Имбирные пряники на Рождество: ТОП-4 рецепта

Приготовление рождественских имбирных пряников:

1. В сотейник положите мед, сахар, специи (молотый мускатный орех, корицу, гвоздику, кардамон, имбирь) и поставьте на средний огонь.
2. Доведите смесь до кипения и насыпьте пищевую соду. Тщательно перемешайте и дождитесь, когда пойдет реакция и масса начнет пениться. После этого момента продолжайте мешать массу 1 минуту, чтоб растворилась сода.
3. Затем добавьте сливочное масло, перемешайте, снимите сотейник с огня и оставьте массу охлаждаться.
4. Влейте в слегка остывшую смесь яйца, перемешайте до однородности и добавьте просеянную муку.
5. Замесите имбирное тесто для рождественских пряников и отправьте его в холодильник, где оно может пребывать от 2 часов до одного месяца.
6. Спустя определенное время на пергаменте раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм и вырежьте  рождественские заготовки в виде варежек, сапожка деда мороза, человечек, елочек, звездочек...Если планируете пряники вешать на ёлку, сделайте в них маленькие дырочки, при помощи трубочки для коктейля.
7. Отправьте выпекаться пряничные заготовки в разогретую духовку до 180?С на 8 минут.
8. Готовые пряники остудите и покройте белковой глазурью. Для этого один белок соедините с просеянной сахарной пудрой и крахмалом. Взбейте продукты миксером сначала на малых оборотах около 2 минут. Затем добавьте лимонный сок и продолжайте взбивать 5 минут, увеличивая скорость. Готовая глазурь будет густая, блестящая и без крупинок сахара.
9. При помощи кондитерского мешка с насадкой распишите пряники приготовленной глазурью по контуру и оставьте высохнуть.
10. Для заливки окрасьте глазурь в желаемый цвет и покройте всю площадь пряника.
11. Оставьте пряники, чтобы высохла глазурь.

Имбирные пряники с коньяком и какао

Традиционное Рождественское лакомство — ароматные и невероятно вкусные имбирные пряники, изготовленные в виде фигурок и покрытые сахарной глазурью. Именно это печенье с имбирем создают неповторимую сказочную атмосферу Рождества и Нового года, праздничное настроение, чувство тепла и домашнего уюта. Добавленный коньяк в этом рецепте при выпечке весь испарится, так что не беспокойтесь по поводу присутствия алкоголя в тесте.

Ингредиенты:

• Мука — 4 ст.
• Яйца — 2 шт.
• Мед — 2/3 ст.
• Сахар — 1 ст. для теста, 200 г для сахарной глазури
• Сливочное масло — 150 г
• Сода — 1 ч.л.
• Имбирь свежий натертый на мелкой терке — 2 ст.л.
• Ванильный сахар — 1 ч.л.
• Апельсиновая цедра — с 1 апельсина
• Корица молотая — 1 ч.л.
• Какао порошок — 1 ч.л.
• Коньяк — 3 ст.л.
• Кардамон молотый — 0,25 ч.л.
• Анис молотый — 0,25 ч.л.
• Гвоздика молотая — 0,25 ч.л.
• Соль — щепотка
• Вода — 3 ст.л.

Приготовление имбирных пряников с коньяком и какао:

1. Для теста выложите мед в миску, поставьте на водяную баню, насыпьте сахар со сливочным маслом и помешивая, нагревайте до образования однородной массы.
2. Миску снимите с огня, немного остудите и добавьте взбитые яйца с коньяком.
3. Цедру апельсина и корень имбиря натрите на мелкой терке и добавьте в медовую смесь.
4. Муку соедините с содой, ванильным сахаром, корицей, молотым кардамоном, анисом, гвоздикой и порошком какао.
5. Соедините сухую с жидкой смесью и замесите тесто, которое получится довольно густое и однородное по консистенции. Оберните его полиэтиленом и отправьте в холодильник на 4 часа.
6. Пергаментную бумагу присыпьте мукой, выложите тесто и раскатайте корж. В зависимости от того, какое хотите получить имбирное печенье, более мягкое и толстое или более тонкое и твердое, будет зависеть толщина коржа.
7. Специальными фигурками вырежьте рождественское печенье с имбирем, чтобы между ними оставалось место, т.к. во время выпечки они увеличатся в объеме и могут слипнуться.
8. Уберите обрезки теста, перенесите пергамент с фигурками на противень и поставьте в прогретую духовку до 180°С на 7-10 минут. Готовое имбирное печенье должно быть румяным, плотным и одновременно мягковатым.
9. Печенье остудите, и при помощи кулинарного шприца покройте сахарной глазурью. Для этого смешайте сахарную пудру с водой. Если часть воды заменить лимонным соком, глазурь получится не такой сладкой.
10. Имбирное печенье с нанесенной глазурью оставьте высыхать на несколько часов.

Новогодние пряники имбирные на елку

Украсьте новогоднюю елку сладкими елочными игрушками, и детскому восторгу не будет предела! Для этой цели отлично подойдут красивые, ароматные и вкусные новогодние пряники на елку.

Ингредиенты:

• Мука — 500 г
• Мед — 250 г
• Имбирь — 1,5 ч.л.
• Сливочное масло — 100 г
• Корица молотая — 2 ч.л.
• Кардамон молотый — 1,5 ч.л.
• Яичные желтки — 3 шт.
• Лимонный сок — 15 мл
• Коричневый сахар — 125 г
• Гвоздика — 20 шт.
• Сахарная пудра — 50 г
• Шоколад — 100 г

Приготовление новогодних пряников имбирных на елку:

1. В сотейник насыпьте сахар и добавьте сливочное масло. Содержимое нагревайте, непрерывно помешивая до получения однородного сиропа. Добавьте в сотейник мед и размешайте.
2. В миску просейте муку и перемешайте со всеми молотыми пряностями. Добавьте желтки и медовый сироп. Вымесите тесто, чтобы оно получится гладким, и выдержите в холодильнике минимум 2 часа.
3. Спустя определенное время раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм и вырежьте фигурки, которые положите на противень, застеленный промасленной бумагой.
4. Проделайте в изделиях дырочки трубочкой для напитков.
5. Отправьте выпекаться пряники в духовке при температуре 185 градусов в течение 15 минут.
6. Остывшие новогодние имбирные пряники узорно украсьте растопленным шоколадом или сахарной глазурью. Для этого сахарную пудру перемешайте с лимонным соком до гладкой пасты.
7. После того, как шоколад или сахарная глазурь застынут, проденьте в изделия ленточки и украсьте пряниками новогоднюю елку.

Домашние имбирные пряники к Новому Году и Рождеству

Мягкие глазированные пряники с полезными пряностями, покрытые тонкой корочкой цитрусово-сахарной глазурью… Аромат меда, имбиря, корицы и апельсинов, наполняет дом предпраздничным и новогодним настроением, а также придает уют, тёпло и гостеприимность.

Ингредиенты:

• Мука — 500 г
• Мед — 2 ст.л.
• Имбирь молотый — 1 ч.л.
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 1 ст.
• Сливочное масло — 60 г
• Сода — 2 ч.л. без горки
• Корица молотая — 1 ч.л.
• Мускатный орех молотый — 0,25 ч.л.
• Гвоздика молотая — 0,25 ч.л.
• Куркума — щепотка
• Соль — щепотка
• Сахарная пудра — 100 г
• Лимонный сок — 2 ст.л.

Приготовление домашних имбирных пряников к Новому Году и Рождеству:

1. Мёд, сахар и нарезанное сливочное масло растопите на медленном огне или на водяной бане. Масло должно растаять, а сахарные крупинки раствориться.
2. Яйца взбейте с содой до пышности и влейте в нагретую сладкую смесь. Быстро перемешайте до пенистого состояния и снимите емкость с огня.
3. Просеянную муку соедините со всеми сухими пряностями и сразу постепенно добавляйте в жидкую смесь. Начинайте перемешать тесто. Сначала тесто будет жидкое и горячее, поэтому руками замесить будет невозможно. Но потом тесто станет гуще и не таким горячим. Готовое тесто должно получиться мягкое, чтобы не прилипало к рукам, но и не слишком крутое.
4. Рабочую поверхность присыпьте мукой и раскатайте тесто толщиной около 1 см.
5. Стаканом вырежьте кружочки и разложите их на противне, застеленном пергаментом. Между изделиями оставляйте небольшое расстояние около 2-3 см, т.к. при выпекании оно подойдет.
6. Отправьте имбирные пряники в разогретую духовку до 200°С на 10-12 минут. Готовые пряники станут в 2 раза выше и хорошо зарумянятся. Оставьте их полностью охладиться.
7. Приготовьте глазурь. Для этого соедините сахарную пудру с цитрусовым соком и перемешайте ложкой до однородности. На верхушку пряника наливайте глазурь и прямо пальцем распределяйте её по всей площади.

Видео-рецепты приготовления имбирных пряников на Новый год и Рождество.

• Статья по теме: ТОП-6 рецептов вкусных десертов без выпечки на Новый год 2020