Красота
Что едим
Дом
Технические рубрики
Кулинарные рецепты
Калькуляторы
Рекомендуем
Крем-суп из курицы и сыра - вкусно, как в ресторане!
Автор: Есипович Евгений
Автор кулинарных статей, повар-любитель, гастрономический энтузиаст и исследователь домашних рецептов.
Обсуждение | Раздел: Кулинария / Первые блюда: Супы | 2025-09-22
Пошаговый рецепт крем-супа из курицы с сыром с простыми ингредиентами и подробной инструкцией для лёгкого приготовления. Дополнительно — советы и вариации, чтобы блюдо получилось ещё вкуснее и подошло для уютного обеда.
Содержание рецепта:
Представьте себе нежный крем-суп с курицей и сыром, который окутывает вас уютом и теплом в холодный вечер. Этот изысканный кулинарный шедевр сочетает в себе мягкость куриного мяса и насыщенный вкус сыра, создавая гармонию, способную покорить любого гурмана. Легкий в приготовлении и невероятно сытный, он станет отличным выбором как для семейного ужина, так и для уютного обеда с друзьями.
Какие сыры подойдут для крем-супа
- Молодая Гауда (45–50%) — плавится ровно, даёт мягкий, сливочный вкус.
- Маасдам / Эмменталь — хорошая тягучесть, лёгкие ореховые ноты.
- Чеддер (мягкий/средний) — ярче вкус, отлично расплавляется и придаёт телу супу.
- Грюйер — насыщенный, орехово-сливочный профиль; делает суп благороднее.
- Хаварти / Тильзитер / Эдам — нейтральные, легко плавящиеся варианты для мягкого вкуса.
- Монтерей Джек / Колби — американские полутвёрдые, дают шелковистую текстуру без резкости.
- Плавленый сливочный сыр (брусок/«треугольники») — бюджетный способ получить очень однородный, кремовый суп.
- Крем-сыр (типа «Филадельфия») — добавляет бархатистость и лёгкую кислинку, удобно комбинировать 50/50 с твёрдым.
- Пармезан / Пекорино — не как основа, а для финишного вкуса: щепоть в конце + немного на подачу.
- Сыры с голубой плесенью (Дор Блю/Горгонзола) — опционально для пикантной версии (5–10% от общей массы сыра).
Советы: натирайте сыр мелко, вводите в негорячий суп при 70–80 °C, помешивайте до растворения. Часть твёрдого смешайте с 1–2 ст. л. сливок, чтобы он не тянулся хлопьями. Балансируйте соль — сыры уже солёные.
Калории, порции, время
Калорийность на 100 г
≈ 102 ккал.
Количество порций
6
Общее время
55 минут
Калькуляторы пересчёта ингредиентов
Пошаговый рецепт крем-супа из курицы и сыра
- Начните с подготовки овощей. Очистите картофель, морковь и лук. Нарежьте картофель кубиками, морковь натрите на крупной терке, а лук измельчите.
- Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и морковь, обжаривайте до мягкости, примерно 5 минут.
- Добавьте нарезанное куриное филе (мелкий кубик) и продолжайте готовить, пока оно не станет белым снаружи, около 7 минут. Не забудьте помешивать, чтобы избежать пригорания. Когда курица будет готова, можно немного отложить на тарелку для украшения супа сверху.
- Положите картофель в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала все ингредиенты. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите до мягкости картофеля, около 15 минут.
- Когда картофель станет мягким, добавьте измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Варите еще 5 минут.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте немного остыть. Затем с помощью погружного блендера измельчите суп до однородной консистенции.
- Верните кастрюлю на слабый огонь и добавьте сливки. Тщательно перемешайте, чтобы суп стал кремовым.
- Натрите твердый сыр и добавьте его в суп, постоянно помешивая, пока он полностью не расплавится.
- Подавайте суп горячим, украсив свежей петрушкой. Я обычно добавляю немного свежемолотого черного перца для аромата.
Этот суп-пюре из курицы получается невероятно нежным и насыщенным благодаря сочетанию сливок и сыра. Его можно хранить в холодильнике до трех дней, но, честно говоря, у нас он редко задерживается дольше одного вечера. Я всегда добавляю петрушку прямо перед подачей — она придает свежесть и яркость вкусу.
1 (5)
Другие рецепты:
Обсуждение