Опрос на сайте
Какую упаковку крема для лица вы предпочитаете?


Мангустин для похудения

Замороженные баклажаны на зиму для рагу

Любите готовить рагу с баклажанами? А сезон у этого овоща не долгий… Предлагаю заморозить этот овощи, чтобы была возможность наслаждаться любимыми блюда круглый год. Но делать это нужно правильно! Как? Расскажу в данном обзоре.

Готовые замороженные баклажаны на зиму для рагу

Содержание рецепта:

Замораживая баклажаны необходимо учитывать некоторые правила. Поскольку способ заморозки зависит от того, в какое блюдо баклажаны будут применяться. Главное, чтобы овощ после разморозки получился вкусный. Я уже вам рассказывала, как замораживать сырые баклажаны и жареные кольцами. Сегодня будет их заготавливать для рагу. Для этого нужно применять соответствующую нарезку овоща. Я в рагу кладу баклажаны нарезанные кубиками, поэтому именно этот способ заморозки и выбрала. Но если вы предпочитаете в тарелке видеть нарезанный овощ брусками, то нарезайте его именно так.

Замораживать еще баклажаны можно целиком. Из них потом можно приготовить икру. Также их перед заморозкой тушат, бланшируют, запекают в духовке или на гриле. Важно знать при заморозке следующие нюансы. Баклажаны хранится в морозильной камере при температуре -15… -18 градусов. Срок хранения не больше 12 месяцев. Повторному замораживанию они не подлежат. Предварительно размораживать их не обязательно, т.к. в рагу они подвергаются термической обработке, где и разморозятся, и дойдут до полного приготовления. Поэтому замороженные кубики можно сразу выкладывать в горячую сковороду для тушения с другими выбранными ингредиентами.

  • Калорийность на 100 г — 24 ккал.
  • Количество порций — любое количество
  • Время приготовления — 1 час активного времени готовки, 2 часа для заморозки
Ингредиенты:
  • Баклажаны — 2 шт.
  • Растительное масло — для жарки
  • Соль — 1 ст.л.



Пошаговое приготовление замороженных баклажанов на зиму для рагу:



Баклажаны нарезаны

1. Баклажаны помойте, протрите полотенцем, отрежьте плодоножку и нарежьте кубиками со сторонами примерно 1,5-2 см. Но если вы для рагу используете другой способ нарезки, применяйте его.

Из баклажанов удалена горечь

2. Сложите баклажаны в миску и пересыпьте их солью. Потрясите, чтобы соль распределились по всему объему. Оставьте их на полчаса, чтобы ушла вся горечь. За это время на поверхности овоща образуются капельки влаги. Это и есть вредный соланин, горечь, который вышел из овоща.

Баклажаны сушатся

3. После промойте баклажаны под проточной водой и обсушите бумажной салфеткой. Оставьте их полностью обсохнуть, т.к. далее овощ будет жариться. И если на сковороду он попадет мокрый, то будет много брызг.

Баклажаны жарятся

4. Сковороду поставьте на плиту, налейте растительное масло и хорошо разогрейте. Положите баклажаны и на среднем огне обжарьте их до золотистости. Солить их не нужно. Приправите их солью, когда после разморозки будете готовить рагу.

Баклажаны выложены на бумажное полотенце

5. Выложите баклажаны на бумажную салфетку, чтобы она впитала в себя лишний жир.

Баклажаны отправлены на заморозку

6. Подберите удобную дощечку, на которой будете замораживать овощи. Оберните ее пищевой пленкой и выложите в один ряд кубики баклажанов. С пленки будет удобно снимать овощи после заморозки.

Поставьте дощечку в морозильную камеру и включите интенсивную заморозку. Когда синие замерзнут, сложите их в пакет, а на дощечку выложите следующую партию жареных баклажанов.

Смотрите также видео-рецепт, как заморозить баклажаны на зиму. Три проверенных способа!!!

Замороженные баклажаны на зиму для рагу
Автор:

Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!
Другие рецепты:
Комментарии (0):
Добавление комментария
Все комментарии проходят модерацию: не пишите спам, ссылки в тексте. Все оскорбления и комментарии с нецензурной лексикой будут удаляться.

Внимание: мы ничем не торгуем, мы не интернет-магазин! Не пишите комментарии по поводу отмены заказа, вопросы по оплате и прочие жалобы - мы ничего не продаем и ни с кем по продажам не сотрудничаем!
Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Если вы не робот, то подтвердите это: *