Рецепты
Опрос на сайте
Какую упаковку крема для лица вы предпочитаете?
Матча Латте: как правильно заваривать японское чудо
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Напитки
Что такое матча латте? Как его производят и какие полезные свойства напитка? Как в домашних условиях приготовить чай? Пошаговый рецепт с фото и видео-рецепт.
![Готовый Матча Латте]()
Содержание статьи:
Данный обзор посвятим чаю, но не обычному, а зеленому «растертому чаю» — так переводится «чай матча». Это чудо японского прохождения, и весьма необычное для нашей страны, хотя напиток уже успел многим полюбиться. Познакомимся с чаем матча латте и узнаем, как правильно его заваривать.
![Как производится чай матча латт]()
Процесс выращивания напитка процесс трудоемкий. Поэтому чай производится в ограниченном количестве и не экспортируется в другие страны. Любопытно, что 99% выращенного чая выпивают сами японцы, и только 1% идет на экспорт. Выращивают его исключительно в Стране восходящего солнца. Это довольно необычный чай для нашего понимания, т.к. он порошковый. Производится матча из молодых только раскрывшихся листочков. За месяц до сбора их затеняют, чтобы остановить рост кустарника. Это способствует насыщению листьев хлорофиллом, аминокислотами и более тёмным зелёным оттенком. После этого с молодых листьев удаляют прожилки со стеблями и перетирают в мелкую пудру.
![Полезные свойства чая матча латте]()
О пользе зеленого чая наслышаны все, но уникальные и волшебные свойства матча превосходит его во много раз.
![Какой вкус у чая матча латте]()
Напиток ничем не похож на традиционный зеленый чай. Он обладает интенсивным и ярким вкусом: сладковатый, свежий и слегка «тягучий». Матча в горячем виде немного похож по вкусу на кофе: согревающий, бодрящий и немного сытный. Охлажденный чай напоминает травяной фреш: сладковатый, интенсивный с глубоким ароматом. Он не резкий и без горечи, что отличает от обычного зеленого чая. Цвет его ярко фисташковый из-за большого содержания хлорофилла. Интересно, что порошок не только заваривают, но и применяют в виде одного из компонента приготовления сладостей: пудингов, печенья, мороженого, шоколада, молочных и кофейных коктейлей.
![Как сделать чай матча латте в домашних условиях]()
Заваривать чай матча латте — значит, растворить его в горячей воде, а лучше взбить венчиком. Готовят его слабым и более концентрированным. Это зависит от объема воды и заварки. Выпивается чай вместе с заваркой, что говорит о его уникальном полезном воздействие на организм. Матча латте рецепт довольно простой в выполнении, поэтому его можно очень быстро приготовить в домашних условиях. Для его приготовления понадобится следующий инструмент:
Ингредиенты:
Оцените рецепт:
Содержание статьи:
- Как производится чай матча латте?
- Полезные свойства матча латте
- Какой вкус у чая матча латте?
- Как сделать чай матча латте в домашних условиях?
- Как приготовить шоколадный матча латте
- Видео-рецепты
Данный обзор посвятим чаю, но не обычному, а зеленому «растертому чаю» — так переводится «чай матча». Это чудо японского прохождения, и весьма необычное для нашей страны, хотя напиток уже успел многим полюбиться. Познакомимся с чаем матча латте и узнаем, как правильно его заваривать.
Как производится чай матча латте?
Процесс выращивания напитка процесс трудоемкий. Поэтому чай производится в ограниченном количестве и не экспортируется в другие страны. Любопытно, что 99% выращенного чая выпивают сами японцы, и только 1% идет на экспорт. Выращивают его исключительно в Стране восходящего солнца. Это довольно необычный чай для нашего понимания, т.к. он порошковый. Производится матча из молодых только раскрывшихся листочков. За месяц до сбора их затеняют, чтобы остановить рост кустарника. Это способствует насыщению листьев хлорофиллом, аминокислотами и более тёмным зелёным оттенком. После этого с молодых листьев удаляют прожилки со стеблями и перетирают в мелкую пудру.
Полезные свойства чая матча латте
О пользе зеленого чая наслышаны все, но уникальные и волшебные свойства матча превосходит его во много раз.
- Чай матча содержит в 10 раз больше антиоксидантов, чем зеленый чай.
- Эффективно сжигает жир.
- Нормализует уровень сахара и холестерина в крови.
- Улучшает обмен веществ и ускоряет метаболизм.
- Хорошая профилактика против рака.
- Улучшает работу мозга.
- Противостоит воздействию радиации.
- Снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
- Восстанавливает стенки сосудов.
- Насыщает, поэтому может заменить завтрак или полдник.
- Восстанавливает иммунитет.
- Очищает от токсинов и шлаков.
- Повышает настроение, внимание и улучшает память, т.к. содержит аминокислоту L-тианин, способствующую выработке серотонина и дофамина.
- Обладает тонизирующим эффектом, поэтому служит хорошей альтернативой кофе.
- Улучшает состояние кожи.
- Благоприятно воздействует на нервную систему.
Какой вкус у чая матча латте?
Напиток ничем не похож на традиционный зеленый чай. Он обладает интенсивным и ярким вкусом: сладковатый, свежий и слегка «тягучий». Матча в горячем виде немного похож по вкусу на кофе: согревающий, бодрящий и немного сытный. Охлажденный чай напоминает травяной фреш: сладковатый, интенсивный с глубоким ароматом. Он не резкий и без горечи, что отличает от обычного зеленого чая. Цвет его ярко фисташковый из-за большого содержания хлорофилла. Интересно, что порошок не только заваривают, но и применяют в виде одного из компонента приготовления сладостей: пудингов, печенья, мороженого, шоколада, молочных и кофейных коктейлей.
Как сделать чай матча латте в домашних условиях?
Заваривать чай матча латте — значит, растворить его в горячей воде, а лучше взбить венчиком. Готовят его слабым и более концентрированным. Это зависит от объема воды и заварки. Выпивается чай вместе с заваркой, что говорит о его уникальном полезном воздействие на организм. Матча латте рецепт довольно простой в выполнении, поэтому его можно очень быстро приготовить в домашних условиях. Для его приготовления понадобится следующий инструмент:
- Венчик для взбивания молока.
- Ложка чашаку (1 ложка = 1 грамм).
- Бамбуковый венчик часен.
- Чаша Чаван или маленькая широкая чашка объемом 300-350 мл.
- Калорийность на 100 г — Матча Латте из коровьего молока жирностью 3,2 % — 35 ккал; 2,5 % — 25 ккал ккал.
- Количество порций — 1
- Время приготовления — 5 минут
- Зеленый порошковый чай Матча — 3-4 г (1 ч.л.)
- Фильтрованная горячая вода t 80°С — 0,4 чашки (70 мл)
- Мед, сахар или другие подсластители — по вкусу
- Молоко (коровье, кокосовое, соевое или миндальное) — 3/4 чашки (150-200 мл)
Пошаговое приготовление чая матча латте в домашних условиях:
![Как приготовить шоколадный матча латте]()
Шоколад и матча — прекрасный тандем! Это еще один необычный рецепт, вкус которого матча латте с тонкими шоколадными ноткаи.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление шоколадного матча латте:
- Ложкой Чашаку отмерьте порошок Матча и насыпьте в чашу Чаван или маленькую широкую чашку.
- Порошок залейте водой и активно, в направлении вверх-вниз взбейте смесь венчиком Часен, чтобы получилась густая зеленая паста однородной консистенции без комочков.
- Добавьте мед или другие подсластители.
- Молоко закипятите, остудите до 80°С и взбейте до образования густой устойчивой пены. Это обязательное условие классического Латте. Чтобы получить хорошую пену воспользуйтесь специальным устройством для взбивания молока или френч-прессом.
- Молоко аккуратно введите в порошковую пасту и наслаждайтесь вкусным и полезным горячим зеленым чаем Матча Латте.
Как приготовить шоколадный матча латте
Шоколад и матча — прекрасный тандем! Это еще один необычный рецепт, вкус которого матча латте с тонкими шоколадными ноткаи.
Ингредиенты:
- Чай Матча Латте — 1 ч.л.
- Вода температуры 80 градусов — 1/4 ст.
- Горячее молоко — 3/4 ст.
- Белый шоколад — 70 г
- Сахар или мед — по вкусу
Пошаговое приготовление шоколадного матча латте:
- Воду нагрейте до 80 градусов и залейте чай матча. Перемешайте бамбуковым венчиком часен до однородной массы.
- Молоко подогрейте, налейте в французский пресс и взбейте для получения воздушной пены.
- Соедините молоко с чайной пастой и поставьте на огонь. Постоянно помешивая доведите до кипения.
- Шоколад мелко порубите ножом и добавьте в чай. Перемешайте чтобы он полностью растопился.
- Взбейте напиток блендером и приступайте к дегустации.
Видео-рецепты:
2
Другие рецепты:
Комментарии (0):