичности.
   
6. Заверните его пищевой пленкой и положите в холодильник на 2 часа.
   
7. Готовое тесто раскатайте пластом толщиной 3-5 мм и вырежьте печенья в форме новогоднего атрибута.
   
8. Разложите его на противне и отправьте в горячую духовку при 180°С на 10-12 минут до золотистого цвета.
   
9. Готовое печенье остудите.
   

Рождественское песочное печенье

Рождественские печенья — прекрасный способ для активного времяпрепровождения с детьми. К тому же песочное печенье это одно из самых любимых изделий. Процесс приготовления не требует предельной аккуратности и занимает достаточно мало времени.

Ингредиенты:

• Мука — 500 г
  
• Сливочное масло — 250 г
  
• Сахар — 200 г
  
• Яйца — 2 шт.
  
• Ванилин — 10 г
  
• Разрыхлитель — 10 г
  

Пошаговое приготовление:

1. Масло заранее извлеките из холодильника и разрежьте маленькими кусочками. Смешайте с сахаром.
   
2. Поочередно добавляйте яйца и всыпьте ванильный сахар. Перемешайте продукты.
   
3. Насыпьте разрыхлитель.
   
4. Добавьте просеянную муку и замесите тесто.
   
5. Сделайте шарик, оберните пищевой пленкой и оставьте в холодильнике.
   
6. Спустя 2 часа тесто раскатайте толщиной 0,5 см и формочками сделайте фигурные изделия.
   
7. Выпекайте лакомство в прогретой духовке до 160 градусов 10–15 минут.
   

Как украсить рождественское печенье?

Украшать печенья можно самыми разными способами. Для этого используют сахарную или яичную глазурь, мастику или растопленный шоколад. Также применяют хорошие пищевые красители. В разрисовке печенья имеются маленькие хитрости, однако все они известны и не особо сложны.

• Классическая белковая глазурь: яичный белок (1 шт.) и сахарная пудра (250 г) миксером на больших оборотах взбиваются до однородности.
  
• Пушистая глазурь: яичный белок (1 шт.), просеянная сахарная пудра (180 г), крахмал (1 ст.л.), лимонный сок (несколько капель). Все продукты взбиваются блендером или миксером до пышности, а в конце добавляется сок лимона.
  

Видео-рецепты: