Кофе со сливками
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Сочетание кофе со сливками считается классикой. На основе этих продуктов выделяют кофе: латте, макиато, капучино, мокко и пр. На калорийность напитка влияет процент жирности молочной составляющей, поскольку кофейные зерна и вода не имеют веса (всего 1-2 ккал в 100 г).
Кофе с молочным компонентом являются продуктами натурального происхождения, которые дополняют друг друга вкусовыми качествами. Молоко — источник кальция, который выводится из организма компонентами зерен. Поэтому молоко восполняет недостаток в организме этого элемента. Также сливки делают кофе легким для пищеварения. Это важно страдающим гастритом и изжогой. Кофе повышает кислотность желудка, а молоко понижает: этим достигается оптимальный баланс микрофлоры. Напиток содержит пониженный процент кофеина, т.к. молочный белок нейтрализует часть танинов. По этой причине кофе со сливками не сильно воздействует на нервную и сердечно-сосудистую систему.
Вред от этого бодрящего напитка может быть только тогда, если в день выпивается больше 3 чашек. Людям с проблемами сердечно-сосудистой системы напиток может повысить артериальное давление на 10 единиц. По этой причине напиток полезен гипотоникам, но вредный для гипертоников.
Смотрите также, как приготовить кофейно-молочный коктейль.
- Калорийность на 100 г — 85 ккал.
- Количество порций — 1
- Время приготовления — 10 минут
Ингредиенты:- Кофе в зернах или молотый — 1 ч.л.
- Питьевая вода — 75-100 мл
- Сахар — 1 ч.л. или по вкусу
- Сливки — 20-25 мл
Пошаговое приготовление кофе со сливками, рецепт с фото:
1. Лучше всего для напитка использовать свежемолотый кофе. Поэтому перед началом приготовления напитка зерна измельчите при помощи ручной мельницы или электрической кофемолки.
2. Молотый кофе опустите в турку. Если готовите сладкий напиток, то сразу же добавьте сахар.
3. Налейте в турку питьевую воду и поставьте ее на плиту. На среднем огне доведите его до кипения и снимите с огня, иначе кофе сбежит. Выдержите его 1 минуту и повторите процедуру: закипятите и выдержите 1 минуту.
4. Сливки поместите в чашу.
5. Миксером взбейте сливки до пышности и увеличения в объеме в два раза.
6. В сервировочный прозрачный бокал перелейте заваренный кофе. Следите, чтобы в напиток не попали кофейные зерна.
7. Добавьте в бокал взбитые сливки и, не перемешивая, приступайте к дегустации кофе со сливками.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить кофе со сливками.
- Статья по теме: Рецепт кофе с молоком и корицей
