Рекомендуем
Компот из сухофруктов, шиповника и цитрусовых
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Напитки | 2016-02-20
Компот из сухофруктов, шиповника и цитрусовых обладает хорошим вкусом, огромной пользой и великолепно утоляет жажду.
Содержание рецепта:
Компот из сухофруктов считается самым распространенным напитком в 80-90х годах в странах бывшего советского союза. Готовят его из высушенных фруктов и ягод, чаще всего используют яблоки, груши, абрикосы, сливы. В современном мире, в компоты стали добавлять всевозможные продукты, как курага, изюм, цитрусовые, шиповник, калина и рябина. В некоторых рецептах в состав компота входит гвоздика, ваниль, корица, листочки мелиссы и мяты, молотый имбирь и лимон.
Главный секрет варки полезного компота прост. Сушеные яблоки и груши варятся около 40 минут, другие сухофрукты — не более 20 минут, а чернослив и курага всего 10-15 минут. Быстрее всего сварится изюм, поэтому его надо добавлять в напиток за 5 минут до его готовности. Сахар, также следует класть в конце варки. Напиток должен получиться светло-коричневого прозрачного цвета. Начинать варить компот желательно за 10 часов до употребления, поскольку в напитке полностью открывается весь вкусовой букет, только когда он настоится.
Добавляя разные пряности, следует их не переборщить, чтобы компот не утратил свой естественный вкус. Для пикантности компота можно в него добавить совсем немножко вина.
Диетологи советуют пить компот из сухофруктов как можно чаще. Поскольку он благотворно воздействует на пищеварительную, сердечно-сосудистую и нервную системы. В таком напитке содержится глюкоза и фруктоза, не повышающие инсулин и являющиеся полезными углеводами.
Ингредиенты:
1. Сухофрукты (яблочные и сливовые) помойте. Для этого положите их в сито, которое опустите в емкость с водой и оставьте их там размокать примерно на 10 минут. Затем извлеките их из кастрюли и каждую ягодку отдельно промойте под проточной водой.
2. Апельсин и лимон помойте и отрежьте от каждого необходимое количество долек. Если вы любите цитрусовые нотки, можете положить этих фруктов больше.
3. Яблочные сухофрукты и цитрусовые положите в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться. Спустя 20 минут положите сливовые сухофрукты и варите напиток еще 15 минут. После добавьте сахар и проварите компот 3-5 минут.
4. Дайте компоту остыть, примерно до 80 градусов и положите в кастрюлю помытые ягоды шиповника. Поскольку если шиповник залить кипятком, то он потеряет много своих полезных свойств. Оставьте напиток настаиваться на 10 часов. Однако если вы будете его употреблять сразу, то, он будет не менее вкусным.
Смотрите также видео-рецепт, как сварить вкусный компот из сухофруктов.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Компот из сухофруктов считается самым распространенным напитком в 80-90х годах в странах бывшего советского союза. Готовят его из высушенных фруктов и ягод, чаще всего используют яблоки, груши, абрикосы, сливы. В современном мире, в компоты стали добавлять всевозможные продукты, как курага, изюм, цитрусовые, шиповник, калина и рябина. В некоторых рецептах в состав компота входит гвоздика, ваниль, корица, листочки мелиссы и мяты, молотый имбирь и лимон.
Как правильно варить компот?
Главный секрет варки полезного компота прост. Сушеные яблоки и груши варятся около 40 минут, другие сухофрукты — не более 20 минут, а чернослив и курага всего 10-15 минут. Быстрее всего сварится изюм, поэтому его надо добавлять в напиток за 5 минут до его готовности. Сахар, также следует класть в конце варки. Напиток должен получиться светло-коричневого прозрачного цвета. Начинать варить компот желательно за 10 часов до употребления, поскольку в напитке полностью открывается весь вкусовой букет, только когда он настоится.
Добавляя разные пряности, следует их не переборщить, чтобы компот не утратил свой естественный вкус. Для пикантности компота можно в него добавить совсем немножко вина.
Польза сухофруктов
Диетологи советуют пить компот из сухофруктов как можно чаще. Поскольку он благотворно воздействует на пищеварительную, сердечно-сосудистую и нервную системы. В таком напитке содержится глюкоза и фруктоза, не повышающие инсулин и являющиеся полезными углеводами.
- Калорийность на 100 г — 16 ккал.
- Количество порций — 3,5 л
- Время приготовления — 1 час
Ингредиенты:- Яблочные сухофрукты — 200 г
- Сливовые сухофрукты — 50 г
- Лимон — 2 дольки
- Шиповник — 15 шт.
- Апельсин — 4-6 долек
- Сахар — по вкусу
Приготовление компота из сухофруктов, шиповника и цитрусовых
1. Сухофрукты (яблочные и сливовые) помойте. Для этого положите их в сито, которое опустите в емкость с водой и оставьте их там размокать примерно на 10 минут. Затем извлеките их из кастрюли и каждую ягодку отдельно промойте под проточной водой.
2. Апельсин и лимон помойте и отрежьте от каждого необходимое количество долек. Если вы любите цитрусовые нотки, можете положить этих фруктов больше.
3. Яблочные сухофрукты и цитрусовые положите в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться. Спустя 20 минут положите сливовые сухофрукты и варите напиток еще 15 минут. После добавьте сахар и проварите компот 3-5 минут.
4. Дайте компоту остыть, примерно до 80 градусов и положите в кастрюлю помытые ягоды шиповника. Поскольку если шиповник залить кипятком, то он потеряет много своих полезных свойств. Оставьте напиток настаиваться на 10 часов. Однако если вы будете его употреблять сразу, то, он будет не менее вкусным.
Смотрите также видео-рецепт, как сварить вкусный компот из сухофруктов.
1
Другие рецепты:
Комментарии (0):